鴨 二到三斤左右姜 老薑三兩切片鴨血 新鮮鴨血加兩勺左右鹽攪拌均勻備用蒜 五小個新鮮青或者紅辣椒 十個花椒 少量料酒 一兩生抽 兩勺菜籽油
武岡血漿鴨的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
先將材料備好，鴨血應在宰殺之後留取，加入少量水然後再加兩勺鹽攪勻至起絲，將鴨子洗淨切碎。
步驟 2
鍋中倒入適量菜籽油，待鍋中有白煙放入老薑大蒜以及十來顆花椒，爆香之後，隨即放入切好的鴨子翻炒，待肉質顏色發生變化，然後放入一兩左右料酒，以及兩勺生抽，蓋上鍋蓋，燜煮大概五到十分鐘，根據鴨子的年齡選擇，這一步完成之後加入切好的青椒或者紅椒，翻炒一分鐘左右。
步驟 3
以上步驟完成之後關火，將之前準備好的鴨血倒入鍋中，接著在沒有火的情況下利用熟鴨肉的餘溫將鴨血與鴨肉完全混合，需要一直攪拌，待到鴨血完全覆蓋在鴨肉上即可，此時鴨血已部分變色，然後開火翻炒，至鴨血顏色完全變化即停止加熱，根據鹹淡選擇是否需要加鹽。即可出鍋裝盤
鴨 二到三斤左右姜 老薑三兩切片鴨血 新鮮鴨血加兩勺左右鹽攪拌均勻備用蒜 五小個新鮮青或者紅辣椒 十個花椒 少量料酒 一兩生抽 兩勺菜籽油
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步驟 1
先將材料備好，鴨血應在宰殺之後留取，加入少量水然後再加兩勺鹽攪勻至起絲，將鴨子洗淨切碎。
步驟 2
鍋中倒入適量菜籽油，待鍋中有白煙放入老薑大蒜以及十來顆花椒，爆香之後，隨即放入切好的鴨子翻炒，待肉質顏色發生變化，然後放入一兩左右料酒，以及兩勺生抽，蓋上鍋蓋，燜煮大概五到十分鐘，根據鴨子的年齡選擇，這一步完成之後加入切好的青椒或者紅椒，翻炒一分鐘左右。
步驟 3
以上步驟完成之後關火，將之前準備好的鴨血倒入鍋中，接著在沒有火的情況下利用熟鴨肉的餘溫將鴨血與鴨肉完全混合，需要一直攪拌，待到鴨血完全覆蓋在鴨肉上即可，此時鴨血已部分變色，然後開火翻炒，至鴨血顏色完全變化即停止加熱，根據鹹淡選擇是否需要加鹽。即可出鍋裝盤