以兔肉為食材做的幾道佳餚,都是極品,想吃嗎?
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以兔肉為食材做的幾道佳餚,都是極品,想吃嗎?
牧謙
1/5 材料:兔肉2斤,馬蹄1斤,大蒜2棵,南乳2塊,柱候醬2湯匙,生抽2湯匙,白糖1湯匙,料酒1湯匙,五香粉1湯匙,生薑一大塊  做法:1.兔肉2斤,洗乾淨後斬件,瀝乾水分2.生薑一塊去皮拍扁,馬蹄削皮後對半切,大蒜切小段3.調料:五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料4.把兔肉放開水裡飛水後,用水清洗乾淨浮沫,瀝乾水 5.熱油鍋,爆香姜塊6.倒進兔肉,大火翻炒7.噴下料酒
2/5 材料  用料兔子1只,生薑10克,小茴香10克,蔥、鹽、香油各適量。  做法  1、兔宰殺,去皮毛、爪、五臟,切成塊,焯水。  2、兔肉塊放入砂鍋中,加水、小茴香、生薑、蔥燉成半粘稠狀、揀去兔骨,加入鹽、香油,煮沸即成。  小訣竅  特點  兔肉中的維生素含量較高,尤以煙酸較多,含礦物質、鈣豐富,是孕婦、兒童的理想營養食品 
3/5 材料  淨兔肉600克,京蔥150克,姜15克,料酒30克,醬油15克,精鹽3克,味精2克,陳皮3克,高湯400克,芝麻油50克,油750克,蔥油15克,白糖2克。  做法:1、將薑切片。京蔥切段。兔肉剁成塊。2、兔肉塊下入沸水鍋內焯去血沫撈出,洗淨。3、鍋內加油燒熱,分別將蔥段、兔肉入鍋炸黃撈出。4、炒鍋內加芝麻油30克,下入薑片、陳皮炒香、加入料酒、醬油、高湯、兔肉、白糖、蔥段、精鹽燒開。
4/5 材料  兔腿1個,洋蔥半個,尖椒2個,幹辣椒10個,料酒2湯勺,鹽1茶匙,生抽1湯匙,白糖1茶匙,八角1個,花椒10顆  做法1.冷凍兔腿,退冰備用 2.化冰後的兔腿剔骨切丁3.放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥  4.鍋中倒入適量的炒菜油,放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火,放入兔肉,快速翻炒至變色,烹入一勺料酒二次去腥 5.繼續放入洋蔥、尖椒,淋上生抽翻炒均勻6.加入少許糖提鮮。
5/5 材料  兔半隻  做法1.兔肉洗淨切成大塊,淖水備用.2. 鍋內加入底油開火,放入適量的薑片、桂皮、八角、辣椒炒香.3. 放入大塊兔肉炒幾下,加入黃酒,加入清水、鹽、白糖、醬油、胡椒粉煮滷大約一個小時.收幹湯汁即可.
2017-11-02

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