看評論問什麼的都有，五花八門，做菜這件事沒有太多的死規定，靈活運用，一人一做法，一人一口味，眾口難調，做不到人人滿意的。有的叫好，也有的差評，喜歡的就借鑑，不喜歡就換其它的菜譜學哈，本人沒辦法再來回復各位親的留言，因為眼睛實在是太不爭氣啦
用料
瘦肉250克黑木耳50克胡蘿蔔50克靑椒40克豆瓣醬20克白糖20克醋20克醬油15克料酒15克鹽1克，漿肉時用水澱粉10克清水20克蔥薑蒜末見圖
魚香肉絲的做法
- 胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
看評論問什麼的都有，五花八門，做菜這件事沒有太多的死規定，靈活運用，一人一做法，一人一口味，眾口難調，做不到人人滿意的。有的叫好，也有的差評，喜歡的就借鑑，不喜歡就換其它的菜譜學哈，本人沒辦法再來回復各位親的留言，因為眼睛實在是太不爭氣啦
用料
瘦肉250克黑木耳50克胡蘿蔔50克靑椒40克豆瓣醬20克白糖20克醋20克醬油15克料酒15克鹽1克，漿肉時用水澱粉10克清水20克蔥薑蒜末見圖
魚香肉絲的做法
- 胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
- 瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。
看評論問什麼的都有，五花八門，做菜這件事沒有太多的死規定，靈活運用，一人一做法，一人一口味，眾口難調，做不到人人滿意的。有的叫好，也有的差評，喜歡的就借鑑，不喜歡就換其它的菜譜學哈，本人沒辦法再來回復各位親的留言，因為眼睛實在是太不爭氣啦
用料
瘦肉250克黑木耳50克胡蘿蔔50克靑椒40克豆瓣醬20克白糖20克醋20克醬油15克料酒15克鹽1克，漿肉時用水澱粉10克清水20克蔥薑蒜末見圖
魚香肉絲的做法
- 胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
- 瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。
- 豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。
看評論問什麼的都有，五花八門，做菜這件事沒有太多的死規定，靈活運用，一人一做法，一人一口味，眾口難調，做不到人人滿意的。有的叫好，也有的差評，喜歡的就借鑑，不喜歡就換其它的菜譜學哈，本人沒辦法再來回復各位親的留言，因為眼睛實在是太不爭氣啦
用料
瘦肉250克黑木耳50克胡蘿蔔50克靑椒40克豆瓣醬20克白糖20克醋20克醬油15克料酒15克鹽1克，漿肉時用水澱粉10克清水20克蔥薑蒜末見圖
魚香肉絲的做法
- 胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
- 瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。
- 豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。
- 取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！
看評論問什麼的都有，五花八門，做菜這件事沒有太多的死規定，靈活運用，一人一做法，一人一口味，眾口難調，做不到人人滿意的。有的叫好，也有的差評，喜歡的就借鑑，不喜歡就換其它的菜譜學哈，本人沒辦法再來回復各位親的留言，因為眼睛實在是太不爭氣啦
用料
瘦肉250克黑木耳50克胡蘿蔔50克靑椒40克豆瓣醬20克白糖20克醋20克醬油15克料酒15克鹽1克，漿肉時用水澱粉10克清水20克蔥薑蒜末見圖
魚香肉絲的做法
- 胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
- 瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。
- 豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。
- 取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！
- 坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！
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用料
瘦肉250克黑木耳50克胡蘿蔔50克靑椒40克豆瓣醬20克白糖20克醋20克醬油15克料酒15克鹽1克，漿肉時用水澱粉10克清水20克蔥薑蒜末見圖
魚香肉絲的做法
- 胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
- 瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。
- 豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。
- 取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！
- 坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！
- 原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！
看評論問什麼的都有，五花八門，做菜這件事沒有太多的死規定，靈活運用，一人一做法，一人一口味，眾口難調，做不到人人滿意的。有的叫好，也有的差評，喜歡的就借鑑，不喜歡就換其它的菜譜學哈，本人沒辦法再來回復各位親的留言，因為眼睛實在是太不爭氣啦
用料
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魚香肉絲的做法
- 胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
- 瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。
- 豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。
- 取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！
- 坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！
- 原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！
- 下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟！
看評論問什麼的都有，五花八門，做菜這件事沒有太多的死規定，靈活運用，一人一做法，一人一口味，眾口難調，做不到人人滿意的。有的叫好，也有的差評，喜歡的就借鑑，不喜歡就換其它的菜譜學哈，本人沒辦法再來回復各位親的留言，因為眼睛實在是太不爭氣啦
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魚香肉絲的做法
- 胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
- 瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。
- 豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。
- 取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！
- 坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！
- 原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！
- 下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟！
- 下肉絲一起翻炒均勻！
看評論問什麼的都有，五花八門，做菜這件事沒有太多的死規定，靈活運用，一人一做法，一人一口味，眾口難調，做不到人人滿意的。有的叫好，也有的差評，喜歡的就借鑑，不喜歡就換其它的菜譜學哈，本人沒辦法再來回復各位親的留言，因為眼睛實在是太不爭氣啦
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魚香肉絲的做法
- 胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
- 瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。
- 豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。
- 取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！
- 坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！
- 原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！
- 下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟！
- 下肉絲一起翻炒均勻！
- 最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！
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用料
瘦肉250克黑木耳50克胡蘿蔔50克靑椒40克豆瓣醬20克白糖20克醋20克醬油15克料酒15克鹽1克，漿肉時用水澱粉10克清水20克蔥薑蒜末見圖
魚香肉絲的做法
- 胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
- 瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。
- 豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。
- 取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！
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- 原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！
- 下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟！
- 下肉絲一起翻炒均勻！
- 最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！
- 魚香肉絲就完成了(^ω^)
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用料
瘦肉250克黑木耳50克胡蘿蔔50克靑椒40克豆瓣醬20克白糖20克醋20克醬油15克料酒15克鹽1克，漿肉時用水澱粉10克清水20克蔥薑蒜末見圖
魚香肉絲的做法
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- 瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。
- 豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。
- 取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！
- 坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！
- 原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！
- 下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟！
- 下肉絲一起翻炒均勻！
- 最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！
- 魚香肉絲就完成了(^ω^)
小貼士
做這道菜的肉絲一定要豎切，順著肉的紋路切，肉絲切好了也美觀不少。
還有不少童鞋問到精確調味汁的問題：我做菜都是憑感覺加料，為此專門買了廚房稱量了一下：
白糖20克，米醋20克，料酒15克，醬油15克，豆瓣醬20克，水澱粉10克，清水20克，這是我平常所用的量，（我每次做的量都比較大，通常用肉在半斤以上，加配料基本都是盤子冒尖，如果主配料量不大，那麼調料也需要減量的，千萬不要一層不變！
菜譜也只是一個參考！有不明白的地方留言我看到都會慢慢回覆，或者加主頁微我。作者純屬分享，且看且珍惜！
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瘦肉250克黑木耳50克胡蘿蔔50克靑椒40克豆瓣醬20克白糖20克醋20克醬油15克料酒15克鹽1克，漿肉時用水澱粉10克清水20克蔥薑蒜末見圖
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白糖20克，米醋20克，料酒15克，醬油15克，豆瓣醬20克，水澱粉10克，清水20克，這是我平常所用的量，（我每次做的量都比較大，通常用肉在半斤以上，加配料基本都是盤子冒尖，如果主配料量不大，那麼調料也需要減量的，千萬不要一層不變！
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