家庭聚會上做了一道皮蛋豆腐羹,家裡人搶著喝,亂問做法祕訣
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廚藝美食
1/8 主料: 嫩豆腐一盒; 輔料: 皮蛋一隻,火腿腸一根,雞蛋一個,玉米澱粉適量,蝦皮少許,蔥花少許,鹽適量,色拉油少許,香油少許;
2/8 ​配方: 準備好所有材料。
3/8 皮蛋、火腿腸切小丁,豆腐切小塊。
4/8 鍋內加入適量水,水開後倒入豆腐、蝦皮、火腿腸、皮蛋下鍋煮約2分鐘就ok。
5/8 生粉就可以用水調開,慢慢加入鍋中,邊加的話就可以邊用勺子攪拌均勻。可以先少調些,如果粘稠度不夠,然後在加。
6/8 接著就可以加入打散的雞蛋,必須要邊加邊用勺子在鍋中攪動,這樣的話才會有漂亮的蛋花。
7/8 加入適量的色拉油和鹽攪勻就ok。
8/8 最後加少許蔥花、淋入少許香油。
2017-09-23

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