'湖南血漿鴨做法'

鴨血 生抽 料酒 湖南 花椒 青椒 糯米阿庫婭 2019-08-25
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鴨 二到三斤左右姜 老薑三兩切片鴨血 新鮮鴨血加兩勺左右鹽攪拌均勻備用蒜 五小個新鮮青或者紅辣椒 十個花椒 少量料酒 一兩生抽 兩勺菜籽油

武岡血漿鴨的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

先將材料備好,鴨血應在宰殺之後留取,加入少量水然後再加兩勺鹽攪勻至起絲,將鴨子洗淨切碎。

步驟 2

鍋中倒入適量菜籽油,待鍋中有白煙放入老薑大蒜以及十來顆花椒,爆香之後,隨即放入切好的鴨子翻炒,待肉質顏色發生變化,然後放入一兩左右料酒,以及兩勺生抽,蓋上鍋蓋,燜煮大概五到十分鐘,根據鴨子的年齡選擇,這一步完成之後加入切好的青椒或者紅椒,翻炒一分鐘左右。

步驟 3

以上步驟完成之後關火,將之前準備好的鴨血倒入鍋中,接著在沒有火的情況下利用熟鴨肉的餘溫將鴨血與鴨肉完全混合,需要一直攪拌,待到鴨血完全覆蓋在鴨肉上即可,此時鴨血已部分變色,然後開火翻炒,至鴨血顏色完全變化即停止加熱,根據鹹淡選擇是否需要加鹽。即可出鍋裝盤

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鴨 二到三斤左右姜 老薑三兩切片鴨血 新鮮鴨血加兩勺左右鹽攪拌均勻備用蒜 五小個新鮮青或者紅辣椒 十個花椒 少量料酒 一兩生抽 兩勺菜籽油

武岡血漿鴨的做法步驟

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步驟 1

先將材料備好,鴨血應在宰殺之後留取,加入少量水然後再加兩勺鹽攪勻至起絲,將鴨子洗淨切碎。

步驟 2

鍋中倒入適量菜籽油,待鍋中有白煙放入老薑大蒜以及十來顆花椒,爆香之後,隨即放入切好的鴨子翻炒,待肉質顏色發生變化,然後放入一兩左右料酒,以及兩勺生抽,蓋上鍋蓋,燜煮大概五到十分鐘,根據鴨子的年齡選擇,這一步完成之後加入切好的青椒或者紅椒,翻炒一分鐘左右。

步驟 3

以上步驟完成之後關火,將之前準備好的鴨血倒入鍋中,接著在沒有火的情況下利用熟鴨肉的餘溫將鴨血與鴨肉完全混合,需要一直攪拌,待到鴨血完全覆蓋在鴨肉上即可,此時鴨血已部分變色,然後開火翻炒,至鴨血顏色完全變化即停止加熱,根據鹹淡選擇是否需要加鹽。即可出鍋裝盤

湖南血漿鴨做法
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