武漢最地道的公安鍋盔,公安師傅開業就賺,在漢就吃出家的味道
武漢最地道的公安鍋盔,公安師傅開業就賺,在漢就吃出家的味道
武漢最地道的公安鍋盔,公安師傅開業就賺,在漢就吃出家的味道
武漢最地道的公安鍋盔,公安師傅開業就賺,在漢就吃出家的味道
武漢最地道的公安鍋盔,公安師傅開業就賺,在漢就吃出家的味道
武漢最地道的公安鍋盔,公安師傅開業就賺,在漢就吃出家的味道
武漢最地道的公安鍋盔,公安師傅開業就賺,在漢就吃出家的味道
無野火
1/6 店門口有一把老凳,兩位中年大叔相互配合著,一個負責白案,調味一個負責烘烤,把握火候,客人在火爐旁等著,聞著小麥散發出來的香味。剛烤制的鍋盔正散發著瓦罐爐特有的香味。老闆刷上他們特製的豆瓣辣醬,將鍋盔對摺,遞給食客。
2/6 第一口咬下,是酥酥脆脆的焦嫩感,越往下吃,口感愈發勁道,逐漸變厚的外皮夾裹著肉餡兒,帶著豆瓣辣醬的鮮味,在嘴巴里肆意翻滾。
3/6 為了製作一個口感俱佳的鍋盔,他四處拜師,學習鍋盔製作的技法。同樣的麵筋、肉餡兒、芝麻、窯爐,不同的師傅烤製出來的鍋盔,在味道上卻能有天壤之別。 面的技巧、厚薄的程度、烤制的火候,每一步的細微差別,都能影響鍋盔的口感。   
4/6 蠶豆、生薑、辣椒、大蒜頭是製作辣醬的主要食材,醬料製作好後,必須密封在罈子裡發酵一段時間,香味兒才能出的來。荊州人對豆瓣醬很熟悉,在荊州菜裡,豆瓣醬一直都是最重要的調味料。
5/6 武漢雖有鴨脖子、熱乾麵等知名小吃,但目前還並不夠豐富多樣,武漢作為一個外來人員的大城市,口味眾多,而公安鍋盔適合大眾口味,也有它的一席之地。
6/6 老闆說大家都喜歡吃鍋盔,於是就認準這個事了!5元錢一個!一天到黑都可以做!!他喜歡這個職業,日進千元,開業剛滿月就盈利
2017-08-27

更多精彩

推薦中...