美味的魷魚，這幾種做法你會麼，學會了連老廚師都得佩服
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麻辣魷魚香鍋
主料：魷魚1條 芹菜150克 洋蔥150克 香菇3朵 青椒1個 紅椒1個
輔料：蔥姜適量，生抽15毫升， 白糖3克，胡椒粉適量 ，料酒30毫升，鹽適量 十三香適量，香油適量，雞精少許 ，蒜瓣8個，幹辣椒6個 ，花椒150克，山奈2個，肉豆蔻2個，香葉3片， 豆豉辣椒20克 ，香辣醬20克。
做法：
1.準備好所有食材
2.準備好調味料
3.素菜全部洗淨切好 調味料切碎備用
4.魷魚去黑膜洗淨 在魷魚身上全部打上米字菱形花刀
5.再切成小塊 放入胡椒粉 料酒 醃製片刻
6.鍋中水燒開放入魷魚汆燙變色撈出備用
7.幹辣椒用開水浸泡兩分鐘撈出
8.鍋中倒入油 小火炒 花椒 大料 香葉 肉豆蔻
9.再放入泡好的幹辣椒炒出香味
10.加入豆豉醬 香辣醬 蔥薑蒜
11.加入芹菜 洋蔥 香菇翻炒 再加入一些生抽
12.加入少許鹽和糖
13.放入魷魚繼續翻炒
14.加入十三香 繼續翻炒
15.最後放入青紅椒
16.淋入適量香油 翻炒均勻即可
17.盛入大碗或者幹鍋 即可上桌
魷魚肉絲：
主料：·魷魚150克，豬肉絲100克，·柿子椒絲30克，冬筍絲30克，·鹽2克，味精2克，醬油3克，·料酒5克，油30克，水澱粉，香油各適量。
做法：
1。魷魚切絲，用開水焯好，豬肉絲用澱粉上漿。
2。起鍋放油燒熱，下豬肉絲滑散，控油。
3。鍋留底油，下入魷魚絲，豬肉絲，加配料，調料翻炒，用水澱粉勾芡，淋明油，香油出鍋。
絲瓜木耳炒鮮魷
主料：魷魚
輔料：絲瓜 木耳(幹) 彩椒 胡蘿蔔(紅)
調料：色拉油 食鹽 雞精 姜 蒜 澱粉 江米酒
做法：木耳提前用清水泡發，洗淨，將魷魚去掉內臟，洗淨，撕去表面層皮，斜切十字花刀紅蘿蔔削去皮，彩椒、姜、蒜洗淨，切片勝瓜用削皮，洗淨，切厚片，切好後用淡鹽水浸泡燒開水，將鮮魷入沸水焯至捲曲後即刻撈起，用清水洗淨，切厚片鍋內加適量油燒熱，爆香薑片、放入焯好的魷魚，灑少數下，剷起待用鍋中留有餘油，開大火，將蒜片、彩椒、紅蘿蔔片、木耳入鍋爆香，剷起鍋內加少許油，大火燒熱，將絲瓜入鍋炒熟，再將其它炒好的食材一起回鍋，灒少許米酒快速翻炒、兜勻，加適量鹽、雞粉調味，用生粉勾個薄芡，裝碟上桌即可。
芹菜魷魚：
主料：芹菜200克，魷魚(鮮)100克
輔料：辣椒(紅，尖)30克
調料：醬油5克，澱粉(豌豆)5克，鹽3克，白砂糖3克，醋3克，胡椒粉1克，白酒10克，植物油20克
製作方法：
1。芹菜清洗乾淨後切段；紅辣椒洗淨、去籽後切絲待用。
2。先將幹魷魚洗淨，泡入水中半小時後，順紋切成5公分長的細條形。
3。將鍋燒熱，放入20克油，油熱後放入魷魚炒至捲曲，這時再放進芹菜段、紅辣椒絲炒勻，用調味料（醬油5克、澱粉5克、鹽3克、白糖3克、白糖3克、胡椒粉1克、白酒10克、水20克）調味即可。
炒魷魚
主料：
半斤魷魚，肉絲，青紅椒各一個，生抽、姜、蒜、鹽、味精、豆瓣醬、料酒、白糖適量。
製作方法：
1、將魷魚去衣洗淨花刀切好，焯水，放入碗中加兩勺料酒、少許白糖和鹽，攪勻後放置十分鐘。
2、起油鍋，加入豆瓣醬和姜蒜，爆香。將魷魚和肉絲下鍋爆炒一下盛出來待用。
3、將切好的辣椒炒香。
4、加入魷魚一起炒2分鐘，加入料酒、鹽、生抽，沿鍋邊溜點水。
5、起鍋前下點味精調味，放入少許蔥花，翻炒2下，起鍋即可。