'中秋節將至，這道四川名菜麻辣鮮香，肉質鮮嫩，宴客倍有面子'
大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
中秋節就快到了，大家是不是已經在考慮團圓宴該吃些什麼啦？寶媽今天教你做一道四川名菜，麻辣鮮香，肉質滑嫩，中秋節宴客倍有面子！
大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
中秋節就快到了，大家是不是已經在考慮團圓宴該吃些什麼啦？寶媽今天教你做一道四川名菜，麻辣鮮香，肉質滑嫩，中秋節宴客倍有面子！
“八月桂花香氣傳，月圓人圓閤家歡。”時間過得真快呀！一轉眼又到了八月桂花飄香，中秋團圓的日子。記得小時候，每每到了這一天，在城市裡工作、生活的叔叔和姑姑們都會跑回家陪爺爺、奶奶過節。在小院子的桂花樹下，擺下一張桌子，一家人圍坐一起品著美食，賞著圓月，再吃著月餅。雖然已經過去了十幾年了，但這種場景仍然在我的腦海裡，揮之不去。
大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
中秋節就快到了，大家是不是已經在考慮團圓宴該吃些什麼啦？寶媽今天教你做一道四川名菜，麻辣鮮香，肉質滑嫩，中秋節宴客倍有面子！
“八月桂花香氣傳，月圓人圓閤家歡。”時間過得真快呀！一轉眼又到了八月桂花飄香，中秋團圓的日子。記得小時候，每每到了這一天，在城市裡工作、生活的叔叔和姑姑們都會跑回家陪爺爺、奶奶過節。在小院子的桂花樹下，擺下一張桌子，一家人圍坐一起品著美食，賞著圓月，再吃著月餅。雖然已經過去了十幾年了，但這種場景仍然在我的腦海裡，揮之不去。
80後的農村娃那一代，比70後幸福，但和90後比起來，仍然還是差遠了。我小時候最喜歡的就是過節，因為城裡的親人們會給我們這些孩子帶來許多好吃的。而媽媽也會做上一大桌子好菜，用來招待他（她）們。這些待遇，一年也就那麼一兩回。現在條件好了，想吃啥有啥，變著花樣地做。美食既要好吃，同時還要有面子。尤其是家中有客人的朋友，中秋節時做上幾道“硬菜”，那還是非常有必要的。
大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
中秋節就快到了，大家是不是已經在考慮團圓宴該吃些什麼啦？寶媽今天教你做一道四川名菜，麻辣鮮香，肉質滑嫩，中秋節宴客倍有面子！
“八月桂花香氣傳，月圓人圓閤家歡。”時間過得真快呀！一轉眼又到了八月桂花飄香，中秋團圓的日子。記得小時候，每每到了這一天，在城市裡工作、生活的叔叔和姑姑們都會跑回家陪爺爺、奶奶過節。在小院子的桂花樹下，擺下一張桌子，一家人圍坐一起品著美食，賞著圓月，再吃著月餅。雖然已經過去了十幾年了，但這種場景仍然在我的腦海裡，揮之不去。
80後的農村娃那一代，比70後幸福，但和90後比起來，仍然還是差遠了。我小時候最喜歡的就是過節，因為城裡的親人們會給我們這些孩子帶來許多好吃的。而媽媽也會做上一大桌子好菜，用來招待他（她）們。這些待遇，一年也就那麼一兩回。現在條件好了，想吃啥有啥，變著花樣地做。美食既要好吃，同時還要有面子。尤其是家中有客人的朋友，中秋節時做上幾道“硬菜”，那還是非常有必要的。
今天推薦一道我們家宴客時經常會做的菜，它就是水煮肉片。水煮肉片屬於川菜中的傳統名菜，以麻辣鮮香，肉質鮮嫩著稱。裡面搭配一點時蔬、香乾豆腐之類的，味覺體驗十分豐富。如果你還在為中秋吃什麼發愁，那麼趕緊收藏起來吧！
大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
中秋節就快到了，大家是不是已經在考慮團圓宴該吃些什麼啦？寶媽今天教你做一道四川名菜，麻辣鮮香，肉質滑嫩，中秋節宴客倍有面子！
“八月桂花香氣傳，月圓人圓閤家歡。”時間過得真快呀！一轉眼又到了八月桂花飄香，中秋團圓的日子。記得小時候，每每到了這一天，在城市裡工作、生活的叔叔和姑姑們都會跑回家陪爺爺、奶奶過節。在小院子的桂花樹下，擺下一張桌子，一家人圍坐一起品著美食，賞著圓月，再吃著月餅。雖然已經過去了十幾年了，但這種場景仍然在我的腦海裡，揮之不去。
80後的農村娃那一代，比70後幸福，但和90後比起來，仍然還是差遠了。我小時候最喜歡的就是過節，因為城裡的親人們會給我們這些孩子帶來許多好吃的。而媽媽也會做上一大桌子好菜，用來招待他（她）們。這些待遇，一年也就那麼一兩回。現在條件好了，想吃啥有啥，變著花樣地做。美食既要好吃，同時還要有面子。尤其是家中有客人的朋友，中秋節時做上幾道“硬菜”，那還是非常有必要的。
今天推薦一道我們家宴客時經常會做的菜，它就是水煮肉片。水煮肉片屬於川菜中的傳統名菜，以麻辣鮮香，肉質鮮嫩著稱。裡面搭配一點時蔬、香乾豆腐之類的，味覺體驗十分豐富。如果你還在為中秋吃什麼發愁，那麼趕緊收藏起來吧！
水煮肉片
食材：裡脊肉400克、雞蛋香乾2塊、金針菇300克、豆瓣醬2勺、花椒、花椒油、幹辣椒、紅辣椒段、青辣椒段、蒜末2瓣、蔥花、鹽、生抽、雞蛋清1個、料酒、油；
具體步驟：第一步，將新鮮的裡脊肉清洗乾淨，順著紋路斜切成薄片，再加上1個雞蛋清、料酒、油、生抽，按照多次少量添加的原則，將肉抓均勻，再醃製20分鐘；
大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
中秋節就快到了，大家是不是已經在考慮團圓宴該吃些什麼啦？寶媽今天教你做一道四川名菜，麻辣鮮香，肉質滑嫩，中秋節宴客倍有面子！
“八月桂花香氣傳，月圓人圓閤家歡。”時間過得真快呀！一轉眼又到了八月桂花飄香，中秋團圓的日子。記得小時候，每每到了這一天，在城市裡工作、生活的叔叔和姑姑們都會跑回家陪爺爺、奶奶過節。在小院子的桂花樹下，擺下一張桌子，一家人圍坐一起品著美食，賞著圓月，再吃著月餅。雖然已經過去了十幾年了，但這種場景仍然在我的腦海裡，揮之不去。
80後的農村娃那一代，比70後幸福，但和90後比起來，仍然還是差遠了。我小時候最喜歡的就是過節，因為城裡的親人們會給我們這些孩子帶來許多好吃的。而媽媽也會做上一大桌子好菜，用來招待他（她）們。這些待遇，一年也就那麼一兩回。現在條件好了，想吃啥有啥，變著花樣地做。美食既要好吃，同時還要有面子。尤其是家中有客人的朋友，中秋節時做上幾道“硬菜”，那還是非常有必要的。
今天推薦一道我們家宴客時經常會做的菜，它就是水煮肉片。水煮肉片屬於川菜中的傳統名菜，以麻辣鮮香，肉質鮮嫩著稱。裡面搭配一點時蔬、香乾豆腐之類的，味覺體驗十分豐富。如果你還在為中秋吃什麼發愁，那麼趕緊收藏起來吧！
水煮肉片
食材：裡脊肉400克、雞蛋香乾2塊、金針菇300克、豆瓣醬2勺、花椒、花椒油、幹辣椒、紅辣椒段、青辣椒段、蒜末2瓣、蔥花、鹽、生抽、雞蛋清1個、料酒、油；
具體步驟：第一步，將新鮮的裡脊肉清洗乾淨，順著紋路斜切成薄片，再加上1個雞蛋清、料酒、油、生抽，按照多次少量添加的原則，將肉抓均勻，再醃製20分鐘；
第二步，將雞蛋香乾切成片，金針菇去掉根，撕小，並清洗乾淨；如果家中人多的話，也可以增加一點配菜分量，或者是增加一點香乾，都可以的；
大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
中秋節就快到了，大家是不是已經在考慮團圓宴該吃些什麼啦？寶媽今天教你做一道四川名菜，麻辣鮮香，肉質滑嫩，中秋節宴客倍有面子！
“八月桂花香氣傳，月圓人圓閤家歡。”時間過得真快呀！一轉眼又到了八月桂花飄香，中秋團圓的日子。記得小時候，每每到了這一天，在城市裡工作、生活的叔叔和姑姑們都會跑回家陪爺爺、奶奶過節。在小院子的桂花樹下，擺下一張桌子，一家人圍坐一起品著美食，賞著圓月，再吃著月餅。雖然已經過去了十幾年了，但這種場景仍然在我的腦海裡，揮之不去。
80後的農村娃那一代，比70後幸福，但和90後比起來，仍然還是差遠了。我小時候最喜歡的就是過節，因為城裡的親人們會給我們這些孩子帶來許多好吃的。而媽媽也會做上一大桌子好菜，用來招待他（她）們。這些待遇，一年也就那麼一兩回。現在條件好了，想吃啥有啥，變著花樣地做。美食既要好吃，同時還要有面子。尤其是家中有客人的朋友，中秋節時做上幾道“硬菜”，那還是非常有必要的。
今天推薦一道我們家宴客時經常會做的菜，它就是水煮肉片。水煮肉片屬於川菜中的傳統名菜，以麻辣鮮香，肉質鮮嫩著稱。裡面搭配一點時蔬、香乾豆腐之類的，味覺體驗十分豐富。如果你還在為中秋吃什麼發愁，那麼趕緊收藏起來吧！
水煮肉片
食材：裡脊肉400克、雞蛋香乾2塊、金針菇300克、豆瓣醬2勺、花椒、花椒油、幹辣椒、紅辣椒段、青辣椒段、蒜末2瓣、蔥花、鹽、生抽、雞蛋清1個、料酒、油；
具體步驟：第一步，將新鮮的裡脊肉清洗乾淨，順著紋路斜切成薄片，再加上1個雞蛋清、料酒、油、生抽，按照多次少量添加的原則，將肉抓均勻，再醃製20分鐘；
第二步，將雞蛋香乾切成片，金針菇去掉根，撕小，並清洗乾淨；如果家中人多的話，也可以增加一點配菜分量，或者是增加一點香乾，都可以的；
第三步，鍋中放油，將雞蛋香乾爆炒香，加入少許鹽，攪拌均勻後，裝到大碗裡面；
大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
中秋節就快到了，大家是不是已經在考慮團圓宴該吃些什麼啦？寶媽今天教你做一道四川名菜，麻辣鮮香，肉質滑嫩，中秋節宴客倍有面子！
“八月桂花香氣傳，月圓人圓閤家歡。”時間過得真快呀！一轉眼又到了八月桂花飄香，中秋團圓的日子。記得小時候，每每到了這一天，在城市裡工作、生活的叔叔和姑姑們都會跑回家陪爺爺、奶奶過節。在小院子的桂花樹下，擺下一張桌子，一家人圍坐一起品著美食，賞著圓月，再吃著月餅。雖然已經過去了十幾年了，但這種場景仍然在我的腦海裡，揮之不去。
80後的農村娃那一代，比70後幸福，但和90後比起來，仍然還是差遠了。我小時候最喜歡的就是過節，因為城裡的親人們會給我們這些孩子帶來許多好吃的。而媽媽也會做上一大桌子好菜，用來招待他（她）們。這些待遇，一年也就那麼一兩回。現在條件好了，想吃啥有啥，變著花樣地做。美食既要好吃，同時還要有面子。尤其是家中有客人的朋友，中秋節時做上幾道“硬菜”，那還是非常有必要的。
今天推薦一道我們家宴客時經常會做的菜，它就是水煮肉片。水煮肉片屬於川菜中的傳統名菜，以麻辣鮮香，肉質鮮嫩著稱。裡面搭配一點時蔬、香乾豆腐之類的，味覺體驗十分豐富。如果你還在為中秋吃什麼發愁，那麼趕緊收藏起來吧！
水煮肉片
食材：裡脊肉400克、雞蛋香乾2塊、金針菇300克、豆瓣醬2勺、花椒、花椒油、幹辣椒、紅辣椒段、青辣椒段、蒜末2瓣、蔥花、鹽、生抽、雞蛋清1個、料酒、油；
具體步驟：第一步，將新鮮的裡脊肉清洗乾淨，順著紋路斜切成薄片，再加上1個雞蛋清、料酒、油、生抽，按照多次少量添加的原則，將肉抓均勻，再醃製20分鐘；
第二步，將雞蛋香乾切成片，金針菇去掉根，撕小，並清洗乾淨；如果家中人多的話，也可以增加一點配菜分量，或者是增加一點香乾，都可以的；
第三步，鍋中放油，將雞蛋香乾爆炒香，加入少許鹽，攪拌均勻後，裝到大碗裡面；
第四步，將金針菇放到鍋中，同樣也是加油爆炒到微微變軟後，再加入鹽調味，出鍋時蓋在雞蛋香乾上面即可；
大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
中秋節就快到了，大家是不是已經在考慮團圓宴該吃些什麼啦？寶媽今天教你做一道四川名菜，麻辣鮮香，肉質滑嫩，中秋節宴客倍有面子！
“八月桂花香氣傳，月圓人圓閤家歡。”時間過得真快呀！一轉眼又到了八月桂花飄香，中秋團圓的日子。記得小時候，每每到了這一天，在城市裡工作、生活的叔叔和姑姑們都會跑回家陪爺爺、奶奶過節。在小院子的桂花樹下，擺下一張桌子，一家人圍坐一起品著美食，賞著圓月，再吃著月餅。雖然已經過去了十幾年了，但這種場景仍然在我的腦海裡，揮之不去。
80後的農村娃那一代，比70後幸福，但和90後比起來，仍然還是差遠了。我小時候最喜歡的就是過節，因為城裡的親人們會給我們這些孩子帶來許多好吃的。而媽媽也會做上一大桌子好菜，用來招待他（她）們。這些待遇，一年也就那麼一兩回。現在條件好了，想吃啥有啥，變著花樣地做。美食既要好吃，同時還要有面子。尤其是家中有客人的朋友，中秋節時做上幾道“硬菜”，那還是非常有必要的。
今天推薦一道我們家宴客時經常會做的菜，它就是水煮肉片。水煮肉片屬於川菜中的傳統名菜，以麻辣鮮香，肉質鮮嫩著稱。裡面搭配一點時蔬、香乾豆腐之類的，味覺體驗十分豐富。如果你還在為中秋吃什麼發愁，那麼趕緊收藏起來吧！
水煮肉片
食材：裡脊肉400克、雞蛋香乾2塊、金針菇300克、豆瓣醬2勺、花椒、花椒油、幹辣椒、紅辣椒段、青辣椒段、蒜末2瓣、蔥花、鹽、生抽、雞蛋清1個、料酒、油；
具體步驟：第一步，將新鮮的裡脊肉清洗乾淨，順著紋路斜切成薄片，再加上1個雞蛋清、料酒、油、生抽，按照多次少量添加的原則，將肉抓均勻，再醃製20分鐘；
第二步，將雞蛋香乾切成片，金針菇去掉根，撕小，並清洗乾淨；如果家中人多的話，也可以增加一點配菜分量，或者是增加一點香乾，都可以的；
第三步，鍋中放油，將雞蛋香乾爆炒香，加入少許鹽，攪拌均勻後，裝到大碗裡面；
第四步，將金針菇放到鍋中，同樣也是加油爆炒到微微變軟後，再加入鹽調味，出鍋時蓋在雞蛋香乾上面即可；
第五步，鍋中放油，將豆瓣醬放入爆炒出紅油後，再倒入一大份的清水，加入紅辣椒段、青辣椒段，大火煮至沸騰；
大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
中秋節就快到了，大家是不是已經在考慮團圓宴該吃些什麼啦？寶媽今天教你做一道四川名菜，麻辣鮮香，肉質滑嫩，中秋節宴客倍有面子！
“八月桂花香氣傳，月圓人圓閤家歡。”時間過得真快呀！一轉眼又到了八月桂花飄香，中秋團圓的日子。記得小時候，每每到了這一天，在城市裡工作、生活的叔叔和姑姑們都會跑回家陪爺爺、奶奶過節。在小院子的桂花樹下，擺下一張桌子，一家人圍坐一起品著美食，賞著圓月，再吃著月餅。雖然已經過去了十幾年了，但這種場景仍然在我的腦海裡，揮之不去。
80後的農村娃那一代，比70後幸福，但和90後比起來，仍然還是差遠了。我小時候最喜歡的就是過節，因為城裡的親人們會給我們這些孩子帶來許多好吃的。而媽媽也會做上一大桌子好菜，用來招待他（她）們。這些待遇，一年也就那麼一兩回。現在條件好了，想吃啥有啥，變著花樣地做。美食既要好吃，同時還要有面子。尤其是家中有客人的朋友，中秋節時做上幾道“硬菜”，那還是非常有必要的。
今天推薦一道我們家宴客時經常會做的菜，它就是水煮肉片。水煮肉片屬於川菜中的傳統名菜，以麻辣鮮香，肉質鮮嫩著稱。裡面搭配一點時蔬、香乾豆腐之類的，味覺體驗十分豐富。如果你還在為中秋吃什麼發愁，那麼趕緊收藏起來吧！
水煮肉片
食材：裡脊肉400克、雞蛋香乾2塊、金針菇300克、豆瓣醬2勺、花椒、花椒油、幹辣椒、紅辣椒段、青辣椒段、蒜末2瓣、蔥花、鹽、生抽、雞蛋清1個、料酒、油；
具體步驟：第一步，將新鮮的裡脊肉清洗乾淨，順著紋路斜切成薄片，再加上1個雞蛋清、料酒、油、生抽，按照多次少量添加的原則，將肉抓均勻，再醃製20分鐘；
第二步，將雞蛋香乾切成片，金針菇去掉根，撕小，並清洗乾淨；如果家中人多的話，也可以增加一點配菜分量，或者是增加一點香乾，都可以的；
第三步，鍋中放油，將雞蛋香乾爆炒香，加入少許鹽，攪拌均勻後，裝到大碗裡面；
第四步，將金針菇放到鍋中，同樣也是加油爆炒到微微變軟後，再加入鹽調味，出鍋時蓋在雞蛋香乾上面即可；
第五步，鍋中放油，將豆瓣醬放入爆炒出紅油後，再倒入一大份的清水，加入紅辣椒段、青辣椒段，大火煮至沸騰；
第六步，這個時候可以添加醃製好的裡脊肉，省事的做法，可以直接放到鍋中煮至肉色變白；也可以另外準備一個鍋子，燒開水後將裡脊肉放入燙熟；我覺得味道上面沒有太大的區別，只是如果醃製肉時添加了澱粉，那麼用清水燙煮後再加入，湯汁會更漂亮一點；
大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
中秋節就快到了，大家是不是已經在考慮團圓宴該吃些什麼啦？寶媽今天教你做一道四川名菜，麻辣鮮香，肉質滑嫩，中秋節宴客倍有面子！
“八月桂花香氣傳，月圓人圓閤家歡。”時間過得真快呀！一轉眼又到了八月桂花飄香，中秋團圓的日子。記得小時候，每每到了這一天，在城市裡工作、生活的叔叔和姑姑們都會跑回家陪爺爺、奶奶過節。在小院子的桂花樹下，擺下一張桌子，一家人圍坐一起品著美食，賞著圓月，再吃著月餅。雖然已經過去了十幾年了，但這種場景仍然在我的腦海裡，揮之不去。
80後的農村娃那一代，比70後幸福，但和90後比起來，仍然還是差遠了。我小時候最喜歡的就是過節，因為城裡的親人們會給我們這些孩子帶來許多好吃的。而媽媽也會做上一大桌子好菜，用來招待他（她）們。這些待遇，一年也就那麼一兩回。現在條件好了，想吃啥有啥，變著花樣地做。美食既要好吃，同時還要有面子。尤其是家中有客人的朋友，中秋節時做上幾道“硬菜”，那還是非常有必要的。
今天推薦一道我們家宴客時經常會做的菜，它就是水煮肉片。水煮肉片屬於川菜中的傳統名菜，以麻辣鮮香，肉質鮮嫩著稱。裡面搭配一點時蔬、香乾豆腐之類的，味覺體驗十分豐富。如果你還在為中秋吃什麼發愁，那麼趕緊收藏起來吧！
水煮肉片
食材：裡脊肉400克、雞蛋香乾2塊、金針菇300克、豆瓣醬2勺、花椒、花椒油、幹辣椒、紅辣椒段、青辣椒段、蒜末2瓣、蔥花、鹽、生抽、雞蛋清1個、料酒、油；
具體步驟：第一步，將新鮮的裡脊肉清洗乾淨，順著紋路斜切成薄片，再加上1個雞蛋清、料酒、油、生抽，按照多次少量添加的原則，將肉抓均勻，再醃製20分鐘；
第二步，將雞蛋香乾切成片，金針菇去掉根，撕小，並清洗乾淨；如果家中人多的話，也可以增加一點配菜分量，或者是增加一點香乾，都可以的；
第三步，鍋中放油，將雞蛋香乾爆炒香，加入少許鹽，攪拌均勻後，裝到大碗裡面；
第四步，將金針菇放到鍋中，同樣也是加油爆炒到微微變軟後，再加入鹽調味，出鍋時蓋在雞蛋香乾上面即可；
第五步，鍋中放油，將豆瓣醬放入爆炒出紅油後，再倒入一大份的清水，加入紅辣椒段、青辣椒段，大火煮至沸騰；
第六步，這個時候可以添加醃製好的裡脊肉，省事的做法，可以直接放到鍋中煮至肉色變白；也可以另外準備一個鍋子，燒開水後將裡脊肉放入燙熟；我覺得味道上面沒有太大的區別，只是如果醃製肉時添加了澱粉，那麼用清水燙煮後再加入，湯汁會更漂亮一點；
第七步，將煮好的肉片帶湯一起澆在香乾和金針菇上面，上面撒上花椒、花椒油、幹辣椒、香蔥；
大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
中秋節就快到了，大家是不是已經在考慮團圓宴該吃些什麼啦？寶媽今天教你做一道四川名菜，麻辣鮮香，肉質滑嫩，中秋節宴客倍有面子！
“八月桂花香氣傳，月圓人圓閤家歡。”時間過得真快呀！一轉眼又到了八月桂花飄香，中秋團圓的日子。記得小時候，每每到了這一天，在城市裡工作、生活的叔叔和姑姑們都會跑回家陪爺爺、奶奶過節。在小院子的桂花樹下，擺下一張桌子，一家人圍坐一起品著美食，賞著圓月，再吃著月餅。雖然已經過去了十幾年了，但這種場景仍然在我的腦海裡，揮之不去。
80後的農村娃那一代，比70後幸福，但和90後比起來，仍然還是差遠了。我小時候最喜歡的就是過節，因為城裡的親人們會給我們這些孩子帶來許多好吃的。而媽媽也會做上一大桌子好菜，用來招待他（她）們。這些待遇，一年也就那麼一兩回。現在條件好了，想吃啥有啥，變著花樣地做。美食既要好吃，同時還要有面子。尤其是家中有客人的朋友，中秋節時做上幾道“硬菜”，那還是非常有必要的。
今天推薦一道我們家宴客時經常會做的菜，它就是水煮肉片。水煮肉片屬於川菜中的傳統名菜，以麻辣鮮香，肉質鮮嫩著稱。裡面搭配一點時蔬、香乾豆腐之類的，味覺體驗十分豐富。如果你還在為中秋吃什麼發愁，那麼趕緊收藏起來吧！
水煮肉片
食材：裡脊肉400克、雞蛋香乾2塊、金針菇300克、豆瓣醬2勺、花椒、花椒油、幹辣椒、紅辣椒段、青辣椒段、蒜末2瓣、蔥花、鹽、生抽、雞蛋清1個、料酒、油；
具體步驟：第一步，將新鮮的裡脊肉清洗乾淨，順著紋路斜切成薄片，再加上1個雞蛋清、料酒、油、生抽，按照多次少量添加的原則，將肉抓均勻，再醃製20分鐘；
第二步，將雞蛋香乾切成片，金針菇去掉根，撕小，並清洗乾淨；如果家中人多的話，也可以增加一點配菜分量，或者是增加一點香乾，都可以的；
第三步，鍋中放油，將雞蛋香乾爆炒香，加入少許鹽，攪拌均勻後，裝到大碗裡面；
第四步，將金針菇放到鍋中，同樣也是加油爆炒到微微變軟後，再加入鹽調味，出鍋時蓋在雞蛋香乾上面即可；
第五步，鍋中放油，將豆瓣醬放入爆炒出紅油後，再倒入一大份的清水，加入紅辣椒段、青辣椒段，大火煮至沸騰；
第六步，這個時候可以添加醃製好的裡脊肉，省事的做法，可以直接放到鍋中煮至肉色變白；也可以另外準備一個鍋子，燒開水後將裡脊肉放入燙熟；我覺得味道上面沒有太大的區別，只是如果醃製肉時添加了澱粉，那麼用清水燙煮後再加入，湯汁會更漂亮一點；
第七步，將煮好的肉片帶湯一起澆在香乾和金針菇上面，上面撒上花椒、花椒油、幹辣椒、香蔥；
第八步，鍋中放一大份菜籽油，大火燒到冒大量煙時，澆在食材配料上，這個時候的“嘶嘶”聲，感覺是世界上最好聽的音樂！
大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
中秋節就快到了，大家是不是已經在考慮團圓宴該吃些什麼啦？寶媽今天教你做一道四川名菜，麻辣鮮香，肉質滑嫩，中秋節宴客倍有面子！
“八月桂花香氣傳，月圓人圓閤家歡。”時間過得真快呀！一轉眼又到了八月桂花飄香，中秋團圓的日子。記得小時候，每每到了這一天，在城市裡工作、生活的叔叔和姑姑們都會跑回家陪爺爺、奶奶過節。在小院子的桂花樹下，擺下一張桌子，一家人圍坐一起品著美食，賞著圓月，再吃著月餅。雖然已經過去了十幾年了，但這種場景仍然在我的腦海裡，揮之不去。
80後的農村娃那一代，比70後幸福，但和90後比起來，仍然還是差遠了。我小時候最喜歡的就是過節，因為城裡的親人們會給我們這些孩子帶來許多好吃的。而媽媽也會做上一大桌子好菜，用來招待他（她）們。這些待遇，一年也就那麼一兩回。現在條件好了，想吃啥有啥，變著花樣地做。美食既要好吃，同時還要有面子。尤其是家中有客人的朋友，中秋節時做上幾道“硬菜”，那還是非常有必要的。
今天推薦一道我們家宴客時經常會做的菜，它就是水煮肉片。水煮肉片屬於川菜中的傳統名菜，以麻辣鮮香，肉質鮮嫩著稱。裡面搭配一點時蔬、香乾豆腐之類的，味覺體驗十分豐富。如果你還在為中秋吃什麼發愁，那麼趕緊收藏起來吧！
水煮肉片
食材：裡脊肉400克、雞蛋香乾2塊、金針菇300克、豆瓣醬2勺、花椒、花椒油、幹辣椒、紅辣椒段、青辣椒段、蒜末2瓣、蔥花、鹽、生抽、雞蛋清1個、料酒、油；
具體步驟：第一步，將新鮮的裡脊肉清洗乾淨，順著紋路斜切成薄片，再加上1個雞蛋清、料酒、油、生抽，按照多次少量添加的原則，將肉抓均勻，再醃製20分鐘；
第二步，將雞蛋香乾切成片，金針菇去掉根，撕小，並清洗乾淨；如果家中人多的話，也可以增加一點配菜分量，或者是增加一點香乾，都可以的；
第三步，鍋中放油，將雞蛋香乾爆炒香，加入少許鹽，攪拌均勻後，裝到大碗裡面；
第四步，將金針菇放到鍋中，同樣也是加油爆炒到微微變軟後，再加入鹽調味，出鍋時蓋在雞蛋香乾上面即可；
第五步，鍋中放油，將豆瓣醬放入爆炒出紅油後，再倒入一大份的清水，加入紅辣椒段、青辣椒段，大火煮至沸騰；
第六步，這個時候可以添加醃製好的裡脊肉，省事的做法，可以直接放到鍋中煮至肉色變白；也可以另外準備一個鍋子，燒開水後將裡脊肉放入燙熟；我覺得味道上面沒有太大的區別，只是如果醃製肉時添加了澱粉，那麼用清水燙煮後再加入，湯汁會更漂亮一點；
第七步，將煮好的肉片帶湯一起澆在香乾和金針菇上面，上面撒上花椒、花椒油、幹辣椒、香蔥；
第八步，鍋中放一大份菜籽油，大火燒到冒大量煙時，澆在食材配料上，這個時候的“嘶嘶”聲，感覺是世界上最好聽的音樂！
這道水煮肉片就做好啦！一大鍋泛著紅油的水煮肉片，裡面有肉，有蔬菜，裡脊肉麻辣鮮香、肉質鮮嫩，一口一片超解饞。再搭配一點配菜，一點都不會膩。別看上面有這麼多步驟，但製作起來，還是非常簡單的。我之前和川菜廚師學了一遍，就學會了！趁著中秋節家宴，廚藝秀起來，為客人為你的廚藝點贊吧！
中秋節將至，這道四川名菜麻辣鮮香，肉質鮮嫩，宴客倍有面子！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！