糖醋里脊這樣做，上桌後一點不剩！家人愛的不行！

廚藝美食

1/11 主料：裡脊肉500g；輔料：麵粉適量，澱粉適量，雞蛋1只，白砂糖適量，米醋適量，鹽少許，芝麻少許，料酒少許，番茄醬適量，蒜蓉適量；

2/11 配方：切成約4釐米長的粗條將裡脊肉，放入少許鹽和料酒調味去腥。

3/11 醃製5分鐘後，加入適量麵粉，澱粉，一個雞蛋，少量水（水很少，加的時候要注意）攪拌成糊糊，見下圖！！

4/11 大約就是這樣了，接下來我們就開始炸了。

5/11 油溫五成熱時開始下鍋炸，別嫌麻煩，一定要一根根放，不然就都坨在一起了，放進去不要馬上反動，要定定型後再動。

6/11 炸至泛黃後撈出，等油涼一下，再復炸一次，目地是讓肉肉更酥脆哦！不要偷懶哈！

7/11 炸好後撈出瀝乾油，鍋裡留少許底油，小火，我們開始美味的糖醋汁了，以前看家裡做總還要熬糖，我們就不用了。

8/11 加糖不斷攪拌融化後加番茄醬和醋（用量需根據自己的口味和肉的用量來定）。

9/11 微微冒泡後加如蒜蓉。

10/11 加入少許水澱粉，目地是讓糖醋湯變粘稠，能更均勻的裹在肉肉上。

11/11 放入肉肉攪拌均勻，盛盤後加入少許芝麻，我們的糖醋里脊大功告成嘍！

2017-08-28

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