什麼是美食,媽媽做的飯就是美食,天天吃,可以天天不重樣
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民俗視界
1/11 出門在外,一到飯點,最想念的就是媽媽做的手擀麵。什麼是美食,媽媽做的飯就是美食。美食可以不那麼華麗,卻也能做出華麗的味道。
2/11 北方人酷愛麵食,天天吃麵,天天可以不重樣!帖面,削麵,拉麵,斜三角,貓耳朵,做成各種形狀,吃的時候更是不同的味道!像這樣的面最時候吃刀削麵了,軟硬適中。
3/11 媽媽和的面就特別的勁道。面也有軟硬之分,軟有軟的做法,硬也有硬的吃法。記得小時候做飯也是從和麵開始。別看簡單,它可是個技術活!面和的質量好壞,直接決定了做出來飯的味道!下鍋之前要把面揉一下,這樣煮出來的面也會更光滑,更勁道。
4/11 秒閃的功夫,鍋已經開了。媽媽已經削了好多面入鍋,媽媽永遠是一個勤快有效率的人。
5/11 面部要太大,正好用整個手掌能拖住即可。集市上有賣的改良的小削麵刀。不像以前的大刀片,沒有點技術是削不出正常的面的。現在都帶一手把,拿在手裡,用刀從上往下呼啦就可以了。
6/11 大概煮2、3分鐘就可以撈了,用大笊籬撈出來。
7/11 只看這長條的面就看著有味道,特別的勁道。
8/11 面不要盛太面,上面可以蓋上菜。
9/11 這是媽媽燉的大燴菜,這也是道大燉菜,過年的時候我們也會吃這道菜,食材要更豐富!
10/11 我也想露一手,炒了個蒜蓉空心菜,結果和媽媽的大燉菜比起來,真是差的太遠了。
11/11 所有的菜和麵攪到一起,還能吃到淡淡的醋香,簡直就是人間美味!吃完一碗,還想來第二碗!
2017-10-17

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