冰糖肘子是用冰糖與肘子，經烤、炸、蒸等技法合烹而成的山東省傳統名菜，乃“濟南三肘”之一。是北京譚家菜名餚，以豬肘子為主料，經煮、蒸而成。成菜色澤紅亮，肉肘酥爛，滷汁如膠，味道香濃，鹹甜適口，營養豐富。具有增加皮膚彈性，養顏美容的作用。酒店用了40年的燉肘子祕方，配方和比例告訴你，酥爛營養又下飯，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
枸杞20粒
蔥姜10克
辣椒10克
八角5個
桂皮20克
香葉5片
鹽10克
生抽1勺
老抽1勺
冰糖10克
冰糖肘子的做法
肘子冷水下鍋，燒開水煮十分鐘，煮去血沫雜質
撈出肘子綁個五花大綁，定型
放入高壓鍋，放入枸杞冰糖
加適量鹽調味
放入生抽老抽
鍋中倒入少許油，燒三成熱
放入蔥姜，辣椒，八角，桂皮，香葉慢慢炒出香味
炒好的香料倒入高壓鍋，加適量開水，壓45分鐘
湯汁倒出收汁
倒在肘子上即可
是不是看著都流口水啦，肥而不膩，超級好吃哦！
小貼士：
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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