我家有個親戚，按輩分我叫老爺爺，今年90歲，腿腳靈活，精神抖擻。他是一名老中醫，退休之後，喜歡做飯，生活很規律，每天都要去樓下的公園散步1小時。
經常有人問他，你平時吃什麼？身體這麼好。老爺爺的回答很真實，他說，人要樂觀，少生氣，多運動，少吃肉，多喝湯、蔬菜和雜糧。一年四季，木耳和西蘭花是家裡最經常吃的蔬菜。
西蘭花營養豐富，維生素遠遠高於其他蔬菜。西蘭花是公認的抗癌蔬菜，常吃西蘭花可以減少乳腺癌、直腸癌和胃癌等症狀的發生。木耳，味道鮮美，營養豐富，常吃木耳可以益氣強身，預防貧血，蔬菜腸胃，潤腸道，清除腸道垃圾。常吃木耳和西蘭花，還能預防癌症，身體悄悄變好。西蘭花和木耳最好吃的做法就是煮一煮，拌一拌，脆甜爽口，簡單好吃。
【涼拌木耳西蘭花】食材：西蘭花、木耳、甜辣椒、大蒜、洋蔥、香蔥、油、鹽。其中辣椒是甜辣椒，脆甜好吃，喜歡吃辣的可以用小個的辣椒，加點洋蔥增加口感。
1.木耳提前用冷水浸泡4小時，幹木耳要用冷水泡發，時間2-5小時最佳，時長太短不能泡發，太長，流失營養。
2.西蘭花，洗淨切小朵，切好的西蘭花，放點鹽浸泡3分鐘，撈出，瀝乾水。這樣清洗的西蘭花會很乾淨。
3.煮鍋倒入適量的清水煮沸，把泡發好的木耳洗淨，撈出放入鍋裡煮熟，撈出。
4.把煮鍋洗淨，適量的清水煮沸，把西蘭花放入鍋裡汆燙是，撈出，過冷水，西蘭花過冷水不僅顏色好看，還能保持西蘭花脆口爽口。
5.西蘭花和木耳瀝乾水之後都放入玻璃大碗裡，用炒鍋，把洋蔥、甜辣醬，大蒜，油、鹽爆香，加入大碗裡拌均。吃的時候用盤子裝出即可食用，脆甜爽口，口感豐富，很好吃。
【sourcehe溫馨小貼士】1.西蘭花要挑選嫩，開花了的西蘭花就是老大。2.木耳一定要浸泡2-5小時，泡發的木耳才能吃。3.西蘭花煮熟之後過冷水，脆甜爽口，不會變黃。4.喜歡吃辣椒可以把甜辣椒用小辣椒。
涼拌木耳西蘭花，學會了嗎？健康的身體要有個樂觀的心態，多運動。注意飲食。多吃有益的蔬菜，比如木耳、西蘭花可以常吃哦。祝大家身體健康！