鯰魚的家常做法和雞腿一起燜鮮香滑嫩營養堪比魚翅

幽山軒

1/5 現在我是越來越喜歡捕魚的簍子了，真的是時不時就有驚喜。已經蠻久沒有吃過野生鯰魚了，昨兒去取簍子的時候，捕到了一條大鯰魚還有3條小魚。鯰魚在春夏的時候捉到的多些，在秋季還是少有捉到，這條大鯰魚足足有侄兒的手臂那麼粗。野生鯰魚非常好吃，用我老公的話來說就是“隨便怎麼做都好吃”，不過我還是喜歡我們家最常用的家常做法——鯰魚雞腿燜鍋！

2/5 所需食材：鯰魚，雞腿，洋蔥，胡蘿蔔，香菜，醬油，蜂蜜，花生油，鹽等。

3/5 首先將鯰魚切薄塊，雞腿切花刀，然後加點鹽和花生油醃製幾分鐘。

4/5 然後將洋蔥和胡蘿蔔洗乾淨切片備用。將不粘鍋燒熱，然後倒入少許花生油，然後將洋蔥和胡蘿蔔平鋪好，蓋上蓋子，用小火燜個3到5分鐘，然後打開蓋子，將鯰魚和雞腿放到洋蔥和胡蘿蔔上面，蓋上蓋子繼續燜。燜10到20分鐘左右，時不時翻動一下，待到肉差不多熟的時候，加入醬油，適量鹽，蜂蜜，接著再燜5到8分鐘，熟了之後撒上香菜就可以出鍋食用了。

5/5 這樣燜出來的鯰魚鮮香滑嫩，不僅好吃營養價值很高堪比魚翅！小竅門：雞腿一定要記得多劃花刀，否則不容易燜熟。燜的全過程是不要加水的，只是鍋的質量不夠好，翻動的時候發現有些粘鍋的話，可以加少許水。

2017-10-17

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