'湊齊了，這幾道家常菜好吃不貴賣相也好，中秋待客倍有面兒'

中秋節說來就來了，老人們常說“年怕中秋，月怕半”，中秋節一過這一年又要很快過完了，真是不知不覺又一年，除了怕這些其實中秋佳節也是和春節一樣，家裡人團聚的日子，這一天再忙也要回家不是，不過說到這裡，你的中秋宴客菜準備好了沒，要是沒有的話，我倒是很樂意給你推薦幾道比較硬又實惠的家常菜，賣相也好，保證拿出來倍兒有面子，我這就整理出來給你，喜歡就趕緊收藏起來哦。

紅蔥頭燒麻鴨，秋天吃潤燥又溫補，比豬肉便宜也比豬肉有營養。

食材：紅蔥頭100克、麻鴨800克、生薑3片、生抽2勺、紅燒醬油2勺、料酒1勺、胡椒碎少許、白糖少許、小蔥1根、小米辣1個、啤酒330毫升

做法：1、麻鴨剪去腳趾和頭尾，內臟部分裡面的淤血和雜質都清理乾淨，切小塊用清水浸泡乾淨血水，撈出來瀝乾水分備用。

2、油脂厚的鴨皮不要扔掉，切細絲用炒鍋煸出油脂來，再煸炒紅蔥頭和生薑片。

3、鴨肉入鍋翻炒，中小火慢慢炒幹鴨肉表面的水分，水分炒幹後沿著鍋邊淋一勺料酒，去腥提香。

4、用生抽、紅燒醬油胡椒碎上色調味了，炒香後加啤酒煮開，再開小火慢慢燉半個小時，湯汁還剩三分之一的時候開大火，放少許白糖提鮮後開始收汁，到自己滿意程度後關火，點綴點蔥花和小米辣丁裝盤。

蝦仁油麥菜，比鯪魚油麥菜味道更好，賣相也好很多，關鍵是也不貴。

食材：油麥菜100克、蝦仁100克、生薑3片、大蒜2瓣、胡椒碎少許、生抽1勺、料酒1勺、油適量

做法：1、蝦仁用水沖洗一下，稍稍捏幹水分，加薑片、料酒和胡椒碎輕輕抓一抓，醃製十分鐘。

2、油麥菜洗乾淨瀝乾水分，切成小段待用。

3、平底鍋放油燒熱，先煸炒蝦仁，蝦仁炒至完全變色，表面的水氣炒幹，香味炒出來。

4、加油麥菜大火兜炒半分鐘，淋一勺生抽，快速翻炒入味，趕緊裝盤，減少水分流失。

清蒸紅鯛魚，肉質非常嫩的海魚，價格跟鱸魚差不多，味道紅鯛魚更好，待客也更顯高檔。

食材：紅鯛魚1條、生薑5片、小蔥適量、料酒少許、蒸魚豉油2勺、芝麻油2勺、胡椒碎少許、香菜1根

做法：1、魚鱗、魚鰓、魚鰭和魚內臟及靠近魚脊骨的淤血都要清理乾淨，魚好不好吃關鍵的第一步就是去腥工作，處理乾淨後魚正反劃幾刀，抹點料酒放冰箱醃漬一下。

2、盤子底放薑片、小蔥打底，魚和盤子之間留點縫隙，蒸魚的時候蒸汽流通會比較好。

3、蒸鍋水燒開後放進去蒸八分鐘，取出來倒掉蒸出來的水。

4、用蒸鍋的餘熱加熱一下蒸魚豉油和芝麻油，魚身上撒點胡椒碎、蔥段和香菜段，淋上蒸魚豉油和芝麻油即可。

白菜燒大蝦，普通的家常菜，味道一定不普通，加了大蝦的白菜，上檔次。

食材：大蝦200克、白菜100克、生薑2片、大蒜2瓣、小米辣1個、料酒1勺、白砂糖1勺、鹽少許、小蔥1根、香菜1根、油適量

做法：1、大蝦洗淨，用剪刀剪去蝦腳和蝦鬚，背部開口，用牙籤挑去蝦線待用。

2、大白菜洗淨，菜葉和菜幫子分開切，寬度差不多一釐米的細條就好，姜蒜和小米辣一併切好備用。

3、平底鍋放油燒熱，放入洗淨的大蝦，翻炒至大蝦完全變色，淋入料酒去腥提鮮，放切好的白菜幫子，翻炒至白菜幫稍稍出水，變軟。

4、接著放菜葉，繼續翻炒一分鐘左右，菜幫子和菜葉都變軟炒熟，放白糖、鹽翻炒入味，關火後放蔥段、香菜段炒均勻，裝盤上菜。

杏鮑菇燒牛腩，不管怎麼看這菜都顯檔次，牛腩、杏鮑菇都是硬菜。

食材：牛腩2斤、杏鮑菇50克、香葉2片、八角1個、生抽1勺、蠔油1勺、紅燒醬油1勺、料酒2勺、生薑3片、幹辣椒2個、啤酒330毫升

做法：1、牛腩切小塊，燒半鍋水，加香葉、八角和料酒一起煮開後牛腩入鍋焯燙兩分鐘，撈出來用溫水洗乾淨表面的雜質和浮沫。

2、起油鍋煸香薑片和幹辣椒，焯好的牛腩請入鍋炒幹表面的水分，肉的香味炒出來。

3、沿著鍋邊淋一勺料酒去腥提香，生抽、蠔油、紅燒醬油上色增鮮，香味出來後加啤酒煮開，小火慢慢燉半個小時。

4、杏鮑菇易熟，出鍋前一刻鐘丟進去就可以，牛腩用筷子戳一下，軟爛後就可以開大火收湯汁了，湯汁收到自己滿意程度，關火撒點蔥花，裝盤上桌。

海鮮菇扒雞蛋，很簡單的做法，很清爽的口感，小清新的賣相，不喜歡的人應該沒有。

食材：白玉菇100克、雞蛋3個、油適量、鹽少許、白胡椒碎少許

做法：1、白玉菇切掉根部老硬的部分，用水沖洗乾淨表面的雜質，撕小一些瀝乾水分。

2、雞蛋打散加點鹽和溫水調均勻，這樣炒出來的雞蛋會更蓬鬆。

3、平底鍋放油燒熱，白玉菇入鍋煎炒一下，稍稍出水和變軟。

4、淋入雞蛋液，不要翻動鍋子，待底部雞蛋液完全凝固再沿著鍋邊將雞蛋往中間推，蛋液完全粘在白玉菇上，用筷子扒拉幾下，兜炒讓蛋液熟透，出鍋前撒點白胡椒碎。