每個在外打拼的異鄉人，
其實都會很想念家鄉的味道吧。
有時候一道對味的家鄉菜，
真的可以吃到熱淚盈眶。
廣州這座繁榮的城市，
容納了很多來這裡追夢的人。
其中不乏客家人。
今天我們一起找找廣州城裡的客家味道。
勝哥客家醃面
在廣州，
吃一碗醃面不難，
難的是吃一碗正宗的醃面。
而這家勝哥客家醃面，
曾讓我的梅州舍友吃得連連讚歎。
兩間連著的小店面，
不大，但收拾得還算乾淨敞亮。
店鋪提供的選擇不多，
都是幾種頗具客家風味的食物。
價格也算合理，挺實惠的。
面還沒上，看到桌上放著的這個辣椒醬，
懂的人就覺得這店的味道肯定不會錯。
店裡的生面都是老闆自己手工打出來的，
老闆沒有太多的雜心思。
只想做好一碗正宗味道的醃面。
撈麵用的油是豬背油，
不同於有騷味的豬板油，
豬背油更香醇，更能帶出面的美味。
面爽滑而有筋道，
搭上香而不膩的豬背油，
胃口大開。
而作為醃面的最佳CP，
點醃面的時候當然少不了要點上一碗湯。
枸杞葉及第湯
料挺多的，
豬肝和粉腸處理得很乾淨，
沒有異味，
粉腸很脆。
鹹菜酒糟及第湯
鹹菜的鹹加上酒香的醇，
味道有說不出的特別。
地址：海珠區敦和路298號
恆信客家王
這是一家口碑還不錯的專注客家菜的連鎖店。
客家手撕鹹香雞
來吃客家菜，一定少不了鹹香雞。
雞肉滑嫩而有嚼勁，雞皮爽脆，
這道菜拿來下飯最合適。
客家釀豆腐
除了鹹香雞，客家的釀豆腐也是不可錯過的。
在豆腐的上面輕挖一個小坑，
將醃製過的餡料填到小坑裡，
最後將釀好的豆腐過油煎。
外面的豆腐脆脆的，裡面的卻很嫩滑，
再加上鮮美的釀餡，簡直愛不釋口。
撈腐竹
這個腐竹算是意外驚喜，
滑、爽，蔥香豆香加上淡淡生抽調味，
很解膩，吃起來很清新。
梅菜扣肉
炸過的扣肉加上梅菜入鍋蒸，
肉上多餘的肥油全都蒸了出來，
而梅菜剛剛好又將這部分油吸收了。
雖然有一層肥肉，
但是吃起來一點都不膩。
艾餈
淡淡的艾香味，
吃起來軟軟糯糯，但又不黏牙。
生熟地燉龍骨湯
這一盅湯真的值得一試，
料足火候夠，滋陰潤燥清熱又去火。
楊梅糯米酒
三兩好友聚會的話，
還可以試試這裡的楊梅糯米酒哦。
酒比較溫和，有淡淡的楊梅香味。
土豬湯
每次來客語都要點的土豬湯。
土豬肉比我們平時在市場買的更有味道，
杯子裡滿滿的一盅湯，也有很多肉，
湯裡還加了胡椒，喝起來有一點點小辣，
對於沒湯會死星人來說每次都吃得好滿足！
招牌的客家釀豆腐，
出品永遠都那麼有水準，
反正來就點肯定不會錯。
嫩滑豬紅
這個豬血真的不負它的名字，真的超級嫩滑！