這樣做出來的肥腸吃起來一點也不油膩，也沒有那種難聞的味道。QQ的，很香。
這樣做出來的肥腸吃起來一點也不油膩，也沒有那種難聞的味道。QQ的，很香。
主料
滷豬大腸適量，尖椒適量
輔料
泡椒適量，蒜適量，乾紅辣椒適量，薑片適量，白酒適量
配料
鹽適量，生抽適量，料酒適量，五香粉適量，泡椒水適量，高湯適量，香油適量
尖椒熘肥腸的做法步驟
1、原料圖如圖所示。
這樣做出來的肥腸吃起來一點也不油膩，也沒有那種難聞的味道。QQ的，很香。
主料
滷豬大腸適量，尖椒適量
輔料
泡椒適量，蒜適量，乾紅辣椒適量，薑片適量，白酒適量
配料
鹽適量，生抽適量，料酒適量，五香粉適量，泡椒水適量，高湯適量，香油適量
尖椒熘肥腸的做法步驟
1、原料圖如圖所示。
2、尖椒斜切段，大腸切段。
這樣做出來的肥腸吃起來一點也不油膩，也沒有那種難聞的味道。QQ的，很香。
主料
滷豬大腸適量，尖椒適量
輔料
泡椒適量，蒜適量，乾紅辣椒適量，薑片適量，白酒適量
配料
鹽適量，生抽適量，料酒適量，五香粉適量，泡椒水適量，高湯適量，香油適量
尖椒熘肥腸的做法步驟
1、原料圖如圖所示。
2、尖椒斜切段，大腸切段。
3、泡紅辣椒切絲，蒜切片，薑切片。
這樣做出來的肥腸吃起來一點也不油膩，也沒有那種難聞的味道。QQ的，很香。
主料
滷豬大腸適量，尖椒適量
輔料
泡椒適量，蒜適量，乾紅辣椒適量，薑片適量，白酒適量
配料
鹽適量，生抽適量，料酒適量，五香粉適量，泡椒水適量，高湯適量，香油適量
尖椒熘肥腸的做法步驟
1、原料圖如圖所示。
2、尖椒斜切段，大腸切段。
3、泡紅辣椒切絲，蒜切片，薑切片。
4、豬大腸焯水，水沸騰的時候撒點白酒。撈出來過冷水控幹備用。
這樣做出來的肥腸吃起來一點也不油膩，也沒有那種難聞的味道。QQ的，很香。
主料
滷豬大腸適量，尖椒適量
輔料
泡椒適量，蒜適量，乾紅辣椒適量，薑片適量，白酒適量
配料
鹽適量，生抽適量，料酒適量，五香粉適量，泡椒水適量，高湯適量，香油適量
尖椒熘肥腸的做法步驟
1、原料圖如圖所示。
2、尖椒斜切段，大腸切段。
3、泡紅辣椒切絲，蒜切片，薑切片。
4、豬大腸焯水，水沸騰的時候撒點白酒。撈出來過冷水控幹備用。
5、鍋裡放油，炒香蒜片薑片辣椒和泡椒。
這樣做出來的肥腸吃起來一點也不油膩，也沒有那種難聞的味道。QQ的，很香。
主料
滷豬大腸適量，尖椒適量
輔料
泡椒適量，蒜適量，乾紅辣椒適量，薑片適量，白酒適量
配料
鹽適量，生抽適量，料酒適量，五香粉適量，泡椒水適量，高湯適量，香油適量
尖椒熘肥腸的做法步驟
1、原料圖如圖所示。
2、尖椒斜切段，大腸切段。
3、泡紅辣椒切絲，蒜切片，薑切片。
4、豬大腸焯水，水沸騰的時候撒點白酒。撈出來過冷水控幹備用。
5、鍋裡放油，炒香蒜片薑片辣椒和泡椒。
6、放入大腸一起煸炒出油，大腸微微發黃的時候，倒掉多餘的油。
這樣做出來的肥腸吃起來一點也不油膩，也沒有那種難聞的味道。QQ的，很香。
主料
滷豬大腸適量，尖椒適量
輔料
泡椒適量，蒜適量，乾紅辣椒適量，薑片適量，白酒適量
配料
鹽適量，生抽適量，料酒適量，五香粉適量，泡椒水適量，高湯適量，香油適量
尖椒熘肥腸的做法步驟
1、原料圖如圖所示。
2、尖椒斜切段，大腸切段。
3、泡紅辣椒切絲，蒜切片，薑切片。
4、豬大腸焯水，水沸騰的時候撒點白酒。撈出來過冷水控幹備用。
5、鍋裡放油，炒香蒜片薑片辣椒和泡椒。
6、放入大腸一起煸炒出油，大腸微微發黃的時候，倒掉多餘的油。
7、放半湯匙料酒，一湯匙泡椒水，一湯匙生抽，一湯匙高湯，一茶匙鹽，三分之一茶匙五香粉，炒勻後，中小火燜至湯汁微幹。
這樣做出來的肥腸吃起來一點也不油膩，也沒有那種難聞的味道。QQ的，很香。
主料
滷豬大腸適量，尖椒適量
輔料
泡椒適量，蒜適量，乾紅辣椒適量，薑片適量，白酒適量
配料
鹽適量，生抽適量，料酒適量，五香粉適量，泡椒水適量，高湯適量，香油適量
尖椒熘肥腸的做法步驟
1、原料圖如圖所示。
2、尖椒斜切段，大腸切段。
3、泡紅辣椒切絲，蒜切片，薑切片。
4、豬大腸焯水，水沸騰的時候撒點白酒。撈出來過冷水控幹備用。
5、鍋裡放油，炒香蒜片薑片辣椒和泡椒。
6、放入大腸一起煸炒出油，大腸微微發黃的時候，倒掉多餘的油。
7、放半湯匙料酒，一湯匙泡椒水，一湯匙生抽，一湯匙高湯，一茶匙鹽，三分之一茶匙五香粉，炒勻後，中小火燜至湯汁微幹。
8、放入尖椒炒到斷生，或者你喜歡的軟度，辣椒也是超級好吃。我喜歡吃軟一點的。
這樣做出來的肥腸吃起來一點也不油膩，也沒有那種難聞的味道。QQ的，很香。
主料
滷豬大腸適量，尖椒適量
輔料
泡椒適量，蒜適量，乾紅辣椒適量，薑片適量，白酒適量
配料
鹽適量，生抽適量，料酒適量，五香粉適量，泡椒水適量，高湯適量，香油適量
尖椒熘肥腸的做法步驟
1、原料圖如圖所示。
2、尖椒斜切段，大腸切段。
3、泡紅辣椒切絲，蒜切片，薑切片。
4、豬大腸焯水，水沸騰的時候撒點白酒。撈出來過冷水控幹備用。
5、鍋裡放油，炒香蒜片薑片辣椒和泡椒。
6、放入大腸一起煸炒出油，大腸微微發黃的時候，倒掉多餘的油。
7、放半湯匙料酒，一湯匙泡椒水，一湯匙生抽，一湯匙高湯，一茶匙鹽，三分之一茶匙五香粉，炒勻後，中小火燜至湯汁微幹。
8、放入尖椒炒到斷生，或者你喜歡的軟度，辣椒也是超級好吃。我喜歡吃軟一點的。
9、出鍋放點香油提味。不可缺少。
這樣做出來的肥腸吃起來一點也不油膩，也沒有那種難聞的味道。QQ的，很香。
主料
滷豬大腸適量，尖椒適量
輔料
泡椒適量，蒜適量，乾紅辣椒適量，薑片適量，白酒適量
配料
鹽適量，生抽適量，料酒適量，五香粉適量，泡椒水適量，高湯適量，香油適量
尖椒熘肥腸的做法步驟
1、原料圖如圖所示。
2、尖椒斜切段，大腸切段。
3、泡紅辣椒切絲，蒜切片，薑切片。
4、豬大腸焯水，水沸騰的時候撒點白酒。撈出來過冷水控幹備用。
5、鍋裡放油，炒香蒜片薑片辣椒和泡椒。
6、放入大腸一起煸炒出油，大腸微微發黃的時候，倒掉多餘的油。
7、放半湯匙料酒，一湯匙泡椒水，一湯匙生抽，一湯匙高湯，一茶匙鹽，三分之一茶匙五香粉，炒勻後，中小火燜至湯汁微幹。
8、放入尖椒炒到斷生，或者你喜歡的軟度，辣椒也是超級好吃。我喜歡吃軟一點的。
9、出鍋放點香油提味。不可缺少。
小竅門
1，肥腸如果是滷好的，就一定要焯水。但是要是自己做的，自己滷，新鮮的就不要。今天我焯水了，因為是放在冰箱裡兩天的。焯水一下比較好炒。也可以去味。
2，作料的比例，步驟中六中很詳細，茶匙就是調料盒裡那種大拇指蓋大小的小勺子，湯匙就是有些人說的調羹，喝湯的小瓷勺子。
3，大腸要去味，煮生的時候，加點花椒和白酒。炒的時候，煸炒的久一點，裡面的肥油出去後，倒掉。大腸幹鬆不油膩。
4，因為大腸內臟味重，所以用泡椒，剁椒一類的來炒，會掩蓋很多，並且能提香。洋蔥炒也是不錯的選擇。
5，這道菜使用的是菜市場雨潤或者金鑼等冷鮮肉櫃買來的豬大腸。比較乾淨。生的買回來家，自己加八角，桂皮，香葉，花椒，煮一下，用筷子很容易插透，就好了。等我下次再買拍給大家看。
我上週末買了一根腸，煮了沒拍，一根分成兩份，這一份是放在冰箱裡煮好的。大家可以買滷好的，但是比較貴，衛生方面也不敢保證。滷好的做之前一定要焯水。