家庭聚會上做了一道皮蛋豆腐羹,家裡人搶著喝,亂問做法祕訣
廚藝美食
1/8
主料:
嫩豆腐一盒;
輔料:
皮蛋一隻,火腿腸一根,雞蛋一個,玉米澱粉適量,蝦皮少許,蔥花少許,鹽適量,色拉油少許,香油少許;
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配方:
準備好所有材料。
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皮蛋、火腿腸切小丁,豆腐切小塊。
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鍋內加入適量水,水開後倒入豆腐、蝦皮、火腿腸、皮蛋下鍋煮約2分鐘就ok。
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生粉就可以用水調開,慢慢加入鍋中,邊加的話就可以邊用勺子攪拌均勻。可以先少調些,如果粘稠度不夠,然後在加。
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接著就可以加入打散的雞蛋,必須要邊加邊用勺子在鍋中攪動,這樣的話才會有漂亮的蛋花。
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加入適量的色拉油和鹽攪勻就ok。
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最後加少許蔥花、淋入少許香油。
2017-09-23
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