糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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用料
- 龍利魚 1片
- 木耳 7朵
- 青豆 30克
- 澱粉 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
"糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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- 龍利魚 1片
- 木耳 7朵
- 青豆 30克
- 澱粉 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
1、準備食材。
"糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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- 木耳 7朵
- 青豆 30克
- 澱粉 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、將龍利魚片自然解凍，斜刀片成約5mm厚的魚片。
"糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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- 木耳 7朵
- 青豆 30克
- 澱粉 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、將龍利魚片自然解凍，斜刀片成約5mm厚的魚片。
3、在魚片中加一點料酒，一點鹽和一點白胡椒粉抓拌均勻醃製15分鐘（時間允許的話可以多醃製一會）。
"糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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- 龍利魚 1片
- 木耳 7朵
- 青豆 30克
- 澱粉 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、將龍利魚片自然解凍，斜刀片成約5mm厚的魚片。
3、在魚片中加一點料酒，一點鹽和一點白胡椒粉抓拌均勻醃製15分鐘（時間允許的話可以多醃製一會）。
4、木耳泡發。
"糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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- 木耳 7朵
- 青豆 30克
- 澱粉 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、將龍利魚片自然解凍，斜刀片成約5mm厚的魚片。
3、在魚片中加一點料酒，一點鹽和一點白胡椒粉抓拌均勻醃製15分鐘（時間允許的話可以多醃製一會）。
4、木耳泡發。
5、將泡發的木耳和青豆入開水焯熟後瀝水撈出備用。
"糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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- 青豆 30克
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- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、將龍利魚片自然解凍，斜刀片成約5mm厚的魚片。
3、在魚片中加一點料酒，一點鹽和一點白胡椒粉抓拌均勻醃製15分鐘（時間允許的話可以多醃製一會）。
4、木耳泡發。
5、將泡發的木耳和青豆入開水焯熟後瀝水撈出備用。
6、在醃製好的魚片中加一點澱粉。
"糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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用料
- 龍利魚 1片
- 木耳 7朵
- 青豆 30克
- 澱粉 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、將龍利魚片自然解凍，斜刀片成約5mm厚的魚片。
3、在魚片中加一點料酒，一點鹽和一點白胡椒粉抓拌均勻醃製15分鐘（時間允許的話可以多醃製一會）。
4、木耳泡發。
5、將泡發的木耳和青豆入開水焯熟後瀝水撈出備用。
6、在醃製好的魚片中加一點澱粉。
7、抓拌均勻。
"糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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用料
- 龍利魚 1片
- 木耳 7朵
- 青豆 30克
- 澱粉 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、將龍利魚片自然解凍，斜刀片成約5mm厚的魚片。
3、在魚片中加一點料酒，一點鹽和一點白胡椒粉抓拌均勻醃製15分鐘（時間允許的話可以多醃製一會）。
4、木耳泡發。
5、將泡發的木耳和青豆入開水焯熟後瀝水撈出備用。
6、在醃製好的魚片中加一點澱粉。
7、抓拌均勻。
8、一點澱粉加水調個碗欠備用。
"糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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用料
- 龍利魚 1片
- 木耳 7朵
- 青豆 30克
- 澱粉 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、將龍利魚片自然解凍，斜刀片成約5mm厚的魚片。
3、在魚片中加一點料酒，一點鹽和一點白胡椒粉抓拌均勻醃製15分鐘（時間允許的話可以多醃製一會）。
4、木耳泡發。
5、將泡發的木耳和青豆入開水焯熟後瀝水撈出備用。
6、在醃製好的魚片中加一點澱粉。
7、抓拌均勻。
8、一點澱粉加水調個碗欠備用。
9、鍋中適量油燒至3成熱。
"糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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- 龍利魚 1片
- 木耳 7朵
- 青豆 30克
- 澱粉 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、將龍利魚片自然解凍，斜刀片成約5mm厚的魚片。
3、在魚片中加一點料酒，一點鹽和一點白胡椒粉抓拌均勻醃製15分鐘（時間允許的話可以多醃製一會）。
4、木耳泡發。
5、將泡發的木耳和青豆入開水焯熟後瀝水撈出備用。
6、在醃製好的魚片中加一點澱粉。
7、抓拌均勻。
8、一點澱粉加水調個碗欠備用。
9、鍋中適量油燒至3成熱。
10、下入魚片。
"糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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用料
- 龍利魚 1片
- 木耳 7朵
- 青豆 30克
- 澱粉 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、將龍利魚片自然解凍，斜刀片成約5mm厚的魚片。
3、在魚片中加一點料酒，一點鹽和一點白胡椒粉抓拌均勻醃製15分鐘（時間允許的話可以多醃製一會）。
4、木耳泡發。
5、將泡發的木耳和青豆入開水焯熟後瀝水撈出備用。
6、在醃製好的魚片中加一點澱粉。
7、抓拌均勻。
8、一點澱粉加水調個碗欠備用。
9、鍋中適量油燒至3成熱。
10、下入魚片。
11、加一點鹽、糖調味後，再加入糟滷輕輕地晃動鍋，不要用鍋鏟多翻動魚片，以防魚片碎散，再放入焯熟的木耳和青豆。
"糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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用料
- 龍利魚 1片
- 木耳 7朵
- 青豆 30克
- 澱粉 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、將龍利魚片自然解凍，斜刀片成約5mm厚的魚片。
3、在魚片中加一點料酒，一點鹽和一點白胡椒粉抓拌均勻醃製15分鐘（時間允許的話可以多醃製一會）。
4、木耳泡發。
5、將泡發的木耳和青豆入開水焯熟後瀝水撈出備用。
6、在醃製好的魚片中加一點澱粉。
7、抓拌均勻。
8、一點澱粉加水調個碗欠備用。
9、鍋中適量油燒至3成熱。
10、下入魚片。
11、加一點鹽、糖調味後，再加入糟滷輕輕地晃動鍋，不要用鍋鏟多翻動魚片，以防魚片碎散，再放入焯熟的木耳和青豆。
12、慢慢地淋入一點水澱粉勾薄芡即可。
"糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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用料
- 龍利魚 1片
- 木耳 7朵
- 青豆 30克
- 澱粉 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、將龍利魚片自然解凍，斜刀片成約5mm厚的魚片。
3、在魚片中加一點料酒，一點鹽和一點白胡椒粉抓拌均勻醃製15分鐘（時間允許的話可以多醃製一會）。
4、木耳泡發。
5、將泡發的木耳和青豆入開水焯熟後瀝水撈出備用。
6、在醃製好的魚片中加一點澱粉。
7、抓拌均勻。
8、一點澱粉加水調個碗欠備用。
9、鍋中適量油燒至3成熱。
10、下入魚片。
11、加一點鹽、糖調味後，再加入糟滷輕輕地晃動鍋，不要用鍋鏟多翻動魚片，以防魚片碎散，再放入焯熟的木耳和青豆。
12、慢慢地淋入一點水澱粉勾薄芡即可。
13、出鍋裝盤。
"糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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用料
- 龍利魚 1片
- 木耳 7朵
- 青豆 30克
- 澱粉 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、將龍利魚片自然解凍，斜刀片成約5mm厚的魚片。
3、在魚片中加一點料酒，一點鹽和一點白胡椒粉抓拌均勻醃製15分鐘（時間允許的話可以多醃製一會）。
4、木耳泡發。
5、將泡發的木耳和青豆入開水焯熟後瀝水撈出備用。
6、在醃製好的魚片中加一點澱粉。
7、抓拌均勻。
8、一點澱粉加水調個碗欠備用。
9、鍋中適量油燒至3成熱。
10、下入魚片。
11、加一點鹽、糖調味後，再加入糟滷輕輕地晃動鍋，不要用鍋鏟多翻動魚片，以防魚片碎散，再放入焯熟的木耳和青豆。
12、慢慢地淋入一點水澱粉勾薄芡即可。
13、出鍋裝盤。
14、成品。
"糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
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用料
- 龍利魚 1片
- 木耳 7朵
- 青豆 30克
- 澱粉 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
- 料酒 適量
- 糟滷 適量
- 食用油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、將龍利魚片自然解凍，斜刀片成約5mm厚的魚片。
3、在魚片中加一點料酒，一點鹽和一點白胡椒粉抓拌均勻醃製15分鐘（時間允許的話可以多醃製一會）。
4、木耳泡發。
5、將泡發的木耳和青豆入開水焯熟後瀝水撈出備用。
6、在醃製好的魚片中加一點澱粉。
7、抓拌均勻。
8、一點澱粉加水調個碗欠備用。
9、鍋中適量油燒至3成熱。
10、下入魚片。
11、加一點鹽、糖調味後，再加入糟滷輕輕地晃動鍋，不要用鍋鏟多翻動魚片，以防魚片碎散，再放入焯熟的木耳和青豆。
12、慢慢地淋入一點水澱粉勾薄芡即可。
13、出鍋裝盤。
14、成品。
15、魚肉潔白，木耳黑褐，口感軟嫩，糟香濃郁。
小貼士
芡汁為薄芡不要過於粘稠，否則成菜像漿糊，影響口感與顏值。
龍利魚的營養功效
1.防治心腦血管疾病：龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
2.保護視力：龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生。
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