導語：春天多給家人做這湯喝，做法簡單營養美味，開胃爽口幫助消化
酸辣湯是一道傳統的川菜湯品，集酸辣鹹鮮香為一體的酸辣湯，受到了很多人的喜歡，酸辣湯非常經典之處便在於，它是以豬瘦肉搭配一些調味料煮出來的高湯製作而成的，所以這道湯品的成敗關鍵就在於高湯的熬煮，當然了，酸辣湯裡面的食材搭配是非常隨意的，你可以任意的選擇一些自己喜歡的食材，豆腐、木耳、筍、胡蘿蔔、韭菜等都是可以隨意加放進去的，因為裡面的食材是非常的豐富，所以酸辣湯喝起來不僅非常美味，而且營養價值還非常高。
因為酸辣湯的酸、辣、香特點，所以對於食慾不振的人來說，是一個非常不錯的選擇，讓你喝下去後，胃口大開，吃飯也會變得非常香的，湯品在我們的日常飲食中也是不可缺少的，那麼我們何嘗不多學習上幾道美味的湯品，做給家人喝呢？反正我每次做的酸辣湯，一連就能喝兩碗，非常的香美，我會因季節而定裡面加放的食材，在春季的時候，恰好是韭菜最鮮嫩的季節，那麼當然是不能錯過喝這麼美味的酸辣湯，下面我們一起學習。
酸辣湯的做法：
備用食材：雞蛋2個，胡蘿蔔20克，木耳20克，韭菜10克，瘦肉100克，香油適量，鹽適量，白醋適量，澱粉適量，白胡椒適量，生抽適量，大蔥適量，姜適量，八角適量，香葉適量，粉絲適量，香乾適量；
製作過程：1、瘦肉用清水沖洗乾淨後，切成薄片，鍋中添上水，放入切好的肉片，加上1截大蔥白、1塊生薑、2片香葉和1個八角，用中火煮上30分鐘的時間；
2、在這個過程中，我們將所需要的配菜都準備出來，韭菜、木耳、豆乾、胡蘿蔔等都切成細絲，各樣都準備上一點點就可以了；
3、肉片煮熟後，將裡面的大蔥、香葉等食材挑出來不要，就成為高湯了；
4、在高湯中倒上生抽，放入除了韭菜外，切好的所有配菜，等到鍋開後，放上白醋和白胡椒粉；
5、澱粉用水調開，倒在鍋中，攪拌均勻，接著淋入攪散的加上少許水的蛋液；
6、待鍋滾開，雞蛋花生成的時候，放入韭菜葉，滴上幾滴香油，就可以盛出開吃了。
烹飪小技巧：第一，在做酸辣湯的時候，一定要先倒水澱粉，再淋雞蛋液，水澱粉的需要按照鍋中水的量來放，不要太稠了，雞蛋液中加上少許的水，攪拌均勻後再淋入在鍋中，裡面的配菜，你可以按照自己的喜好隨意的增減。
第二，在春天的時候，是萬物生長的季節，許多的蔬菜也都自然生長開來了，那麼我們在這個時候就應該抓住機會，給家人做一些營養的食物，在春天的時候，多給家人做上這道酸辣湯喝一喝，開胃爽口還能幫助消化，關鍵是酸辣湯的做法也是非常簡單的，簡單的食物營養豐富又美味，非常建議大家嘗試做著喝。
第三，經典川菜酸辣湯家常做法，食材豐富營養全面，開胃爽口助消化。
飯前來上一碗熱氣騰騰鮮美的湯，暖胃暖身，美味又營養，增強飽腹感，還能起到減肥的效果。