那年乾隆遊江南,途經婁底吃過的家常菜
那年乾隆遊江南,途經婁底吃過的家常菜
那年乾隆遊江南,途經婁底吃過的家常菜
那年乾隆遊江南,途經婁底吃過的家常菜
那年乾隆遊江南,途經婁底吃過的家常菜
那年乾隆遊江南,途經婁底吃過的家常菜
那年乾隆遊江南,途經婁底吃過的家常菜
那年乾隆遊江南,途經婁底吃過的家常菜
新農大視野
1/7 新化杯子糕,其狀如元寶,大如嬰拳,味香甜,色透明,分黃白二種。其形有凹凸兩樣,凹形稱肚臍糕,質密而嫩,嚼之如燉蹄筋;凸形稱杯子糕,一口咬開,滿是峰巢氣眼,既耐嚼又爽口。最妙是剛出籠之時,熱騰騰、香噴噴、胖乎乎、顫巍巍、粘答答、甜津津。外地人到新化如不吃上幾塊實為憾事。
2/7 白溪水豆腐是湖南新化漢族傳統名菜,色澤潔白,質地細嫩,久煮不散,鮮美可口,享有“走遍天下路,白溪水豆腐”美譽。相傳清乾隆皇帝遊江南,途經白溪鎮,吃了水豆腐,嘖嘖稱讚,究詢其因,當地人告知:白溪河畔的八仙街上有口水井,裡面有條龍,經常噴出“龍涎”,碧徹透亮,喝之清涼爽口,與眾水不同。乾隆當即賜名“金殿井”。白溪水豆腐就是取金殿井水製作而成的。
3/7 金牌扣肉是漢族傳統名菜之一,酥面不爛、油而不膩,造型別致,用薄餅夾食風味更佳。扣肉是我們都已很熟悉的一道菜,像過去那樣整塊的端上桌,風格豪放,吃起來也痛快,但似乎缺少了一點文雅之氣。
4/7 落口溶喬餅是一道美味可口的漢族名點,屬於湘菜系。選用優質雜柑,經篩選、去皮、壓水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣後白絨厚薄勻稱,用手一拈,能印出指印,味甜細膩,落口消溶,因而得名。
5/7 豬血粑,又稱豬血丸子,是湖南邵陽地區的傳統家常菜。是每年的十一、十二月份,幾乎家家戶戶都制此品,以供數月之需。豬血粑是新化的傳統食品,始於清康熙年間,歷代相傳,至今已有好幾百的歷史了。
6/7 相傳清朝乾隆皇帝遊江南,路過雙峰走馬街,品嚐了當地飯店的“水豆腐菠菜湯”,頗有好感。回京後令御廚做這道菜而無一知曉,便責令內侍臣沿所遊路線再訪走馬街。內侍臣帶回便於旅行食用的幹豆腐,皇帝倍加讚譽。從此,幹豆腐被列為貢品。那時的幹豆腐,一塊可切成薄如蟬翼的七層,搓捲成筒狀或繩狀,便於攜帶。具有減肥、降酯、消食、健齒養身等功效。
7/7 梅山三合湯是梅山傳統的地方名菜,在婁底市及周邊地區的飯店或夜宵攤上,深受眾多人的青睞。品嚐三合湯不僅可大飽口舌之福,還可以領略一下梅山文化的深厚和神奇。
2017-09-02

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