在汕頭開早餐店，怎麼蒸腸粉米粉，哪裡學比較好？
在廣東生活過的朋友一定會對腸粉很熟悉，早餐店的必備美食之一。腸粉也叫蒸腸粉、卷粉等，腸粉也是歷經多年，做法流派眾多，這裡介紹最普通也是最廣受歡迎的廣式腸粉的製作。主要製作步驟是：磨漿、調餡、蒸制、澆汁。
而一份正宗的腸粉究竟應該怎麼做才好？這是需要細心，精心，耐心的，而腸粉就是需要這些心思彙總在一起才能做出具有創意和新意的成品。有朋友問：在汕頭開早餐店，怎麼蒸腸粉米粉，哪裡學比較好？
接下來，跟著老祖宗石磨坊一起學習製作腸粉的技巧與要點:
米漿製作
1、將放半年的陳米500克和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。
2、將等量的米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。濾出來的米渣可再次打碎磨漿，直至成為細膩的米漿。
3、將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻即可，也可加入少量鹽、油以及涼水自行調整米漿粘稠度。
腸粉的湯汁
腸粉的味道主要是通過澆在腸粉上的醬汁體現，即為蘸汁。和餡料一樣，腸粉蘸汁也有多種做法，這裡介紹最常見的腸粉蘸汁。
普通蘸汁：用生抽醬油 200克、雞精5克、白糖15克、酵母抽提物回味粉2克、洋蔥30克、蔥花10克、清水200克。把洋蔥切碎放入鍋中煮香再放入醬油清水煮開。然後放入少量雞精等調味料以及蔥花煮一分鐘左右即可；
蒸制腸粉
用湯勺將準備好的米漿攪動數下，使容器底部沉澱的米漿能夠充分與水混合均勻，舀起倒在抽屜式腸粉爐（家庭可以蒸籠鋪烹飪紙或平底鍋）上，並用湯勺推平，米漿的量要根據籠屜的大小靈活掌握，蒸好的腸粉厚度約為2mm，可反覆嘗試幾次，以控制好每次米漿的倒入量。
另外，想開早餐店，想學詳細腸粉配方做法手藝的朋友可到老祖宗石磨坊去考察參觀，看看正宗地道的廣東腸粉是如何製作出來的，以及其他人是怎樣在師傅的指導下，學習石磨腸粉的製作手藝，很多0基礎的朋友也能完全學會！
不僅教技術，還有開店教學，3000多家早餐加盟店的經驗教學，讓你沒有開店經驗的，也能成功的開早餐店。
汕頭到老祖宗石磨坊東莞塘廈總部怎麼走？
1.乘坐 T8363/T8362 次列車 , 在 東莞東站 下車
2.乘坐 k101 路 , 在 塘廈沃爾瑪站 下車
3.步行400米至 香港五穀餐飲
自駕直接導航“香港五穀餐飲”即可。