大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道燒蓮條，蓮藕我們平時在家做，一般涼拌的比較多，或者做藕夾等，很少拿來燒，今天鵬廚給大家分享一道燒蓮條，做法比較簡單，在家就能輕鬆操作，是一道非常受歡迎的家常菜，喜歡的朋友可以嘗試一下。
【燒蓮條所用的原料】
蓮藕、西紅柿、青紅椒、木耳
【燒蓮條的製作方法】
1、 首先把蓮藕用削皮刀去皮，然後改刀成長度均勻的蓮條，切好的蓮藕條放進清水內浸泡，青紅椒把心去掉，然後切成和蓮條長度一樣的長條，（青紅椒起到點綴的作用，能讓菜品更美觀），西紅柿切成小塊備用，西紅柿起到調和味道的作用。
2、把泡過水的蓮條倒出控水，用清水沖洗一下（沖洗的作用主要是去除蓮藕的粉芡），在盆內加入一個雞蛋，然後加入適量的麵粉和粉芡攪拌均勻，再加入適量的清水打成稀糊狀，把控乾淨水的蓮條倒在盆內攪拌均勻，讓蓮條粘勻粉芡糊。
3、下面開始上火製作，鍋上火加入適量的植物油大火燒熱，油溫燒製180度下入蓮條炸制，（下蓮條的時候要均勻的散開，防止蓮條粘連），炸制的時候要用勺子不斷的攪動，讓蓮條受熱均勻，容易成熟，炸制蓮條顏色金黃，撈出控油。
4、鍋內留少許底油，下入蔥花薑末爆香，然後下入番茄，把以上小料炒香之後，加入少許醬油調色，再加入耗油調味，鍋內再加適量的清水，下入鹽和胡椒粉，雞粉調味，味汁調好之後下入蓮條、青紅椒、木耳翻炒均勻，燒製蓮條軟糯，湯汁粘稠的時候即可出鍋 。
一道美味下飯的燒蓮條就製作完成，大家也可以根據自己的口味調整味型，喜歡的朋友可以動手試試了。
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