青椒炒豬心
青椒含有的辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症的發生概率。青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增進食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。豬心很難炒熟，烹製豬心前將其放入熱水鍋中，加蔥、姜、料酒煮熟，這樣既能縮短烹製的時間，還可去除豬心的異味。
上湯西洋菜
西洋菜富含維生素C、蛋白質、纖維素、鈣、磷、鐵，還含有多種氨基酸。西洋菜可輔助治療脫髮和壞血病，還是一種極好的兒童食品。西洋菜焯水時，一定要在水燒開的時候放入，否則，西洋菜會變苦的。
西芹炒豬心
豬心的蛋白質含量是豬肉的兩倍，脂肪含量卻極少。豬心還富含鈣、磷、鐵、維生素等成分，具有安神定驚、養心補血之功效，常食豬心可緩解女性絕經後陰虛心虧、心神失養所致諸症。豬心汆水後再醃漬，不僅可以縮短成菜的時間，還能消除異味。
香煎鯧魚
鯧魚富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等有食療功效。鯧魚屬於高蛋白、低脂肪的魚類，青少年和兒童常吃鯧魚有助於生長髮育、提高智力。煎鯧魚時，一定要高油溫放入，若油溫太低，魚皮易破碎；高溫炸片刻後，應轉小火慢慢浸炸，使魚肉均勻受熱，這樣炸出來的魚肉色澤金黃、外酥裡嫩。
香辣幹鍋花菜
花菜的營養成分不僅含量高，而且十分全面，主要有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。常食花菜具有爽喉、開音、潤肺、止咳、防癌的功效。五花肉用中火炒至出油，不僅油質好，香味也很濃。
玉米筍炒魷魚
魷魚含有豐富的鈣、磷、牛磺酸、蛋白質、氨基酸、維生素B1等，這些都是維持人體健康所必需的營養成分。魷魚可降低血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。食用新鮮魷魚時一定要去除內臟，因為其內臟中含有大量的膽固醇。
芸豆豬腳湯
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，但脂肪含量比肥肉低，是眾所周知的“美容食品”。它能防治皮膚乾癟起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育有益。豬蹄湯還具有催乳的作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。芸豆用溫水泡發洗淨後，再撒上少許鹽、雞粉拌勻，煮熟後的味道會更好。
脆皮羊肉卷
羊肉鮮嫩，含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2、煙酸、膽甾醇等成分，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉還具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，適合男士經常食用。煎制蛋皮時，鍋中先用肥肉擦抹一遍，這樣煎出來的蛋皮既香又不粘鍋。
豆角泡菜
豆角的營養價值很高，含大量蛋白質、糖類、磷、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2及煙酸、膳食纖維等。豆角有健脾補腎的功效，可輔助治療消化不良，對尿頻、遺精及一些婦科疾病有食療功效。泡豆角之前最好先將豆角的水分瀝乾，這樣泡出來的豆角比較香脆。
孔雀武昌魚
武昌魚富含蛋白質，所含氨基酸成分與人體所需要的比值相似。武昌魚魚肉的纖維短、柔軟，容易被消化。武昌魚中還有一種叫牛磺酸的氨基酸，能調節血壓、降低血脂、防止動脈硬化、增強視力。蒸武昌魚的時候一定要用大火蒸，且要讓水燒開後再將魚放入蒸鍋中，這樣蒸出來的魚味道更鮮美。
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