大白菜在我的印象中，最美味的吃法就是下火鍋，除此之外，就是那道傳說中的醋溜大白菜，多年以來，老媽的做法比較單一，多半都是清炒大白菜，偶爾會用大白菜搭配豬肉，給我們包餃子，在我讀大學之後，才有機會，真正的品嚐那道傳說中的醋溜大白菜；
經過最近一段時間的學習，這道素菜，醋溜白菜，也進入了我家的廚房，也成了我家餐桌的常客，色澤好看、酸甜辣香、鮮嫩爽口又開胃，下飯下酒都合適；
大白菜在我的印象中，最美味的吃法就是下火鍋，除此之外，就是那道傳說中的醋溜大白菜，多年以來，老媽的做法比較單一，多半都是清炒大白菜，偶爾會用大白菜搭配豬肉，給我們包餃子，在我讀大學之後，才有機會，真正的品嚐那道傳說中的醋溜大白菜；
經過最近一段時間的學習，這道素菜，醋溜白菜，也進入了我家的廚房，也成了我家餐桌的常客，色澤好看、酸甜辣香、鮮嫩爽口又開胃，下飯下酒都合適；
做這道醋溜白菜，我們一般都會選擇大顆白菜，好比我家，一口四口人，一顆稍微大一點的白菜，差不多可以做3盤醋溜白菜，一連吃三天；
大白菜都是菜葉好吃，菜幫不知道咋辦？我們可以將菜葉和菜幫手工分開，斜刀將菜幫切成片，這樣斜著切的菜幫，相對來說容易入味，菜葉比較大的話，可以手撕一下，好像手撕的口感也會好一點；
醋溜大白菜我們在製作的時候，需要大火快炒，我們家中的爐火同飯店的比較起來，可能稍微差點，所以我們在家做醋溜白菜，鍋中的菜葉菜幫不要放太多，也算是對大火快炒的一種補償，爐火沒有飯店猛，但鍋中的食材少了，所以，也能勉強做到大火快炒；
大白菜在我的印象中，最美味的吃法就是下火鍋，除此之外，就是那道傳說中的醋溜大白菜，多年以來，老媽的做法比較單一，多半都是清炒大白菜，偶爾會用大白菜搭配豬肉，給我們包餃子，在我讀大學之後，才有機會，真正的品嚐那道傳說中的醋溜大白菜；
經過最近一段時間的學習，這道素菜，醋溜白菜，也進入了我家的廚房，也成了我家餐桌的常客，色澤好看、酸甜辣香、鮮嫩爽口又開胃，下飯下酒都合適；
做這道醋溜白菜，我們一般都會選擇大顆白菜，好比我家，一口四口人，一顆稍微大一點的白菜，差不多可以做3盤醋溜白菜，一連吃三天；
大白菜都是菜葉好吃，菜幫不知道咋辦？我們可以將菜葉和菜幫手工分開，斜刀將菜幫切成片，這樣斜著切的菜幫，相對來說容易入味，菜葉比較大的話，可以手撕一下，好像手撕的口感也會好一點；
醋溜大白菜我們在製作的時候，需要大火快炒，我們家中的爐火同飯店的比較起來，可能稍微差點，所以我們在家做醋溜白菜，鍋中的菜葉菜幫不要放太多，也算是對大火快炒的一種補償，爐火沒有飯店猛，但鍋中的食材少了，所以，也能勉強做到大火快炒；
在這篇圖文的標題中，我們說，醋溜大白菜想要做的好吃，這一步很關鍵，我們指的是：菜葉和菜幫的下鍋順序，先下鍋炒菜幫，炒軟後，再放入菜葉，另外，還需要說明的是，做這道醋溜大白菜，用豬油來炒，口感會更加的好，下面我們簡單的給大家介紹一下製作過程；
【醋溜大白菜】
【食材】：三分之一的大白菜，菜葉和菜板各佔一半、幹辣椒少許、蒜瓣少許、1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、白砂糖1勺、水澱粉3-4勺、豬油或者色拉油少許；
大白菜在我的印象中，最美味的吃法就是下火鍋，除此之外，就是那道傳說中的醋溜大白菜，多年以來，老媽的做法比較單一，多半都是清炒大白菜，偶爾會用大白菜搭配豬肉，給我們包餃子，在我讀大學之後，才有機會，真正的品嚐那道傳說中的醋溜大白菜；
經過最近一段時間的學習，這道素菜，醋溜白菜，也進入了我家的廚房，也成了我家餐桌的常客，色澤好看、酸甜辣香、鮮嫩爽口又開胃，下飯下酒都合適；
做這道醋溜白菜，我們一般都會選擇大顆白菜，好比我家，一口四口人，一顆稍微大一點的白菜，差不多可以做3盤醋溜白菜，一連吃三天；
大白菜都是菜葉好吃，菜幫不知道咋辦？我們可以將菜葉和菜幫手工分開，斜刀將菜幫切成片，這樣斜著切的菜幫，相對來說容易入味，菜葉比較大的話，可以手撕一下，好像手撕的口感也會好一點；
醋溜大白菜我們在製作的時候，需要大火快炒，我們家中的爐火同飯店的比較起來，可能稍微差點，所以我們在家做醋溜白菜，鍋中的菜葉菜幫不要放太多，也算是對大火快炒的一種補償，爐火沒有飯店猛，但鍋中的食材少了，所以，也能勉強做到大火快炒；
在這篇圖文的標題中，我們說，醋溜大白菜想要做的好吃，這一步很關鍵，我們指的是：菜葉和菜幫的下鍋順序，先下鍋炒菜幫，炒軟後，再放入菜葉，另外，還需要說明的是，做這道醋溜大白菜，用豬油來炒，口感會更加的好，下面我們簡單的給大家介紹一下製作過程；
【醋溜大白菜】
【食材】：三分之一的大白菜，菜葉和菜板各佔一半、幹辣椒少許、蒜瓣少許、1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、白砂糖1勺、水澱粉3-4勺、豬油或者色拉油少許；
【具體做法】：
1、將大白菜掰開，在清水處仔細清洗乾淨後，最好能在鹽水中浸泡10分鐘左右，瀝乾水分，手工將大白菜的菜葉和菜幫分開，將菜幫斜刀切成片後，菜葉和菜幫分別放入盤中待用；
大白菜在我的印象中，最美味的吃法就是下火鍋，除此之外，就是那道傳說中的醋溜大白菜，多年以來，老媽的做法比較單一，多半都是清炒大白菜，偶爾會用大白菜搭配豬肉，給我們包餃子，在我讀大學之後，才有機會，真正的品嚐那道傳說中的醋溜大白菜；
經過最近一段時間的學習，這道素菜，醋溜白菜，也進入了我家的廚房，也成了我家餐桌的常客，色澤好看、酸甜辣香、鮮嫩爽口又開胃，下飯下酒都合適；
做這道醋溜白菜，我們一般都會選擇大顆白菜，好比我家，一口四口人，一顆稍微大一點的白菜，差不多可以做3盤醋溜白菜，一連吃三天；
大白菜都是菜葉好吃，菜幫不知道咋辦？我們可以將菜葉和菜幫手工分開，斜刀將菜幫切成片，這樣斜著切的菜幫，相對來說容易入味，菜葉比較大的話，可以手撕一下，好像手撕的口感也會好一點；
醋溜大白菜我們在製作的時候，需要大火快炒，我們家中的爐火同飯店的比較起來，可能稍微差點，所以我們在家做醋溜白菜，鍋中的菜葉菜幫不要放太多，也算是對大火快炒的一種補償，爐火沒有飯店猛，但鍋中的食材少了，所以，也能勉強做到大火快炒；
在這篇圖文的標題中，我們說，醋溜大白菜想要做的好吃，這一步很關鍵，我們指的是：菜葉和菜幫的下鍋順序，先下鍋炒菜幫，炒軟後，再放入菜葉，另外，還需要說明的是，做這道醋溜大白菜，用豬油來炒，口感會更加的好，下面我們簡單的給大家介紹一下製作過程；
【醋溜大白菜】
【食材】：三分之一的大白菜，菜葉和菜板各佔一半、幹辣椒少許、蒜瓣少許、1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、白砂糖1勺、水澱粉3-4勺、豬油或者色拉油少許；
【具體做法】：
1、將大白菜掰開，在清水處仔細清洗乾淨後，最好能在鹽水中浸泡10分鐘左右，瀝乾水分，手工將大白菜的菜葉和菜幫分開，將菜幫斜刀切成片後，菜葉和菜幫分別放入盤中待用；
2、製作這道醋溜大白菜，我們需要事先調製一碗調料汁，碗中放入1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、1勺的白砂糖，放入大約4勺的水澱粉，攪拌均勻；
大白菜在我的印象中，最美味的吃法就是下火鍋，除此之外，就是那道傳說中的醋溜大白菜，多年以來，老媽的做法比較單一，多半都是清炒大白菜，偶爾會用大白菜搭配豬肉，給我們包餃子，在我讀大學之後，才有機會，真正的品嚐那道傳說中的醋溜大白菜；
經過最近一段時間的學習，這道素菜，醋溜白菜，也進入了我家的廚房，也成了我家餐桌的常客，色澤好看、酸甜辣香、鮮嫩爽口又開胃，下飯下酒都合適；
做這道醋溜白菜，我們一般都會選擇大顆白菜，好比我家，一口四口人，一顆稍微大一點的白菜，差不多可以做3盤醋溜白菜，一連吃三天；
大白菜都是菜葉好吃，菜幫不知道咋辦？我們可以將菜葉和菜幫手工分開，斜刀將菜幫切成片，這樣斜著切的菜幫，相對來說容易入味，菜葉比較大的話，可以手撕一下，好像手撕的口感也會好一點；
醋溜大白菜我們在製作的時候，需要大火快炒，我們家中的爐火同飯店的比較起來，可能稍微差點，所以我們在家做醋溜白菜，鍋中的菜葉菜幫不要放太多，也算是對大火快炒的一種補償，爐火沒有飯店猛，但鍋中的食材少了，所以，也能勉強做到大火快炒；
在這篇圖文的標題中，我們說，醋溜大白菜想要做的好吃，這一步很關鍵，我們指的是：菜葉和菜幫的下鍋順序，先下鍋炒菜幫，炒軟後，再放入菜葉，另外，還需要說明的是，做這道醋溜大白菜，用豬油來炒，口感會更加的好，下面我們簡單的給大家介紹一下製作過程；
【醋溜大白菜】
【食材】：三分之一的大白菜，菜葉和菜板各佔一半、幹辣椒少許、蒜瓣少許、1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、白砂糖1勺、水澱粉3-4勺、豬油或者色拉油少許；
【具體做法】：
1、將大白菜掰開，在清水處仔細清洗乾淨後，最好能在鹽水中浸泡10分鐘左右，瀝乾水分，手工將大白菜的菜葉和菜幫分開，將菜幫斜刀切成片後，菜葉和菜幫分別放入盤中待用；
2、製作這道醋溜大白菜，我們需要事先調製一碗調料汁，碗中放入1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、1勺的白砂糖，放入大約4勺的水澱粉，攪拌均勻；
3、調料汁調配好後，碗中的白砂糖不容易融化，要多多攪拌，另外，炒之前調料汁會放置一會，所以，碗中的水澱粉就會沉澱，在入鍋前，我們還需要反覆攪拌；
大白菜在我的印象中，最美味的吃法就是下火鍋，除此之外，就是那道傳說中的醋溜大白菜，多年以來，老媽的做法比較單一，多半都是清炒大白菜，偶爾會用大白菜搭配豬肉，給我們包餃子，在我讀大學之後，才有機會，真正的品嚐那道傳說中的醋溜大白菜；
經過最近一段時間的學習，這道素菜，醋溜白菜，也進入了我家的廚房，也成了我家餐桌的常客，色澤好看、酸甜辣香、鮮嫩爽口又開胃，下飯下酒都合適；
做這道醋溜白菜，我們一般都會選擇大顆白菜，好比我家，一口四口人，一顆稍微大一點的白菜，差不多可以做3盤醋溜白菜，一連吃三天；
大白菜都是菜葉好吃，菜幫不知道咋辦？我們可以將菜葉和菜幫手工分開，斜刀將菜幫切成片，這樣斜著切的菜幫，相對來說容易入味，菜葉比較大的話，可以手撕一下，好像手撕的口感也會好一點；
醋溜大白菜我們在製作的時候，需要大火快炒，我們家中的爐火同飯店的比較起來，可能稍微差點，所以我們在家做醋溜白菜，鍋中的菜葉菜幫不要放太多，也算是對大火快炒的一種補償，爐火沒有飯店猛，但鍋中的食材少了，所以，也能勉強做到大火快炒；
在這篇圖文的標題中，我們說，醋溜大白菜想要做的好吃，這一步很關鍵，我們指的是：菜葉和菜幫的下鍋順序，先下鍋炒菜幫，炒軟後，再放入菜葉，另外，還需要說明的是，做這道醋溜大白菜，用豬油來炒，口感會更加的好，下面我們簡單的給大家介紹一下製作過程；
【醋溜大白菜】
【食材】：三分之一的大白菜，菜葉和菜板各佔一半、幹辣椒少許、蒜瓣少許、1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、白砂糖1勺、水澱粉3-4勺、豬油或者色拉油少許；
【具體做法】：
1、將大白菜掰開，在清水處仔細清洗乾淨後，最好能在鹽水中浸泡10分鐘左右，瀝乾水分，手工將大白菜的菜葉和菜幫分開，將菜幫斜刀切成片後，菜葉和菜幫分別放入盤中待用；
2、製作這道醋溜大白菜，我們需要事先調製一碗調料汁，碗中放入1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、1勺的白砂糖，放入大約4勺的水澱粉，攪拌均勻；
3、調料汁調配好後，碗中的白砂糖不容易融化，要多多攪拌，另外，炒之前調料汁會放置一會，所以，碗中的水澱粉就會沉澱，在入鍋前，我們還需要反覆攪拌；
4、鍋中放入少量的色拉油或者是豬油，微微加熱後，放入蒜瓣炒香，之後放入切成小段的幹辣椒，將幹辣椒炒香；
大白菜在我的印象中，最美味的吃法就是下火鍋，除此之外，就是那道傳說中的醋溜大白菜，多年以來，老媽的做法比較單一，多半都是清炒大白菜，偶爾會用大白菜搭配豬肉，給我們包餃子，在我讀大學之後，才有機會，真正的品嚐那道傳說中的醋溜大白菜；
經過最近一段時間的學習，這道素菜，醋溜白菜，也進入了我家的廚房，也成了我家餐桌的常客，色澤好看、酸甜辣香、鮮嫩爽口又開胃，下飯下酒都合適；
做這道醋溜白菜，我們一般都會選擇大顆白菜，好比我家，一口四口人，一顆稍微大一點的白菜，差不多可以做3盤醋溜白菜，一連吃三天；
大白菜都是菜葉好吃，菜幫不知道咋辦？我們可以將菜葉和菜幫手工分開，斜刀將菜幫切成片，這樣斜著切的菜幫，相對來說容易入味，菜葉比較大的話，可以手撕一下，好像手撕的口感也會好一點；
醋溜大白菜我們在製作的時候，需要大火快炒，我們家中的爐火同飯店的比較起來，可能稍微差點，所以我們在家做醋溜白菜，鍋中的菜葉菜幫不要放太多，也算是對大火快炒的一種補償，爐火沒有飯店猛，但鍋中的食材少了，所以，也能勉強做到大火快炒；
在這篇圖文的標題中，我們說，醋溜大白菜想要做的好吃，這一步很關鍵，我們指的是：菜葉和菜幫的下鍋順序，先下鍋炒菜幫，炒軟後，再放入菜葉，另外，還需要說明的是，做這道醋溜大白菜，用豬油來炒，口感會更加的好，下面我們簡單的給大家介紹一下製作過程；
【醋溜大白菜】
【食材】：三分之一的大白菜，菜葉和菜板各佔一半、幹辣椒少許、蒜瓣少許、1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、白砂糖1勺、水澱粉3-4勺、豬油或者色拉油少許；
【具體做法】：
1、將大白菜掰開，在清水處仔細清洗乾淨後，最好能在鹽水中浸泡10分鐘左右，瀝乾水分，手工將大白菜的菜葉和菜幫分開，將菜幫斜刀切成片後，菜葉和菜幫分別放入盤中待用；
2、製作這道醋溜大白菜，我們需要事先調製一碗調料汁，碗中放入1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、1勺的白砂糖，放入大約4勺的水澱粉，攪拌均勻；
3、調料汁調配好後，碗中的白砂糖不容易融化，要多多攪拌，另外，炒之前調料汁會放置一會，所以，碗中的水澱粉就會沉澱，在入鍋前，我們還需要反覆攪拌；
4、鍋中放入少量的色拉油或者是豬油，微微加熱後，放入蒜瓣炒香，之後放入切成小段的幹辣椒，將幹辣椒炒香；
5、放入切成片的菜幫，在鍋中反覆翻炒，將菜幫炒出少許汁水，炒軟；
大白菜在我的印象中，最美味的吃法就是下火鍋，除此之外，就是那道傳說中的醋溜大白菜，多年以來，老媽的做法比較單一，多半都是清炒大白菜，偶爾會用大白菜搭配豬肉，給我們包餃子，在我讀大學之後，才有機會，真正的品嚐那道傳說中的醋溜大白菜；
經過最近一段時間的學習，這道素菜，醋溜白菜，也進入了我家的廚房，也成了我家餐桌的常客，色澤好看、酸甜辣香、鮮嫩爽口又開胃，下飯下酒都合適；
做這道醋溜白菜，我們一般都會選擇大顆白菜，好比我家，一口四口人，一顆稍微大一點的白菜，差不多可以做3盤醋溜白菜，一連吃三天；
大白菜都是菜葉好吃，菜幫不知道咋辦？我們可以將菜葉和菜幫手工分開，斜刀將菜幫切成片，這樣斜著切的菜幫，相對來說容易入味，菜葉比較大的話，可以手撕一下，好像手撕的口感也會好一點；
醋溜大白菜我們在製作的時候，需要大火快炒，我們家中的爐火同飯店的比較起來，可能稍微差點，所以我們在家做醋溜白菜，鍋中的菜葉菜幫不要放太多，也算是對大火快炒的一種補償，爐火沒有飯店猛，但鍋中的食材少了，所以，也能勉強做到大火快炒；
在這篇圖文的標題中，我們說，醋溜大白菜想要做的好吃，這一步很關鍵，我們指的是：菜葉和菜幫的下鍋順序，先下鍋炒菜幫，炒軟後，再放入菜葉，另外，還需要說明的是，做這道醋溜大白菜，用豬油來炒，口感會更加的好，下面我們簡單的給大家介紹一下製作過程；
【醋溜大白菜】
【食材】：三分之一的大白菜，菜葉和菜板各佔一半、幹辣椒少許、蒜瓣少許、1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、白砂糖1勺、水澱粉3-4勺、豬油或者色拉油少許；
【具體做法】：
1、將大白菜掰開，在清水處仔細清洗乾淨後，最好能在鹽水中浸泡10分鐘左右，瀝乾水分，手工將大白菜的菜葉和菜幫分開，將菜幫斜刀切成片後，菜葉和菜幫分別放入盤中待用；
2、製作這道醋溜大白菜，我們需要事先調製一碗調料汁，碗中放入1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、1勺的白砂糖，放入大約4勺的水澱粉，攪拌均勻；
3、調料汁調配好後，碗中的白砂糖不容易融化，要多多攪拌，另外，炒之前調料汁會放置一會，所以，碗中的水澱粉就會沉澱，在入鍋前，我們還需要反覆攪拌；
4、鍋中放入少量的色拉油或者是豬油，微微加熱後，放入蒜瓣炒香，之後放入切成小段的幹辣椒，將幹辣椒炒香；
5、放入切成片的菜幫，在鍋中反覆翻炒，將菜幫炒出少許汁水，炒軟；
6、菜幫在鍋中炒軟之後，就可以放入菜葉，大火快炒，翻炒均勻；
大白菜在我的印象中，最美味的吃法就是下火鍋，除此之外，就是那道傳說中的醋溜大白菜，多年以來，老媽的做法比較單一，多半都是清炒大白菜，偶爾會用大白菜搭配豬肉，給我們包餃子，在我讀大學之後，才有機會，真正的品嚐那道傳說中的醋溜大白菜；
經過最近一段時間的學習，這道素菜，醋溜白菜，也進入了我家的廚房，也成了我家餐桌的常客，色澤好看、酸甜辣香、鮮嫩爽口又開胃，下飯下酒都合適；
做這道醋溜白菜，我們一般都會選擇大顆白菜，好比我家，一口四口人，一顆稍微大一點的白菜，差不多可以做3盤醋溜白菜，一連吃三天；
大白菜都是菜葉好吃，菜幫不知道咋辦？我們可以將菜葉和菜幫手工分開，斜刀將菜幫切成片，這樣斜著切的菜幫，相對來說容易入味，菜葉比較大的話，可以手撕一下，好像手撕的口感也會好一點；
醋溜大白菜我們在製作的時候，需要大火快炒，我們家中的爐火同飯店的比較起來，可能稍微差點，所以我們在家做醋溜白菜，鍋中的菜葉菜幫不要放太多，也算是對大火快炒的一種補償，爐火沒有飯店猛，但鍋中的食材少了，所以，也能勉強做到大火快炒；
在這篇圖文的標題中，我們說，醋溜大白菜想要做的好吃，這一步很關鍵，我們指的是：菜葉和菜幫的下鍋順序，先下鍋炒菜幫，炒軟後，再放入菜葉，另外，還需要說明的是，做這道醋溜大白菜，用豬油來炒，口感會更加的好，下面我們簡單的給大家介紹一下製作過程；
【醋溜大白菜】
【食材】：三分之一的大白菜，菜葉和菜板各佔一半、幹辣椒少許、蒜瓣少許、1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、白砂糖1勺、水澱粉3-4勺、豬油或者色拉油少許；
【具體做法】：
1、將大白菜掰開，在清水處仔細清洗乾淨後，最好能在鹽水中浸泡10分鐘左右，瀝乾水分，手工將大白菜的菜葉和菜幫分開，將菜幫斜刀切成片後，菜葉和菜幫分別放入盤中待用；
2、製作這道醋溜大白菜，我們需要事先調製一碗調料汁，碗中放入1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、1勺的白砂糖，放入大約4勺的水澱粉，攪拌均勻；
3、調料汁調配好後，碗中的白砂糖不容易融化，要多多攪拌，另外，炒之前調料汁會放置一會，所以，碗中的水澱粉就會沉澱，在入鍋前，我們還需要反覆攪拌；
4、鍋中放入少量的色拉油或者是豬油，微微加熱後，放入蒜瓣炒香，之後放入切成小段的幹辣椒，將幹辣椒炒香；
5、放入切成片的菜幫，在鍋中反覆翻炒，將菜幫炒出少許汁水，炒軟；
6、菜幫在鍋中炒軟之後，就可以放入菜葉，大火快炒，翻炒均勻；
7、菜葉翻炒均勻後，沿著鍋邊淋入我們剛剛調製的調料汁，並快速翻炒均勻，讓鍋中的菜幫和菜葉都能裹上調料汁，之後就可以出鍋裝盤，一盤酸爽開胃，下酒又下飯的醋溜大白菜就做好了；
大白菜在我的印象中，最美味的吃法就是下火鍋，除此之外，就是那道傳說中的醋溜大白菜，多年以來，老媽的做法比較單一，多半都是清炒大白菜，偶爾會用大白菜搭配豬肉，給我們包餃子，在我讀大學之後，才有機會，真正的品嚐那道傳說中的醋溜大白菜；
經過最近一段時間的學習，這道素菜，醋溜白菜，也進入了我家的廚房，也成了我家餐桌的常客，色澤好看、酸甜辣香、鮮嫩爽口又開胃，下飯下酒都合適；
做這道醋溜白菜，我們一般都會選擇大顆白菜，好比我家，一口四口人，一顆稍微大一點的白菜，差不多可以做3盤醋溜白菜，一連吃三天；
大白菜都是菜葉好吃，菜幫不知道咋辦？我們可以將菜葉和菜幫手工分開，斜刀將菜幫切成片，這樣斜著切的菜幫，相對來說容易入味，菜葉比較大的話，可以手撕一下，好像手撕的口感也會好一點；
醋溜大白菜我們在製作的時候，需要大火快炒，我們家中的爐火同飯店的比較起來，可能稍微差點，所以我們在家做醋溜白菜，鍋中的菜葉菜幫不要放太多，也算是對大火快炒的一種補償，爐火沒有飯店猛，但鍋中的食材少了，所以，也能勉強做到大火快炒；
在這篇圖文的標題中，我們說，醋溜大白菜想要做的好吃，這一步很關鍵，我們指的是：菜葉和菜幫的下鍋順序，先下鍋炒菜幫，炒軟後，再放入菜葉，另外，還需要說明的是，做這道醋溜大白菜，用豬油來炒，口感會更加的好，下面我們簡單的給大家介紹一下製作過程；
【醋溜大白菜】
【食材】：三分之一的大白菜，菜葉和菜板各佔一半、幹辣椒少許、蒜瓣少許、1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、白砂糖1勺、水澱粉3-4勺、豬油或者色拉油少許；
【具體做法】：
1、將大白菜掰開，在清水處仔細清洗乾淨後，最好能在鹽水中浸泡10分鐘左右，瀝乾水分，手工將大白菜的菜葉和菜幫分開，將菜幫斜刀切成片後，菜葉和菜幫分別放入盤中待用；
2、製作這道醋溜大白菜，我們需要事先調製一碗調料汁，碗中放入1勺生抽、2勺的陳醋、小半勺食鹽、1勺的白砂糖，放入大約4勺的水澱粉，攪拌均勻；
3、調料汁調配好後，碗中的白砂糖不容易融化，要多多攪拌，另外，炒之前調料汁會放置一會，所以，碗中的水澱粉就會沉澱，在入鍋前，我們還需要反覆攪拌；
4、鍋中放入少量的色拉油或者是豬油，微微加熱後，放入蒜瓣炒香，之後放入切成小段的幹辣椒，將幹辣椒炒香；
5、放入切成片的菜幫，在鍋中反覆翻炒，將菜幫炒出少許汁水，炒軟；
6、菜幫在鍋中炒軟之後，就可以放入菜葉，大火快炒，翻炒均勻；
7、菜葉翻炒均勻後，沿著鍋邊淋入我們剛剛調製的調料汁，並快速翻炒均勻，讓鍋中的菜幫和菜葉都能裹上調料汁，之後就可以出鍋裝盤，一盤酸爽開胃，下酒又下飯的醋溜大白菜就做好了；
【寫到最好，我們還想囉嗦幾句】：
1、做這道醋溜白菜，菜葉和菜幫的下鍋順序很重要，先下鍋炒菜幫，炒軟後，再放入菜葉；
2、這道醋溜大白菜，最好是用豬油來炒，口感會更加的鮮嫩；
3、菜幫斜刀切成片，便於入味，但如果您家不喜歡吃菜幫，全部用菜葉來做也是可以的，根據個人喜好；
4、醋溜大白菜的調理汁，我們用的是陳醋，也可以換成香醋，稍微多一點點的醋，會更加的開胃酸爽；
最好感謝大家的閱讀，一盤美味的醋溜大白菜就分享到這裡，大家可以在評論區給我們留言，說說您最想吃什麼？我們會選擇留言最多的菜式，給大家呈現，再次表示感謝！
最後我們想說，此圖文作品系覓源良食原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。