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美食怪味雞腿
食材：雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、
麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、
花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量
做法：
1)將雞腿洗淨，焯去血水
2)換清水煮熟
3)取出去骨。
4)將油燒熱，將共椒大料下入炸香。
5)去掉花椒大料，並將所有調料兌成料汁。
6)將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁。
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美食扇貝粉絲：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺蒜50g鹽2g料酒3ml香蔥15g油10ml老抽適量、紅椒適做法：1將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後用開水燙下)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上)把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分
鍾取出)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香
蔥和紅椒末更美觀。
食材：油適量、鹽適量、胡椒老抽澱粉孜然適量
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雞胗土豆球：1)將豆腐切1cm厚的塊。
2)雞蛋打散。
3)準備好麵粉和麵包糖
4)將豆腐塊雙面粘上面粉。
5)再粘勻蛋液。
6)粘上面包糠，用手壓勻。
7)鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。
8)炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。
9)將豆腐擺盤。
10)鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和鹽炒勻。
11)淋入水澱粉至粘稠出鍋。
12)淋在豆腐上即可，也可現吃現粘。
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魚香千葉豆腐絲：做法：
1)千葉豆腐切細絲。
2)放上少許幹澱粉拌勻。
3)木耳泡發洗淨切細絲備用。
4)胡蘿蔔切絲。
5)尖椒洗淨去心切絲。
6)將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中
調成魚香汁。
7)起鍋熱油，乾紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
8)下入胡蘿蔔絲煸炒。
9)放入木耳絲煸炒勻。
10)倒入魚香汁大火炒勻入味，嘗口再放調料。
11)淋入水澱粉至稠即可出鍋。
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嫩炸牛肉：食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉
適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量
做法：
1)將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉擠幹水份，加入醬油、鹽和胡椒
粉醃20分鐘。再加入澱粉抓勻。
3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散
4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5)撒上孜然
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蒜蓉開背蝦：1將蝦泡洗乾淨。2將蝦切去腳和頭，中間切開，尾部不要切段。3切好的蝦洗淨去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4蒜切碎5將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色6倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。7均勻的塗沫在蝦身上8青紅椒切碎9水開後上蒸鍋蒸十分鐘。10取出後將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。11撒上尖椒碎。12取一干淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可
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烤魚：1將魚去腮去內臟去麟，清洗乾淨2在雙面都側切幾刀，去掉白色的腥線3鍋中倒油加熱4將魚加入料酒，鹽，醃製一會，再雙面抹上面粉5油熱後下魚炸透6豆芽洗淨備用7土豆片煎至金黃。加入香菇炒香9倒入生抽老抽，糖，料酒大料花花椒，姜蒜一起炒香10加適量清水，下入豆芽。11加入適量的鹽，湯煮開後嘗口，合適了就可以把魚放入，雙面入味即12桃酥打碎，加入花生碎，鹽，香菜尖椒切碎13把這些撒在魚身上燒點熱油淋上
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熘肥腸：1豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。2將肥腸焯湯一遍撈出。3將焯好的肥腸用溫水清洗一下。4取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右5將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。6將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。7煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。不燙手時切成小塊。9炒鍋熱油倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。到肥腸炒到汁。
