歡迎關注“ 萌蒂美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關於美食的那些事。我們擁有上千個美食菜譜，有極具競爭力的餐飲創業方案，有需要的可以私信給我們哦！！
小夥伴們大家好，一年一度的中秋佳節來臨了，小編在這裡祝各位小夥伴中秋快樂，闔家團圓。不知道小夥伴們都是吃了什麼餡的月餅了，是水果？肉鬆？還是蛋黃？亦或者是最廣為流傳的五仁月餅？不知道年年光吃月餅的你是不是有一絲乏味呢？今天小編就給大家推薦一點別的，來嘗一嘗四川人過中秋吃的椒鹽麻餅，烤好的麻餅甜鹹帶點花椒的麻香，時不時會嚼到一點冬瓜糖的脆和桔餅的香甜，有沒有誘惑到你。中秋不要光吃月餅了，這一口鹹甜酥香，嘗一嘗四川味道。
椒鹽麻餅是四川傳統的甜點，用麵粉、花椒、食鹽、金桔等材料製作而成，烤制之後形成純甜、微麻、略鹹的獨特口味，今天就給大家分享一下椒鹽麻餅的做法，吃自己親手做的美食有滿滿的成就感。
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椒鹽麻餅是四川傳統的甜點，用麵粉、花椒、食鹽、金桔等材料製作而成，烤制之後形成純甜、微麻、略鹹的獨特口味，今天就給大家分享一下椒鹽麻餅的做法，吃自己親手做的美食有滿滿的成就感。
準備餡料：核桃仁、黑白芝麻、冬瓜糖、桔餅、冰糖、蜂蜜、玉米油、花生油、芝麻油、白酒、食鹽、花椒粉、熟麵粉。
油皮：糖漿、麵粉、奶粉、玉米油、花生油、炒熟白芝麻。
首先我們來做餡料：
1. 中小火預熱炒鍋，先放進白芝麻炒五分分鐘，把白芝麻炒香炒熟，把白芝麻盛出，鍋不要關火，再下黑芝麻，炒八分鐘，把黑芝麻炒香炒熟，關火盛出。
2. 炒香炒好的白芝麻分兩份，一份我們後面用來沾餅，單獨放一旁盛放。剩餘的白芝麻和黑芝麻混合在一起，等待自然冷卻之後放入研磨杯中，打成較粗的芝麻粉。
3. 冰糖我們用一個小布袋敲碎，大小不要超過綠豆大小。
4. 把準備好的核桃仁放到烤箱裡面，上下火170度烤五分鐘就可以，烤好之後稍微冷卻切的碎一些，注意不要烤太熟而且發黃，吃起澀口帶苦味就不能用了。
5. 糖冬瓜、桔餅切顆粒，冰糖渣、核桃碎、打細的黑白芝麻一起找一個大碗裝放到裡面。
6. 向碗中依次加入加蜂蜜、玉米油、花生油、芝麻油、白酒、食鹽、花椒粉拌勻，最後根據餡兒料的溼潤度來添加熟麵粉，混合拌勻，拌勻的餡料比較溼潤能捏成小團即可。蓋上蓋靜置一會。
油皮的製作：
1. 糖漿加水攪勻，倒入玉米油和花生油攪勻。
2. 另找一個大碗把麵粉和奶粉一起放入，混合均勻。
3. 將混合好的奶粉和麵粉過篩，過篩之後加入兌好的糖漿水，用手均勻的揉成麵糰，用保鮮袋裝入，靜置二個小時。
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椒鹽麻餅是四川傳統的甜點，用麵粉、花椒、食鹽、金桔等材料製作而成，烤制之後形成純甜、微麻、略鹹的獨特口味，今天就給大家分享一下椒鹽麻餅的做法，吃自己親手做的美食有滿滿的成就感。
準備餡料：核桃仁、黑白芝麻、冬瓜糖、桔餅、冰糖、蜂蜜、玉米油、花生油、芝麻油、白酒、食鹽、花椒粉、熟麵粉。
油皮：糖漿、麵粉、奶粉、玉米油、花生油、炒熟白芝麻。
首先我們來做餡料：
1. 中小火預熱炒鍋，先放進白芝麻炒五分分鐘，把白芝麻炒香炒熟，把白芝麻盛出，鍋不要關火，再下黑芝麻，炒八分鐘，把黑芝麻炒香炒熟，關火盛出。
2. 炒香炒好的白芝麻分兩份，一份我們後面用來沾餅，單獨放一旁盛放。剩餘的白芝麻和黑芝麻混合在一起，等待自然冷卻之後放入研磨杯中，打成較粗的芝麻粉。
3. 冰糖我們用一個小布袋敲碎，大小不要超過綠豆大小。
4. 把準備好的核桃仁放到烤箱裡面，上下火170度烤五分鐘就可以，烤好之後稍微冷卻切的碎一些，注意不要烤太熟而且發黃，吃起澀口帶苦味就不能用了。
5. 糖冬瓜、桔餅切顆粒，冰糖渣、核桃碎、打細的黑白芝麻一起找一個大碗裝放到裡面。
6. 向碗中依次加入加蜂蜜、玉米油、花生油、芝麻油、白酒、食鹽、花椒粉拌勻，最後根據餡兒料的溼潤度來添加熟麵粉，混合拌勻，拌勻的餡料比較溼潤能捏成小團即可。蓋上蓋靜置一會。
油皮的製作：
1. 糖漿加水攪勻，倒入玉米油和花生油攪勻。
2. 另找一個大碗把麵粉和奶粉一起放入，混合均勻。
3. 將混合好的奶粉和麵粉過篩，過篩之後加入兌好的糖漿水，用手均勻的揉成麵糰，用保鮮袋裝入，靜置二個小時。
椒鹽麻餅製作：
1. 在油皮醒發的時間我們把餡來做好，從大碗中把餡料取出，揉成團，想包水餃一樣，把他們分成一個個的小餡團。
2. 醒發好的油皮同樣的揪出來一個個的小圓團，用手壓成薄皮。
3. 把餡圓放入油皮之中，包好口，用手揉圓，輕輕按扁成餅狀。
4. 餅胚表面薄薄的刷滿水，側面不用刷水，用小勺舀上芝麻在餅胚表面，另一名同樣的沾滿熟芝麻。
5. 將製作好的麻餅放到烤盤上面，烤箱先預熱五分鐘，隨後將烤盤放入，上下火180度烤二十分鐘即可。在烤到十分鐘的時候我們可以將麻餅翻面，保證兩面的平整。
6. 烤箱時間到將麻餅取出即可，如果想放的時間長的話可以把麻餅一個個裝入小袋封口。
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椒鹽麻餅是四川傳統的甜點，用麵粉、花椒、食鹽、金桔等材料製作而成，烤制之後形成純甜、微麻、略鹹的獨特口味，今天就給大家分享一下椒鹽麻餅的做法，吃自己親手做的美食有滿滿的成就感。
準備餡料：核桃仁、黑白芝麻、冬瓜糖、桔餅、冰糖、蜂蜜、玉米油、花生油、芝麻油、白酒、食鹽、花椒粉、熟麵粉。
油皮：糖漿、麵粉、奶粉、玉米油、花生油、炒熟白芝麻。
首先我們來做餡料：
1. 中小火預熱炒鍋，先放進白芝麻炒五分分鐘，把白芝麻炒香炒熟，把白芝麻盛出，鍋不要關火，再下黑芝麻，炒八分鐘，把黑芝麻炒香炒熟，關火盛出。
2. 炒香炒好的白芝麻分兩份，一份我們後面用來沾餅，單獨放一旁盛放。剩餘的白芝麻和黑芝麻混合在一起，等待自然冷卻之後放入研磨杯中，打成較粗的芝麻粉。
3. 冰糖我們用一個小布袋敲碎，大小不要超過綠豆大小。
4. 把準備好的核桃仁放到烤箱裡面，上下火170度烤五分鐘就可以，烤好之後稍微冷卻切的碎一些，注意不要烤太熟而且發黃，吃起澀口帶苦味就不能用了。
5. 糖冬瓜、桔餅切顆粒，冰糖渣、核桃碎、打細的黑白芝麻一起找一個大碗裝放到裡面。
6. 向碗中依次加入加蜂蜜、玉米油、花生油、芝麻油、白酒、食鹽、花椒粉拌勻，最後根據餡兒料的溼潤度來添加熟麵粉，混合拌勻，拌勻的餡料比較溼潤能捏成小團即可。蓋上蓋靜置一會。
油皮的製作：
1. 糖漿加水攪勻，倒入玉米油和花生油攪勻。
2. 另找一個大碗把麵粉和奶粉一起放入，混合均勻。
3. 將混合好的奶粉和麵粉過篩，過篩之後加入兌好的糖漿水，用手均勻的揉成麵糰，用保鮮袋裝入，靜置二個小時。
椒鹽麻餅製作：
1. 在油皮醒發的時間我們把餡來做好，從大碗中把餡料取出，揉成團，想包水餃一樣，把他們分成一個個的小餡團。
2. 醒發好的油皮同樣的揪出來一個個的小圓團，用手壓成薄皮。
3. 把餡圓放入油皮之中，包好口，用手揉圓，輕輕按扁成餅狀。
4. 餅胚表面薄薄的刷滿水，側面不用刷水，用小勺舀上芝麻在餅胚表面，另一名同樣的沾滿熟芝麻。
5. 將製作好的麻餅放到烤盤上面，烤箱先預熱五分鐘，隨後將烤盤放入，上下火180度烤二十分鐘即可。在烤到十分鐘的時候我們可以將麻餅翻面，保證兩面的平整。
6. 烤箱時間到將麻餅取出即可，如果想放的時間長的話可以把麻餅一個個裝入小袋封口。
這次的椒鹽麻餅就給大家分享完畢，喜歡的小夥伴可以試著在家做一下，用料稍微的多一下，但做起來不是很複雜。而且是自己親手製作的，吃起來有滿滿的成就感。中秋不要光吃月餅了，這一口鹹甜酥香，嘗一嘗四川味道。
歡迎關注“ 萌蒂美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關於美食的那些事。我們擁有上千個美食菜譜，有極具競爭力的餐飲創業方案，有需要的可以私信給我們哦！！