自伏天過後，老黃瓜也逐漸上市。別看老黃瓜比脆黃瓜老，口感沒有脆黃瓜爽口，其實，黃瓜老了營養價值一點也不輸於脆黃瓜。今天，小湘就教大家一道老黃瓜炒花蛤，美味可口，hin下飯！
自伏天過後，老黃瓜也逐漸上市。別看老黃瓜比脆黃瓜老，口感沒有脆黃瓜爽口，其實，黃瓜老了營養價值一點也不輸於脆黃瓜。今天，小湘就教大家一道老黃瓜炒花蛤，美味可口，hin下飯！
【老黃瓜炒花蛤】
材料：老黃瓜190克、花蛤230克、青椒，紅椒各40克、薑片，蒜末，蔥段各少許
調料：豆瓣醬5克、鹽，雞粉各2克、料酒4毫升、生抽6毫升、水澱粉，食用油各適量
做法：
1、將洗淨去皮的黃瓜切開，去除瓜瓤，用斜刀切片；
2、洗好的青椒、紅椒切開，去籽，改切成小塊；
3、鍋中注水燒開，倒入洗淨的花蛤，用大火煮一會兒；
4、撈出汆好的花蛤放入清水中，仔細清洗乾淨；
5、用油起鍋，放入少許薑片、蒜末、蔥段，爆香；
6、倒入黃瓜片、青椒、紅椒，快速翻炒一會兒；
7、再放入汆煮過的花蛤，翻炒均勻；
8、加入豆瓣醬，再放入雞粉、鹽；
10、淋入料酒、生抽，炒香，倒入適量水澱粉翻炒至食材熟透入味；
11、關火後盛出炒好的菜餚即成。
自伏天過後，老黃瓜也逐漸上市。別看老黃瓜比脆黃瓜老，口感沒有脆黃瓜爽口，其實，黃瓜老了營養價值一點也不輸於脆黃瓜。今天，小湘就教大家一道老黃瓜炒花蛤，美味可口，hin下飯！
【老黃瓜炒花蛤】
材料：老黃瓜190克、花蛤230克、青椒，紅椒各40克、薑片，蒜末，蔥段各少許
調料：豆瓣醬5克、鹽，雞粉各2克、料酒4毫升、生抽6毫升、水澱粉，食用油各適量
做法：
1、將洗淨去皮的黃瓜切開，去除瓜瓤，用斜刀切片；
2、洗好的青椒、紅椒切開，去籽，改切成小塊；
3、鍋中注水燒開，倒入洗淨的花蛤，用大火煮一會兒；
4、撈出汆好的花蛤放入清水中，仔細清洗乾淨；
5、用油起鍋，放入少許薑片、蒜末、蔥段，爆香；
6、倒入黃瓜片、青椒、紅椒，快速翻炒一會兒；
7、再放入汆煮過的花蛤，翻炒均勻；
8、加入豆瓣醬，再放入雞粉、鹽；
10、淋入料酒、生抽，炒香，倒入適量水澱粉翻炒至食材熟透入味；
11、關火後盛出炒好的菜餚即成。
老黃瓜不似其它黃瓜那樣有酸味，卻有淡淡的香，用來炒花蛤，與花蛤的湯汁一結合，鮮極了。還要注意的是，花蛤本身就具有一定的鹹味，所以鹽放適量即可。
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