要說粽子，小猴子全家最愛吃的就是鹹蛋黃粽子了，確切的說是喜歡吃鹹蛋黃，軟糯起沙，實在是太好吃了。相信鹹蛋黃除了用來做粽子，和其他食材搭配肯定也很好吃。小猴子曾經用鹹蛋黃炒過青菜和南瓜，別有一番滋味。今天小猴子給大家推薦的就是一道用鹹蛋黃搭配其他食材做的美味，是之前小猴子在一檔美食節目上看到的，將鹹鴨蛋和海鮮結合，簡直不要太美味！小猴子做好之後，老公一口氣吃了1盤還意猶未盡。端午包粽子，有剩下的鹹蛋，不妨用來做這道美食哦！
這道美味就是“鹹蛋魷魚卷”，小猴子看到將鹹蛋和魷魚結合的時候，也是刷新了認知，還想著那滋味得多怪，沒想到做出來出人意料的美味！蛋類一般都富含卵磷脂，而卵磷脂都是來自於蛋黃，經過醃製後，蛋黃裡的蛋白質分解為氨基酸，鈣元素含量也增加了，營養價值更高，同時成分更易被人體吸收。魷魚更是名貴的海產品，富含多種礦物質和蛋白質，特別是鈣、鐵含量更豐富，能夠強化骨骼，有效改善貧血，此外魷魚還有滋陰養胃、補虛潤膚的作用，其營養價值不亞於金槍魚。下面小猴子就把這道美味的做法分享給大家：
【鹹蛋魷魚卷】
準備食材：鹹鴨蛋、新鮮魷魚、辣椒、蔥、蒜泥、麵粉、糯米粉。
製作過程：
蔥切末，辣椒切斷，鹹鴨蛋切碎備用。魷魚撕去表面披上能撕去的薄膜，浸泡乾淨，放到容器里加入適量食鹽抓一抓，揉搓一下，抓好後用清水沖洗乾淨。鍋中放入適量清水，燒開後將魷魚放進去快速焯水，變白後撈出，撈出後在清水裡浸泡一會。然後將魷魚切成片。
將魷魚卷放在料理碗裡，加入適量麵粉抓勻，將糯米粉和泡打粉混合，拌勻後，將沾了麵粉的魷魚卷在水裡過一下，再在糯米粉裡裹一下，在油鍋裡炸至金黃撈出。過水是為了讓魷魚卷兩次粘粉，這樣炸出來的魷魚卷比較好看。
炒鍋加熱，將鹹鴨蛋放進去翻炒，炒出油後，將蔥、蒜、辣椒放進去爆香，然後將炸好的魷魚卷放進去一起翻炒，翻勻後迅速起鍋盛盤。
小貼士：
鹹鴨蛋和魷魚本身都帶有鹹味，因為後面可根據個人口味輕重看是否再要加鹽、加多少鹽。
魷魚卷好吃的關鍵是去腥，因此一定要去腥處理後再操作，以免影響口味。
端午到了，不要只吃粽子，鹹蛋除了能做粽子餡，還能做出其他的美味，和魷魚是令人意外的絕配，魷魚鮮嫩勁道，鹹蛋黃使食材整體的口感更加豐富，簡直太好吃了，大家也趕緊試試吧！
本文圖文原創，抄襲必究！關注【小猴子教你做美食】，今天的美食就分享到這裡啦，如果您有什麼好的鹹蛋做法可以留言分享噢！我們下期見！