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相信大家對於灰菜應該有一定的瞭解，這是我們生活中一種比較常見的野菜，灰菜可以幫助我們達到養生的作用，對於降血壓和調理氣血都有一定的功效，灰菜是可以開花的，而且花朵十分的鮮豔，它生長在世界各地，只要有泥土的地方就會有灰菜，那麼灰菜的功效與作用是什麼呢？
灰菜的功效與作用
1、促進生長
灰菜能幫助預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。
2、除口臭
灰菜中含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。
3、增強免疫力
灰菜含極豐富的胡蘿蔔素和維生素C，豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能，增強人體抗病能力。
4、清熱解毒
具有清熱、瀉火、通便、解毒利溼的功效。
5、其它功效
和脾、利水、止血、清熱、去溼、殺蟲、瀉火、通便、解毒、透疹、名目等可治痢疾、溼疹瘡癢、毒蟲咬傷、蟲瘡等。
注意：服用灰菜後，在強烈日光下照射，可引起日光性皮炎。
灰菜怎麼吃
1、包餃子
傳統的餃子餡是韭菜大肉，兒子卻曾因吃韭菜餃子不消化而肚痛的經歷，從此一說韭菜餡就皺眉，那天我用灰灰菜做餡，感覺味道特別不同一般，有一股淡淡的清香，兒子也覺得特別好吃。做法同鹹卷，只是調好灰灰菜餡後，與調好的大肉餡摻在一起。當然與此方法也可以包包子。
2、涼拌
涼拌灰灰菜：灰灰菜擇好洗淨後用開水焯透，擠幹，切碎，蒜末辣椒爆炒後(油可以多些)澆在菜上，香油香醋鹽雞精糖調味即可。
3、蔥油灰菜
材料：灰菜200g、輔料油2湯匙、鹽適量、小蔥適量、大蒜適量、醬油1湯匙、胡蘿蔔、鹹菜適量。
做法：把挖來的灰菜用清水浸泡洗淨。鍋裡坐水，水冒泡時倒入洗好的灰菜焯水，撈出控水備用。把焯過水的灰菜攥幹水分後盛到乾淨的大碗裡，撒上適量精鹽。調入一湯匙味極鮮醬油，鍋裡倒入兩湯匙植物油，油熱後放入花椒爆香後撈出花椒粒。關火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油，把蔥油倒在灰菜上。灑上切好的大蒜粒拌勻，撒上胡蘿蔔鹹菜絲。
4、灰菜餅
材料：灰菜適量、麵粉適量、雞蛋一個、鹽適量、辣椒粉適量。
做法：採摘灰菜嫩葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，切碎。加入麵粉、鹽，打入一個雞蛋攪勻。電餅鐺放油燒熱，將麵糊倒入攤平。喜歡辣味的可以在麵糊中加入辣椒粉，煎10餘分鐘至兩面金黃即可。