中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
這也源於一個說法，相傳戚繼光為了保護我國東南沿海的百姓，被倭寇圍困，挖到野生的芋艿，當時為了紀念遇難的士兵，就起名叫“遇難”，後來突圍消滅了倭寇。所以東南沿海的人民在中秋節的時候，會吃芋艿，來紀念戚繼光的抗倭功績。後來被人們叫做芋艿，雖然只是個傳說，但是確實也成了當地中秋吃芋艿的習俗。
芋艿是個讓人又愛又恨的食物，愛是因為它營養豐富，還極容易被人體消化吸收的鹼性食物，綿軟香糯，特別適老人孩子食用。恨是因為處理它的時候，手經常會癢癢。不知您是否也為此苦惱過。
中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
這也源於一個說法，相傳戚繼光為了保護我國東南沿海的百姓，被倭寇圍困，挖到野生的芋艿，當時為了紀念遇難的士兵，就起名叫“遇難”，後來突圍消滅了倭寇。所以東南沿海的人民在中秋節的時候，會吃芋艿，來紀念戚繼光的抗倭功績。後來被人們叫做芋艿，雖然只是個傳說，但是確實也成了當地中秋吃芋艿的習俗。
芋艿是個讓人又愛又恨的食物，愛是因為它營養豐富，還極容易被人體消化吸收的鹼性食物，綿軟香糯，特別適老人孩子食用。恨是因為處理它的時候，手經常會癢癢。不知您是否也為此苦惱過。
因為芋頭的皮上含有草酸鈣結晶，而這個物質會刺激皮膚，芋頭皮裡的皁素也會讓手感覺到非常癢。所以我們在製作芋頭類的美食，要注意它的處理方式。
1、可以帶上塑膠手套或者一次性手套，來削皮，切塊。
2、如果不想戴手套，我們可以洗乾淨表皮，放入沸水中煮5分鐘，再去皮。
3、如果以上的方法都沒做，手部也癢了，我們就需要儘量減輕不適。因為，不管是草酸鈣，還是皁素，他們的熱穩定性很差，害怕高溫，所以我們可以在大約40度的水中沖洗。他們對酸鹼也比較敏感，白醋或者小蘇打水也可以緩解。
中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
這也源於一個說法，相傳戚繼光為了保護我國東南沿海的百姓，被倭寇圍困，挖到野生的芋艿，當時為了紀念遇難的士兵，就起名叫“遇難”，後來突圍消滅了倭寇。所以東南沿海的人民在中秋節的時候，會吃芋艿，來紀念戚繼光的抗倭功績。後來被人們叫做芋艿，雖然只是個傳說，但是確實也成了當地中秋吃芋艿的習俗。
芋艿是個讓人又愛又恨的食物，愛是因為它營養豐富，還極容易被人體消化吸收的鹼性食物，綿軟香糯，特別適老人孩子食用。恨是因為處理它的時候，手經常會癢癢。不知您是否也為此苦惱過。
因為芋頭的皮上含有草酸鈣結晶，而這個物質會刺激皮膚，芋頭皮裡的皁素也會讓手感覺到非常癢。所以我們在製作芋頭類的美食，要注意它的處理方式。
1、可以帶上塑膠手套或者一次性手套，來削皮，切塊。
2、如果不想戴手套，我們可以洗乾淨表皮，放入沸水中煮5分鐘，再去皮。
3、如果以上的方法都沒做，手部也癢了，我們就需要儘量減輕不適。因為，不管是草酸鈣，還是皁素，他們的熱穩定性很差，害怕高溫，所以我們可以在大約40度的水中沖洗。他們對酸鹼也比較敏感，白醋或者小蘇打水也可以緩解。
以上的方法就可以規避芋頭對手部造成的不適，不知道您是否還有更好的方法呢？歡迎來交流。
以上我們瞭解了毛芋，那麼它怎麼吃呢？最簡單的吃法，就是蒸熟後，沾糖或者醬油食用。其次它可以燉湯、燒菜都十分美味。尤其是和肉類，更能激發美味。下面就來分享一個，中秋家宴必做的一道【毛芋燉排骨】
中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
這也源於一個說法，相傳戚繼光為了保護我國東南沿海的百姓，被倭寇圍困，挖到野生的芋艿，當時為了紀念遇難的士兵，就起名叫“遇難”，後來突圍消滅了倭寇。所以東南沿海的人民在中秋節的時候，會吃芋艿，來紀念戚繼光的抗倭功績。後來被人們叫做芋艿，雖然只是個傳說，但是確實也成了當地中秋吃芋艿的習俗。
芋艿是個讓人又愛又恨的食物，愛是因為它營養豐富，還極容易被人體消化吸收的鹼性食物，綿軟香糯，特別適老人孩子食用。恨是因為處理它的時候，手經常會癢癢。不知您是否也為此苦惱過。
因為芋頭的皮上含有草酸鈣結晶，而這個物質會刺激皮膚，芋頭皮裡的皁素也會讓手感覺到非常癢。所以我們在製作芋頭類的美食，要注意它的處理方式。
1、可以帶上塑膠手套或者一次性手套，來削皮，切塊。
2、如果不想戴手套，我們可以洗乾淨表皮，放入沸水中煮5分鐘，再去皮。
3、如果以上的方法都沒做，手部也癢了，我們就需要儘量減輕不適。因為，不管是草酸鈣，還是皁素，他們的熱穩定性很差，害怕高溫，所以我們可以在大約40度的水中沖洗。他們對酸鹼也比較敏感，白醋或者小蘇打水也可以緩解。
以上的方法就可以規避芋頭對手部造成的不適，不知道您是否還有更好的方法呢？歡迎來交流。
以上我們瞭解了毛芋，那麼它怎麼吃呢？最簡單的吃法，就是蒸熟後，沾糖或者醬油食用。其次它可以燉湯、燒菜都十分美味。尤其是和肉類，更能激發美味。下面就來分享一個，中秋家宴必做的一道【毛芋燉排骨】
【食材】
主材：毛芋6個，排骨600克，山藥半根
輔料：大蔥一小段，蒜3瓣、姜3片，花椒15粒，八角2個，香葉2片，冰糖4塊，
調料：鹽2.5小勺，白糖2小勺，料酒2勺，老抽1/4勺，生抽2勺，一勺大約15毫升
【製作步驟】
1、毛芋清洗乾淨外面的泥沙，可以用刷子刷一刷，記得戴好手套。之後切塊，每個毛芋切2-3塊就可以了。之後浸入水中。
中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
這也源於一個說法，相傳戚繼光為了保護我國東南沿海的百姓，被倭寇圍困，挖到野生的芋艿，當時為了紀念遇難的士兵，就起名叫“遇難”，後來突圍消滅了倭寇。所以東南沿海的人民在中秋節的時候，會吃芋艿，來紀念戚繼光的抗倭功績。後來被人們叫做芋艿，雖然只是個傳說，但是確實也成了當地中秋吃芋艿的習俗。
芋艿是個讓人又愛又恨的食物，愛是因為它營養豐富，還極容易被人體消化吸收的鹼性食物，綿軟香糯，特別適老人孩子食用。恨是因為處理它的時候，手經常會癢癢。不知您是否也為此苦惱過。
因為芋頭的皮上含有草酸鈣結晶，而這個物質會刺激皮膚，芋頭皮裡的皁素也會讓手感覺到非常癢。所以我們在製作芋頭類的美食，要注意它的處理方式。
1、可以帶上塑膠手套或者一次性手套，來削皮，切塊。
2、如果不想戴手套，我們可以洗乾淨表皮，放入沸水中煮5分鐘，再去皮。
3、如果以上的方法都沒做，手部也癢了，我們就需要儘量減輕不適。因為，不管是草酸鈣，還是皁素，他們的熱穩定性很差，害怕高溫，所以我們可以在大約40度的水中沖洗。他們對酸鹼也比較敏感，白醋或者小蘇打水也可以緩解。
以上的方法就可以規避芋頭對手部造成的不適，不知道您是否還有更好的方法呢？歡迎來交流。
以上我們瞭解了毛芋，那麼它怎麼吃呢？最簡單的吃法，就是蒸熟後，沾糖或者醬油食用。其次它可以燉湯、燒菜都十分美味。尤其是和肉類，更能激發美味。下面就來分享一個，中秋家宴必做的一道【毛芋燉排骨】
【食材】
主材：毛芋6個，排骨600克，山藥半根
輔料：大蔥一小段，蒜3瓣、姜3片，花椒15粒，八角2個，香葉2片，冰糖4塊，
調料：鹽2.5小勺，白糖2小勺，料酒2勺，老抽1/4勺，生抽2勺，一勺大約15毫升
【製作步驟】
1、毛芋清洗乾淨外面的泥沙，可以用刷子刷一刷，記得戴好手套。之後切塊，每個毛芋切2-3塊就可以了。之後浸入水中。
2、準備好食材，排骨為了方便食用，沒有切成小塊，用了長條。如果想要燉的時間短一些，排骨切小塊。
中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
這也源於一個說法，相傳戚繼光為了保護我國東南沿海的百姓，被倭寇圍困，挖到野生的芋艿，當時為了紀念遇難的士兵，就起名叫“遇難”，後來突圍消滅了倭寇。所以東南沿海的人民在中秋節的時候，會吃芋艿，來紀念戚繼光的抗倭功績。後來被人們叫做芋艿，雖然只是個傳說，但是確實也成了當地中秋吃芋艿的習俗。
芋艿是個讓人又愛又恨的食物，愛是因為它營養豐富，還極容易被人體消化吸收的鹼性食物，綿軟香糯，特別適老人孩子食用。恨是因為處理它的時候，手經常會癢癢。不知您是否也為此苦惱過。
因為芋頭的皮上含有草酸鈣結晶，而這個物質會刺激皮膚，芋頭皮裡的皁素也會讓手感覺到非常癢。所以我們在製作芋頭類的美食，要注意它的處理方式。
1、可以帶上塑膠手套或者一次性手套，來削皮，切塊。
2、如果不想戴手套，我們可以洗乾淨表皮，放入沸水中煮5分鐘，再去皮。
3、如果以上的方法都沒做，手部也癢了，我們就需要儘量減輕不適。因為，不管是草酸鈣，還是皁素，他們的熱穩定性很差，害怕高溫，所以我們可以在大約40度的水中沖洗。他們對酸鹼也比較敏感，白醋或者小蘇打水也可以緩解。
以上的方法就可以規避芋頭對手部造成的不適，不知道您是否還有更好的方法呢？歡迎來交流。
以上我們瞭解了毛芋，那麼它怎麼吃呢？最簡單的吃法，就是蒸熟後，沾糖或者醬油食用。其次它可以燉湯、燒菜都十分美味。尤其是和肉類，更能激發美味。下面就來分享一個，中秋家宴必做的一道【毛芋燉排骨】
【食材】
主材：毛芋6個，排骨600克，山藥半根
輔料：大蔥一小段，蒜3瓣、姜3片，花椒15粒，八角2個，香葉2片，冰糖4塊，
調料：鹽2.5小勺，白糖2小勺，料酒2勺，老抽1/4勺，生抽2勺，一勺大約15毫升
【製作步驟】
1、毛芋清洗乾淨外面的泥沙，可以用刷子刷一刷，記得戴好手套。之後切塊，每個毛芋切2-3塊就可以了。之後浸入水中。
2、準備好食材，排骨為了方便食用，沒有切成小塊，用了長條。如果想要燉的時間短一些，排骨切小塊。
3、首先排骨需要焯水，去掉肉的一些血水，髒氣。排骨冷水入鍋，加入3片姜，蔥段，和2勺料酒。
中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
這也源於一個說法，相傳戚繼光為了保護我國東南沿海的百姓，被倭寇圍困，挖到野生的芋艿，當時為了紀念遇難的士兵，就起名叫“遇難”，後來突圍消滅了倭寇。所以東南沿海的人民在中秋節的時候，會吃芋艿，來紀念戚繼光的抗倭功績。後來被人們叫做芋艿，雖然只是個傳說，但是確實也成了當地中秋吃芋艿的習俗。
芋艿是個讓人又愛又恨的食物，愛是因為它營養豐富，還極容易被人體消化吸收的鹼性食物，綿軟香糯，特別適老人孩子食用。恨是因為處理它的時候，手經常會癢癢。不知您是否也為此苦惱過。
因為芋頭的皮上含有草酸鈣結晶，而這個物質會刺激皮膚，芋頭皮裡的皁素也會讓手感覺到非常癢。所以我們在製作芋頭類的美食，要注意它的處理方式。
1、可以帶上塑膠手套或者一次性手套，來削皮，切塊。
2、如果不想戴手套，我們可以洗乾淨表皮，放入沸水中煮5分鐘，再去皮。
3、如果以上的方法都沒做，手部也癢了，我們就需要儘量減輕不適。因為，不管是草酸鈣，還是皁素，他們的熱穩定性很差，害怕高溫，所以我們可以在大約40度的水中沖洗。他們對酸鹼也比較敏感，白醋或者小蘇打水也可以緩解。
以上的方法就可以規避芋頭對手部造成的不適，不知道您是否還有更好的方法呢？歡迎來交流。
以上我們瞭解了毛芋，那麼它怎麼吃呢？最簡單的吃法，就是蒸熟後，沾糖或者醬油食用。其次它可以燉湯、燒菜都十分美味。尤其是和肉類，更能激發美味。下面就來分享一個，中秋家宴必做的一道【毛芋燉排骨】
【食材】
主材：毛芋6個，排骨600克，山藥半根
輔料：大蔥一小段，蒜3瓣、姜3片，花椒15粒，八角2個，香葉2片，冰糖4塊，
調料：鹽2.5小勺，白糖2小勺，料酒2勺，老抽1/4勺，生抽2勺，一勺大約15毫升
【製作步驟】
1、毛芋清洗乾淨外面的泥沙，可以用刷子刷一刷，記得戴好手套。之後切塊，每個毛芋切2-3塊就可以了。之後浸入水中。
2、準備好食材，排骨為了方便食用，沒有切成小塊，用了長條。如果想要燉的時間短一些，排骨切小塊。
3、首先排骨需要焯水，去掉肉的一些血水，髒氣。排骨冷水入鍋，加入3片姜，蔥段，和2勺料酒。
4、開小火，微沸後，繼續煮2-3分鐘。關火，把排骨，從鍋中涮一涮，撈出。
中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
這也源於一個說法，相傳戚繼光為了保護我國東南沿海的百姓，被倭寇圍困，挖到野生的芋艿，當時為了紀念遇難的士兵，就起名叫“遇難”，後來突圍消滅了倭寇。所以東南沿海的人民在中秋節的時候，會吃芋艿，來紀念戚繼光的抗倭功績。後來被人們叫做芋艿，雖然只是個傳說，但是確實也成了當地中秋吃芋艿的習俗。
芋艿是個讓人又愛又恨的食物，愛是因為它營養豐富，還極容易被人體消化吸收的鹼性食物，綿軟香糯，特別適老人孩子食用。恨是因為處理它的時候，手經常會癢癢。不知您是否也為此苦惱過。
因為芋頭的皮上含有草酸鈣結晶，而這個物質會刺激皮膚，芋頭皮裡的皁素也會讓手感覺到非常癢。所以我們在製作芋頭類的美食，要注意它的處理方式。
1、可以帶上塑膠手套或者一次性手套，來削皮，切塊。
2、如果不想戴手套，我們可以洗乾淨表皮，放入沸水中煮5分鐘，再去皮。
3、如果以上的方法都沒做，手部也癢了，我們就需要儘量減輕不適。因為，不管是草酸鈣，還是皁素，他們的熱穩定性很差，害怕高溫，所以我們可以在大約40度的水中沖洗。他們對酸鹼也比較敏感，白醋或者小蘇打水也可以緩解。
以上的方法就可以規避芋頭對手部造成的不適，不知道您是否還有更好的方法呢？歡迎來交流。
以上我們瞭解了毛芋，那麼它怎麼吃呢？最簡單的吃法，就是蒸熟後，沾糖或者醬油食用。其次它可以燉湯、燒菜都十分美味。尤其是和肉類，更能激發美味。下面就來分享一個，中秋家宴必做的一道【毛芋燉排骨】
【食材】
主材：毛芋6個，排骨600克，山藥半根
輔料：大蔥一小段，蒜3瓣、姜3片，花椒15粒，八角2個，香葉2片，冰糖4塊，
調料：鹽2.5小勺，白糖2小勺，料酒2勺，老抽1/4勺，生抽2勺，一勺大約15毫升
【製作步驟】
1、毛芋清洗乾淨外面的泥沙，可以用刷子刷一刷，記得戴好手套。之後切塊，每個毛芋切2-3塊就可以了。之後浸入水中。
2、準備好食材，排骨為了方便食用，沒有切成小塊，用了長條。如果想要燉的時間短一些，排骨切小塊。
3、首先排骨需要焯水，去掉肉的一些血水，髒氣。排骨冷水入鍋，加入3片姜，蔥段，和2勺料酒。
4、開小火，微沸後，繼續煮2-3分鐘。關火，把排骨，從鍋中涮一涮，撈出。
5、鍋中，加入油，稍微燒熱後，放入剩餘的輔料，小火炒出香味，冰糖融化。
中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
這也源於一個說法，相傳戚繼光為了保護我國東南沿海的百姓，被倭寇圍困，挖到野生的芋艿，當時為了紀念遇難的士兵，就起名叫“遇難”，後來突圍消滅了倭寇。所以東南沿海的人民在中秋節的時候，會吃芋艿，來紀念戚繼光的抗倭功績。後來被人們叫做芋艿，雖然只是個傳說，但是確實也成了當地中秋吃芋艿的習俗。
芋艿是個讓人又愛又恨的食物，愛是因為它營養豐富，還極容易被人體消化吸收的鹼性食物，綿軟香糯，特別適老人孩子食用。恨是因為處理它的時候，手經常會癢癢。不知您是否也為此苦惱過。
因為芋頭的皮上含有草酸鈣結晶，而這個物質會刺激皮膚，芋頭皮裡的皁素也會讓手感覺到非常癢。所以我們在製作芋頭類的美食，要注意它的處理方式。
1、可以帶上塑膠手套或者一次性手套，來削皮，切塊。
2、如果不想戴手套，我們可以洗乾淨表皮，放入沸水中煮5分鐘，再去皮。
3、如果以上的方法都沒做，手部也癢了，我們就需要儘量減輕不適。因為，不管是草酸鈣，還是皁素，他們的熱穩定性很差，害怕高溫，所以我們可以在大約40度的水中沖洗。他們對酸鹼也比較敏感，白醋或者小蘇打水也可以緩解。
以上的方法就可以規避芋頭對手部造成的不適，不知道您是否還有更好的方法呢？歡迎來交流。
以上我們瞭解了毛芋，那麼它怎麼吃呢？最簡單的吃法，就是蒸熟後，沾糖或者醬油食用。其次它可以燉湯、燒菜都十分美味。尤其是和肉類，更能激發美味。下面就來分享一個，中秋家宴必做的一道【毛芋燉排骨】
【食材】
主材：毛芋6個，排骨600克，山藥半根
輔料：大蔥一小段，蒜3瓣、姜3片，花椒15粒，八角2個，香葉2片，冰糖4塊，
調料：鹽2.5小勺，白糖2小勺，料酒2勺，老抽1/4勺，生抽2勺，一勺大約15毫升
【製作步驟】
1、毛芋清洗乾淨外面的泥沙，可以用刷子刷一刷，記得戴好手套。之後切塊，每個毛芋切2-3塊就可以了。之後浸入水中。
2、準備好食材，排骨為了方便食用，沒有切成小塊，用了長條。如果想要燉的時間短一些，排骨切小塊。
3、首先排骨需要焯水，去掉肉的一些血水，髒氣。排骨冷水入鍋，加入3片姜，蔥段，和2勺料酒。
4、開小火，微沸後，繼續煮2-3分鐘。關火，把排骨，從鍋中涮一涮，撈出。
5、鍋中，加入油，稍微燒熱後，放入剩餘的輔料，小火炒出香味，冰糖融化。
6、放入排骨，翻炒，炒到排骨的邊緣變色。
中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
這也源於一個說法，相傳戚繼光為了保護我國東南沿海的百姓，被倭寇圍困，挖到野生的芋艿，當時為了紀念遇難的士兵，就起名叫“遇難”，後來突圍消滅了倭寇。所以東南沿海的人民在中秋節的時候，會吃芋艿，來紀念戚繼光的抗倭功績。後來被人們叫做芋艿，雖然只是個傳說，但是確實也成了當地中秋吃芋艿的習俗。
芋艿是個讓人又愛又恨的食物，愛是因為它營養豐富，還極容易被人體消化吸收的鹼性食物，綿軟香糯，特別適老人孩子食用。恨是因為處理它的時候，手經常會癢癢。不知您是否也為此苦惱過。
因為芋頭的皮上含有草酸鈣結晶，而這個物質會刺激皮膚，芋頭皮裡的皁素也會讓手感覺到非常癢。所以我們在製作芋頭類的美食，要注意它的處理方式。
1、可以帶上塑膠手套或者一次性手套，來削皮，切塊。
2、如果不想戴手套，我們可以洗乾淨表皮，放入沸水中煮5分鐘，再去皮。
3、如果以上的方法都沒做，手部也癢了，我們就需要儘量減輕不適。因為，不管是草酸鈣，還是皁素，他們的熱穩定性很差，害怕高溫，所以我們可以在大約40度的水中沖洗。他們對酸鹼也比較敏感，白醋或者小蘇打水也可以緩解。
以上的方法就可以規避芋頭對手部造成的不適，不知道您是否還有更好的方法呢？歡迎來交流。
以上我們瞭解了毛芋，那麼它怎麼吃呢？最簡單的吃法，就是蒸熟後，沾糖或者醬油食用。其次它可以燉湯、燒菜都十分美味。尤其是和肉類，更能激發美味。下面就來分享一個，中秋家宴必做的一道【毛芋燉排骨】
【食材】
主材：毛芋6個，排骨600克，山藥半根
輔料：大蔥一小段，蒜3瓣、姜3片，花椒15粒，八角2個，香葉2片，冰糖4塊，
調料：鹽2.5小勺，白糖2小勺，料酒2勺，老抽1/4勺，生抽2勺，一勺大約15毫升
【製作步驟】
1、毛芋清洗乾淨外面的泥沙，可以用刷子刷一刷，記得戴好手套。之後切塊，每個毛芋切2-3塊就可以了。之後浸入水中。
2、準備好食材，排骨為了方便食用，沒有切成小塊，用了長條。如果想要燉的時間短一些，排骨切小塊。
3、首先排骨需要焯水，去掉肉的一些血水，髒氣。排骨冷水入鍋，加入3片姜，蔥段，和2勺料酒。
4、開小火，微沸後，繼續煮2-3分鐘。關火，把排骨，從鍋中涮一涮，撈出。
5、鍋中，加入油，稍微燒熱後，放入剩餘的輔料，小火炒出香味，冰糖融化。
6、放入排骨，翻炒，炒到排骨的邊緣變色。
7、加入老抽，生抽，繼續翻炒到排骨上色。
中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
這也源於一個說法，相傳戚繼光為了保護我國東南沿海的百姓，被倭寇圍困，挖到野生的芋艿，當時為了紀念遇難的士兵，就起名叫“遇難”，後來突圍消滅了倭寇。所以東南沿海的人民在中秋節的時候，會吃芋艿，來紀念戚繼光的抗倭功績。後來被人們叫做芋艿，雖然只是個傳說，但是確實也成了當地中秋吃芋艿的習俗。
芋艿是個讓人又愛又恨的食物，愛是因為它營養豐富，還極容易被人體消化吸收的鹼性食物，綿軟香糯，特別適老人孩子食用。恨是因為處理它的時候，手經常會癢癢。不知您是否也為此苦惱過。
因為芋頭的皮上含有草酸鈣結晶，而這個物質會刺激皮膚，芋頭皮裡的皁素也會讓手感覺到非常癢。所以我們在製作芋頭類的美食，要注意它的處理方式。
1、可以帶上塑膠手套或者一次性手套，來削皮，切塊。
2、如果不想戴手套，我們可以洗乾淨表皮，放入沸水中煮5分鐘，再去皮。
3、如果以上的方法都沒做，手部也癢了，我們就需要儘量減輕不適。因為，不管是草酸鈣，還是皁素，他們的熱穩定性很差，害怕高溫，所以我們可以在大約40度的水中沖洗。他們對酸鹼也比較敏感，白醋或者小蘇打水也可以緩解。
以上的方法就可以規避芋頭對手部造成的不適，不知道您是否還有更好的方法呢？歡迎來交流。
以上我們瞭解了毛芋，那麼它怎麼吃呢？最簡單的吃法，就是蒸熟後，沾糖或者醬油食用。其次它可以燉湯、燒菜都十分美味。尤其是和肉類，更能激發美味。下面就來分享一個，中秋家宴必做的一道【毛芋燉排骨】
【食材】
主材：毛芋6個，排骨600克，山藥半根
輔料：大蔥一小段，蒜3瓣、姜3片，花椒15粒，八角2個，香葉2片，冰糖4塊，
調料：鹽2.5小勺，白糖2小勺，料酒2勺，老抽1/4勺，生抽2勺，一勺大約15毫升
【製作步驟】
1、毛芋清洗乾淨外面的泥沙，可以用刷子刷一刷，記得戴好手套。之後切塊，每個毛芋切2-3塊就可以了。之後浸入水中。
2、準備好食材，排骨為了方便食用，沒有切成小塊，用了長條。如果想要燉的時間短一些，排骨切小塊。
3、首先排骨需要焯水，去掉肉的一些血水，髒氣。排骨冷水入鍋，加入3片姜，蔥段，和2勺料酒。
4、開小火，微沸後，繼續煮2-3分鐘。關火，把排骨，從鍋中涮一涮，撈出。
5、鍋中，加入油，稍微燒熱後，放入剩餘的輔料，小火炒出香味，冰糖融化。
6、放入排骨，翻炒，炒到排骨的邊緣變色。
7、加入老抽，生抽，繼續翻炒到排骨上色。
8、倒入熱水，熱水會讓肉質更可口。水量淹沒排骨後繼續倒一些。因為用了長條排骨的話，燉的時間需要加長。蓋好蓋子，中火開始燉。大約燉40分鐘。
中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
這也源於一個說法，相傳戚繼光為了保護我國東南沿海的百姓，被倭寇圍困，挖到野生的芋艿，當時為了紀念遇難的士兵，就起名叫“遇難”，後來突圍消滅了倭寇。所以東南沿海的人民在中秋節的時候，會吃芋艿，來紀念戚繼光的抗倭功績。後來被人們叫做芋艿，雖然只是個傳說，但是確實也成了當地中秋吃芋艿的習俗。
芋艿是個讓人又愛又恨的食物，愛是因為它營養豐富，還極容易被人體消化吸收的鹼性食物，綿軟香糯，特別適老人孩子食用。恨是因為處理它的時候，手經常會癢癢。不知您是否也為此苦惱過。
因為芋頭的皮上含有草酸鈣結晶，而這個物質會刺激皮膚，芋頭皮裡的皁素也會讓手感覺到非常癢。所以我們在製作芋頭類的美食，要注意它的處理方式。
1、可以帶上塑膠手套或者一次性手套，來削皮，切塊。
2、如果不想戴手套，我們可以洗乾淨表皮，放入沸水中煮5分鐘，再去皮。
3、如果以上的方法都沒做，手部也癢了，我們就需要儘量減輕不適。因為，不管是草酸鈣，還是皁素，他們的熱穩定性很差，害怕高溫，所以我們可以在大約40度的水中沖洗。他們對酸鹼也比較敏感，白醋或者小蘇打水也可以緩解。
以上的方法就可以規避芋頭對手部造成的不適，不知道您是否還有更好的方法呢？歡迎來交流。
以上我們瞭解了毛芋，那麼它怎麼吃呢？最簡單的吃法，就是蒸熟後，沾糖或者醬油食用。其次它可以燉湯、燒菜都十分美味。尤其是和肉類，更能激發美味。下面就來分享一個，中秋家宴必做的一道【毛芋燉排骨】
【食材】
主材：毛芋6個，排骨600克，山藥半根
輔料：大蔥一小段，蒜3瓣、姜3片，花椒15粒，八角2個，香葉2片，冰糖4塊，
調料：鹽2.5小勺，白糖2小勺，料酒2勺，老抽1/4勺，生抽2勺，一勺大約15毫升
【製作步驟】
1、毛芋清洗乾淨外面的泥沙，可以用刷子刷一刷，記得戴好手套。之後切塊，每個毛芋切2-3塊就可以了。之後浸入水中。
2、準備好食材，排骨為了方便食用，沒有切成小塊，用了長條。如果想要燉的時間短一些，排骨切小塊。
3、首先排骨需要焯水，去掉肉的一些血水，髒氣。排骨冷水入鍋，加入3片姜，蔥段，和2勺料酒。
4、開小火，微沸後，繼續煮2-3分鐘。關火，把排骨，從鍋中涮一涮，撈出。
5、鍋中，加入油，稍微燒熱後，放入剩餘的輔料，小火炒出香味，冰糖融化。
6、放入排骨，翻炒，炒到排骨的邊緣變色。
7、加入老抽，生抽，繼續翻炒到排骨上色。
8、倒入熱水，熱水會讓肉質更可口。水量淹沒排骨後繼續倒一些。因為用了長條排骨的話，燉的時間需要加長。蓋好蓋子，中火開始燉。大約燉40分鐘。
9、倒入糖、鹽，攪勻，加入少量的糖會讓食物更加的鮮美。
中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
這也源於一個說法，相傳戚繼光為了保護我國東南沿海的百姓，被倭寇圍困，挖到野生的芋艿，當時為了紀念遇難的士兵，就起名叫“遇難”，後來突圍消滅了倭寇。所以東南沿海的人民在中秋節的時候，會吃芋艿，來紀念戚繼光的抗倭功績。後來被人們叫做芋艿，雖然只是個傳說，但是確實也成了當地中秋吃芋艿的習俗。
芋艿是個讓人又愛又恨的食物，愛是因為它營養豐富，還極容易被人體消化吸收的鹼性食物，綿軟香糯，特別適老人孩子食用。恨是因為處理它的時候，手經常會癢癢。不知您是否也為此苦惱過。
因為芋頭的皮上含有草酸鈣結晶，而這個物質會刺激皮膚，芋頭皮裡的皁素也會讓手感覺到非常癢。所以我們在製作芋頭類的美食，要注意它的處理方式。
1、可以帶上塑膠手套或者一次性手套，來削皮，切塊。
2、如果不想戴手套，我們可以洗乾淨表皮，放入沸水中煮5分鐘，再去皮。
3、如果以上的方法都沒做，手部也癢了，我們就需要儘量減輕不適。因為，不管是草酸鈣，還是皁素，他們的熱穩定性很差，害怕高溫，所以我們可以在大約40度的水中沖洗。他們對酸鹼也比較敏感，白醋或者小蘇打水也可以緩解。
以上的方法就可以規避芋頭對手部造成的不適，不知道您是否還有更好的方法呢？歡迎來交流。
以上我們瞭解了毛芋，那麼它怎麼吃呢？最簡單的吃法，就是蒸熟後，沾糖或者醬油食用。其次它可以燉湯、燒菜都十分美味。尤其是和肉類，更能激發美味。下面就來分享一個，中秋家宴必做的一道【毛芋燉排骨】
【食材】
主材：毛芋6個，排骨600克，山藥半根
輔料：大蔥一小段，蒜3瓣、姜3片，花椒15粒，八角2個，香葉2片，冰糖4塊，
調料：鹽2.5小勺，白糖2小勺，料酒2勺，老抽1/4勺，生抽2勺，一勺大約15毫升
【製作步驟】
1、毛芋清洗乾淨外面的泥沙，可以用刷子刷一刷，記得戴好手套。之後切塊，每個毛芋切2-3塊就可以了。之後浸入水中。
2、準備好食材，排骨為了方便食用，沒有切成小塊，用了長條。如果想要燉的時間短一些，排骨切小塊。
3、首先排骨需要焯水，去掉肉的一些血水，髒氣。排骨冷水入鍋，加入3片姜，蔥段，和2勺料酒。
4、開小火，微沸後，繼續煮2-3分鐘。關火，把排骨，從鍋中涮一涮，撈出。
5、鍋中，加入油，稍微燒熱後，放入剩餘的輔料，小火炒出香味，冰糖融化。
6、放入排骨，翻炒，炒到排骨的邊緣變色。
7、加入老抽，生抽，繼續翻炒到排骨上色。
8、倒入熱水，熱水會讓肉質更可口。水量淹沒排骨後繼續倒一些。因為用了長條排骨的話，燉的時間需要加長。蓋好蓋子，中火開始燉。大約燉40分鐘。
9、倒入糖、鹽，攪勻，加入少量的糖會讓食物更加的鮮美。
10、倒入芋頭和山藥，攪動一下，繼續蓋好鍋蓋，燉30分鐘，直到芋頭軟糯，排骨酥爛即可。
中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
這也源於一個說法，相傳戚繼光為了保護我國東南沿海的百姓，被倭寇圍困，挖到野生的芋艿，當時為了紀念遇難的士兵，就起名叫“遇難”，後來突圍消滅了倭寇。所以東南沿海的人民在中秋節的時候，會吃芋艿，來紀念戚繼光的抗倭功績。後來被人們叫做芋艿，雖然只是個傳說，但是確實也成了當地中秋吃芋艿的習俗。
芋艿是個讓人又愛又恨的食物，愛是因為它營養豐富，還極容易被人體消化吸收的鹼性食物，綿軟香糯，特別適老人孩子食用。恨是因為處理它的時候，手經常會癢癢。不知您是否也為此苦惱過。
因為芋頭的皮上含有草酸鈣結晶，而這個物質會刺激皮膚，芋頭皮裡的皁素也會讓手感覺到非常癢。所以我們在製作芋頭類的美食，要注意它的處理方式。
1、可以帶上塑膠手套或者一次性手套，來削皮，切塊。
2、如果不想戴手套，我們可以洗乾淨表皮，放入沸水中煮5分鐘，再去皮。
3、如果以上的方法都沒做，手部也癢了，我們就需要儘量減輕不適。因為，不管是草酸鈣，還是皁素，他們的熱穩定性很差，害怕高溫，所以我們可以在大約40度的水中沖洗。他們對酸鹼也比較敏感，白醋或者小蘇打水也可以緩解。
以上的方法就可以規避芋頭對手部造成的不適，不知道您是否還有更好的方法呢？歡迎來交流。
以上我們瞭解了毛芋，那麼它怎麼吃呢？最簡單的吃法，就是蒸熟後，沾糖或者醬油食用。其次它可以燉湯、燒菜都十分美味。尤其是和肉類，更能激發美味。下面就來分享一個，中秋家宴必做的一道【毛芋燉排骨】
【食材】
主材：毛芋6個，排骨600克，山藥半根
輔料：大蔥一小段，蒜3瓣、姜3片，花椒15粒，八角2個，香葉2片，冰糖4塊，
調料：鹽2.5小勺，白糖2小勺，料酒2勺，老抽1/4勺，生抽2勺，一勺大約15毫升
【製作步驟】
1、毛芋清洗乾淨外面的泥沙，可以用刷子刷一刷，記得戴好手套。之後切塊，每個毛芋切2-3塊就可以了。之後浸入水中。
2、準備好食材，排骨為了方便食用，沒有切成小塊，用了長條。如果想要燉的時間短一些，排骨切小塊。
3、首先排骨需要焯水，去掉肉的一些血水，髒氣。排骨冷水入鍋，加入3片姜，蔥段，和2勺料酒。
4、開小火，微沸後，繼續煮2-3分鐘。關火，把排骨，從鍋中涮一涮，撈出。
5、鍋中，加入油，稍微燒熱後，放入剩餘的輔料，小火炒出香味，冰糖融化。
6、放入排骨，翻炒，炒到排骨的邊緣變色。
7、加入老抽，生抽，繼續翻炒到排骨上色。
8、倒入熱水，熱水會讓肉質更可口。水量淹沒排骨後繼續倒一些。因為用了長條排骨的話，燉的時間需要加長。蓋好蓋子，中火開始燉。大約燉40分鐘。
9、倒入糖、鹽，攪勻，加入少量的糖會讓食物更加的鮮美。
10、倒入芋頭和山藥，攪動一下，繼續蓋好鍋蓋，燉30分鐘，直到芋頭軟糯，排骨酥爛即可。
美味的毛芋燉排骨就製作完成了，這道菜老少都能吃，但需要注意一點，芋頭不可生吃，生則有毒。
中秋臨近，毛芋也大量上市了，毛芋也就是我們熟知的芋艿，芋頭。在上海，有中秋吃芋艿的習俗。
這也源於一個說法，相傳戚繼光為了保護我國東南沿海的百姓，被倭寇圍困，挖到野生的芋艿，當時為了紀念遇難的士兵，就起名叫“遇難”，後來突圍消滅了倭寇。所以東南沿海的人民在中秋節的時候，會吃芋艿，來紀念戚繼光的抗倭功績。後來被人們叫做芋艿，雖然只是個傳說，但是確實也成了當地中秋吃芋艿的習俗。
芋艿是個讓人又愛又恨的食物，愛是因為它營養豐富，還極容易被人體消化吸收的鹼性食物，綿軟香糯，特別適老人孩子食用。恨是因為處理它的時候，手經常會癢癢。不知您是否也為此苦惱過。
因為芋頭的皮上含有草酸鈣結晶，而這個物質會刺激皮膚，芋頭皮裡的皁素也會讓手感覺到非常癢。所以我們在製作芋頭類的美食，要注意它的處理方式。
1、可以帶上塑膠手套或者一次性手套，來削皮，切塊。
2、如果不想戴手套，我們可以洗乾淨表皮，放入沸水中煮5分鐘，再去皮。
3、如果以上的方法都沒做，手部也癢了，我們就需要儘量減輕不適。因為，不管是草酸鈣，還是皁素，他們的熱穩定性很差，害怕高溫，所以我們可以在大約40度的水中沖洗。他們對酸鹼也比較敏感，白醋或者小蘇打水也可以緩解。
以上的方法就可以規避芋頭對手部造成的不適，不知道您是否還有更好的方法呢？歡迎來交流。
以上我們瞭解了毛芋，那麼它怎麼吃呢？最簡單的吃法，就是蒸熟後，沾糖或者醬油食用。其次它可以燉湯、燒菜都十分美味。尤其是和肉類，更能激發美味。下面就來分享一個，中秋家宴必做的一道【毛芋燉排骨】
【食材】
主材：毛芋6個，排骨600克，山藥半根
輔料：大蔥一小段，蒜3瓣、姜3片，花椒15粒，八角2個，香葉2片，冰糖4塊，
調料：鹽2.5小勺，白糖2小勺，料酒2勺，老抽1/4勺，生抽2勺，一勺大約15毫升
【製作步驟】
1、毛芋清洗乾淨外面的泥沙，可以用刷子刷一刷，記得戴好手套。之後切塊，每個毛芋切2-3塊就可以了。之後浸入水中。
2、準備好食材，排骨為了方便食用，沒有切成小塊，用了長條。如果想要燉的時間短一些，排骨切小塊。
3、首先排骨需要焯水，去掉肉的一些血水，髒氣。排骨冷水入鍋，加入3片姜，蔥段，和2勺料酒。
4、開小火，微沸後，繼續煮2-3分鐘。關火，把排骨，從鍋中涮一涮，撈出。
5、鍋中，加入油，稍微燒熱後，放入剩餘的輔料，小火炒出香味，冰糖融化。
6、放入排骨，翻炒，炒到排骨的邊緣變色。
7、加入老抽，生抽，繼續翻炒到排骨上色。
8、倒入熱水，熱水會讓肉質更可口。水量淹沒排骨後繼續倒一些。因為用了長條排骨的話，燉的時間需要加長。蓋好蓋子，中火開始燉。大約燉40分鐘。
9、倒入糖、鹽，攪勻，加入少量的糖會讓食物更加的鮮美。
10、倒入芋頭和山藥，攪動一下，繼續蓋好鍋蓋，燉30分鐘，直到芋頭軟糯，排骨酥爛即可。
美味的毛芋燉排骨就製作完成了，這道菜老少都能吃，但需要注意一點，芋頭不可生吃，生則有毒。
【小貼士】1、處理芋頭不想手癢的話，最好的辦法就是戴手套。2、排骨焯水的時候，可以加入薑片、蔥、料酒，去味。3、燉的時間，可以根據自己的排骨大小來定。喜歡吃湯多一些的，也可以適量多加入熱水。4、最近市場芋頭多，如果買多了，應該存放到室內陰涼處，切不可以放入冰箱。芋頭是不耐低溫的，容易凍傷腐爛。
中秋家宴，記得做這道芋頭燉排骨，如果您還有其它好吃的芋頭的做法，歡迎留言交流。
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