黔江雞雜是重慶的一道地方特色菜，主要以四川泡菜酸蘿蔔和酸辣子作為主要輔助材料，主要食材以雞心、雞肝、雞腸、雞菌為主。我們在做黔江雞雜時，由於雞雜的腥味重，因此姜、蒜、辣子、泡菜就顯得尤為重要，可去除腥味；今天小編就為大家講述它的詳細做法，希望能對大家有所幫助。
黔江雞雜是重慶的一道地方特色菜，主要以四川泡菜酸蘿蔔和酸辣子作為主要輔助材料，主要食材以雞心、雞肝、雞腸、雞菌為主。我們在做黔江雞雜時，由於雞雜的腥味重，因此姜、蒜、辣子、泡菜就顯得尤為重要，可去除腥味；今天小編就為大家講述它的詳細做法，希望能對大家有所幫助。
黔江雞雜是重慶的一道地方特色菜，主要以四川泡菜酸蘿蔔和酸辣子作為主要輔助材料，主要食材以雞心、雞肝、雞腸、雞菌為主。我們在做黔江雞雜時，由於雞雜的腥味重，因此姜、蒜、辣子、泡菜就顯得尤為重要，可去除腥味；今天小編就為大家講述它的詳細做法，希望能對大家有所幫助。
黔江雞雜所需食材如下：
雞菌：4個
雞肝：1個
雞腸：1根
雞心：1個
菜油：適量
酸蘿蔔：1個
酸辣子：適量
幹辣子：適量
土豆：1個
苕粉：適量
魔芋：適量
洋蔥：1個
姜：1個
蒜：4顆
花椒：適量
芹菜：1根
香菜：1根
啤酒：適量
胡椒粉：適量
生粉：適量
鹽：適量
第一步：將雞心、雞肝、雞腸、雞菌切成小塊，然後用容器裝上，用鹽、胡椒粉、生粉、啤酒醃製。
黔江雞雜是重慶的一道地方特色菜，主要以四川泡菜酸蘿蔔和酸辣子作為主要輔助材料，主要食材以雞心、雞肝、雞腸、雞菌為主。我們在做黔江雞雜時，由於雞雜的腥味重，因此姜、蒜、辣子、泡菜就顯得尤為重要，可去除腥味；今天小編就為大家講述它的詳細做法，希望能對大家有所幫助。
黔江雞雜所需食材如下：
雞菌：4個
雞肝：1個
雞腸：1根
雞心：1個
菜油：適量
酸蘿蔔：1個
酸辣子：適量
幹辣子：適量
土豆：1個
苕粉：適量
魔芋：適量
洋蔥：1個
姜：1個
蒜：4顆
花椒：適量
芹菜：1根
香菜：1根
啤酒：適量
胡椒粉：適量
生粉：適量
鹽：適量
第一步：將雞心、雞肝、雞腸、雞菌切成小塊，然後用容器裝上，用鹽、胡椒粉、生粉、啤酒醃製。
第二步：將土豆、洋蔥姜、蒜去皮，姜、蒜、酸蘿蔔、酸辣子、魔芋、洋蔥、土豆改刀，切成小塊長條形狀。將苕粉用開水提前浸泡，直到熟透為止。
第三步：鍋中放入適當的菜油，先將土豆和洋蔥，用油炸一下，然後撈出；這樣就可利用這個菜油炒雞雜。
黔江雞雜是重慶的一道地方特色菜，主要以四川泡菜酸蘿蔔和酸辣子作為主要輔助材料，主要食材以雞心、雞肝、雞腸、雞菌為主。我們在做黔江雞雜時，由於雞雜的腥味重，因此姜、蒜、辣子、泡菜就顯得尤為重要，可去除腥味；今天小編就為大家講述它的詳細做法，希望能對大家有所幫助。
黔江雞雜所需食材如下：
雞菌：4個
雞肝：1個
雞腸：1根
雞心：1個
菜油：適量
酸蘿蔔：1個
酸辣子：適量
幹辣子：適量
土豆：1個
苕粉：適量
魔芋：適量
洋蔥：1個
姜：1個
蒜：4顆
花椒：適量
芹菜：1根
香菜：1根
啤酒：適量
胡椒粉：適量
生粉：適量
鹽：適量
第一步：將雞心、雞肝、雞腸、雞菌切成小塊，然後用容器裝上，用鹽、胡椒粉、生粉、啤酒醃製。
第二步：將土豆、洋蔥姜、蒜去皮，姜、蒜、酸蘿蔔、酸辣子、魔芋、洋蔥、土豆改刀，切成小塊長條形狀。將苕粉用開水提前浸泡，直到熟透為止。
第三步：鍋中放入適當的菜油，先將土豆和洋蔥，用油炸一下，然後撈出；這樣就可利用這個菜油炒雞雜。
第四步：鍋中菜油加熱至8成熱，然後放入姜、蒜，等姜、蒜出香味後，在倒入雞雜（雞心、雞肝、雞腸、雞菌）。
黔江雞雜是重慶的一道地方特色菜，主要以四川泡菜酸蘿蔔和酸辣子作為主要輔助材料，主要食材以雞心、雞肝、雞腸、雞菌為主。我們在做黔江雞雜時，由於雞雜的腥味重，因此姜、蒜、辣子、泡菜就顯得尤為重要，可去除腥味；今天小編就為大家講述它的詳細做法，希望能對大家有所幫助。
黔江雞雜所需食材如下：
雞菌：4個
雞肝：1個
雞腸：1根
雞心：1個
菜油：適量
酸蘿蔔：1個
酸辣子：適量
幹辣子：適量
土豆：1個
苕粉：適量
魔芋：適量
洋蔥：1個
姜：1個
蒜：4顆
花椒：適量
芹菜：1根
香菜：1根
啤酒：適量
胡椒粉：適量
生粉：適量
鹽：適量
第一步：將雞心、雞肝、雞腸、雞菌切成小塊，然後用容器裝上，用鹽、胡椒粉、生粉、啤酒醃製。
第二步：將土豆、洋蔥姜、蒜去皮，姜、蒜、酸蘿蔔、酸辣子、魔芋、洋蔥、土豆改刀，切成小塊長條形狀。將苕粉用開水提前浸泡，直到熟透為止。
第三步：鍋中放入適當的菜油，先將土豆和洋蔥，用油炸一下，然後撈出；這樣就可利用這個菜油炒雞雜。
第四步：鍋中菜油加熱至8成熱，然後放入姜、蒜，等姜、蒜出香味後，在倒入雞雜（雞心、雞肝、雞腸、雞菌）。
第五步：等雞雜爆炒後，在加入幹辣子、花椒，等過3分鐘後，在加入酸蘿蔔、酸辣子、魔芋爆炒入味，然後在加入啤酒燜；最後在加入芹菜、鹽、胡椒粉調味，最後在放入蔥子翻炒。
黔江雞雜是重慶的一道地方特色菜，主要以四川泡菜酸蘿蔔和酸辣子作為主要輔助材料，主要食材以雞心、雞肝、雞腸、雞菌為主。我們在做黔江雞雜時，由於雞雜的腥味重，因此姜、蒜、辣子、泡菜就顯得尤為重要，可去除腥味；今天小編就為大家講述它的詳細做法，希望能對大家有所幫助。
黔江雞雜所需食材如下：
雞菌：4個
雞肝：1個
雞腸：1根
雞心：1個
菜油：適量
酸蘿蔔：1個
酸辣子：適量
幹辣子：適量
土豆：1個
苕粉：適量
魔芋：適量
洋蔥：1個
姜：1個
蒜：4顆
花椒：適量
芹菜：1根
香菜：1根
啤酒：適量
胡椒粉：適量
生粉：適量
鹽：適量
第一步：將雞心、雞肝、雞腸、雞菌切成小塊，然後用容器裝上，用鹽、胡椒粉、生粉、啤酒醃製。
第二步：將土豆、洋蔥姜、蒜去皮，姜、蒜、酸蘿蔔、酸辣子、魔芋、洋蔥、土豆改刀，切成小塊長條形狀。將苕粉用開水提前浸泡，直到熟透為止。
第三步：鍋中放入適當的菜油，先將土豆和洋蔥，用油炸一下，然後撈出；這樣就可利用這個菜油炒雞雜。
第四步：鍋中菜油加熱至8成熱，然後放入姜、蒜，等姜、蒜出香味後，在倒入雞雜（雞心、雞肝、雞腸、雞菌）。
第五步：等雞雜爆炒後，在加入幹辣子、花椒，等過3分鐘後，在加入酸蘿蔔、酸辣子、魔芋爆炒入味，然後在加入啤酒燜；最後在加入芹菜、鹽、胡椒粉調味，最後在放入蔥子翻炒。
第六步：將土豆、洋蔥、苕粉放入另外一個小鍋中，然後將爆炒好的雞雜倒在土豆、洋蔥、苕粉上，再用小火慢慢煮，會越煮越有味。
黔江雞雜是重慶的一道地方特色菜，主要以四川泡菜酸蘿蔔和酸辣子作為主要輔助材料，主要食材以雞心、雞肝、雞腸、雞菌為主。我們在做黔江雞雜時，由於雞雜的腥味重，因此姜、蒜、辣子、泡菜就顯得尤為重要，可去除腥味；今天小編就為大家講述它的詳細做法，希望能對大家有所幫助。
黔江雞雜所需食材如下：
雞菌：4個
雞肝：1個
雞腸：1根
雞心：1個
菜油：適量
酸蘿蔔：1個
酸辣子：適量
幹辣子：適量
土豆：1個
苕粉：適量
魔芋：適量
洋蔥：1個
姜：1個
蒜：4顆
花椒：適量
芹菜：1根
香菜：1根
啤酒：適量
胡椒粉：適量
生粉：適量
鹽：適量
第一步：將雞心、雞肝、雞腸、雞菌切成小塊，然後用容器裝上，用鹽、胡椒粉、生粉、啤酒醃製。
第二步：將土豆、洋蔥姜、蒜去皮，姜、蒜、酸蘿蔔、酸辣子、魔芋、洋蔥、土豆改刀，切成小塊長條形狀。將苕粉用開水提前浸泡，直到熟透為止。
第三步：鍋中放入適當的菜油，先將土豆和洋蔥，用油炸一下，然後撈出；這樣就可利用這個菜油炒雞雜。
第四步：鍋中菜油加熱至8成熱，然後放入姜、蒜，等姜、蒜出香味後，在倒入雞雜（雞心、雞肝、雞腸、雞菌）。
第五步：等雞雜爆炒後，在加入幹辣子、花椒，等過3分鐘後，在加入酸蘿蔔、酸辣子、魔芋爆炒入味，然後在加入啤酒燜；最後在加入芹菜、鹽、胡椒粉調味，最後在放入蔥子翻炒。
第六步：將土豆、洋蔥、苕粉放入另外一個小鍋中，然後將爆炒好的雞雜倒在土豆、洋蔥、苕粉上，再用小火慢慢煮，會越煮越有味。