衡水市是河北省下轄的一個地級市，位於河北省東南部。 大禹治水劃天下為九州，現衡水所轄冀州為九州之首。 河北省稱冀，也緣於此。 深厚文化造就了一代名人，湧現出儒學大師董仲舒，唐代經學家孔穎達，詩人高適， 文學巨匠孫犁等。當然最讓全國人民熟知的就是著名的衡水中學以及那個“喝出男人味”的衡水老白乾了。

衡水除了酒有名外，其實也有不少名小吃和特產，下面就由小編帶領大家見識一下。

故城燻肉歷史悠久，它以鮮豬牛肉為原料，加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的燻肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表裡一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香，具有開胃驅寒、消食保健作用。

趙記燻肉是河北省衡水市棗強縣的特產。棗強趙記燻肉皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮豔，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不 僅風味獨特，營養豐富。

國家級溼地自然保護區衡水湖特產老景官柴雞。選取林地散養柴雞為原料，採用十六位中草藥經過百年傳統工藝精製而成，鮮香味美，香而不膩。

落鍋燒雞原名“羅鍋燒雞”，創始人是阜城縣王集村的張運起（1921—1992），他年輕時曾以屠宰為業，後拜王集鄉葦子灣村一位做燒雞的師傅（姓名不詳）為師，學成後，他做了燒雞到王集、霞口、崔廟等集市上去賣。他做的燒雞肉爛脫骨，有一種混合而成的獨特的清香，又準斤準兩，很受人們喜愛，在集市上賣得最多最快。由於張運起先天殘疾是個羅鍋，人們便把他做的燒雞稱為“羅鍋燒雞”，這個名字不脛而走。

饒陽豆腐腦是河北饒陽縣久負盛名的漢族傳統小吃。距今已有一百八十多年的歷史。饒陽豆腐腦用料達14種之多，有黃豆、饒陽黑醬、麵粉、豬油、豬肉、茴香籽、大料、醋、雞、韭菜、桂皮等。作工精細，分浸豆磨漿、配製佐料、配製吊湯和滷湯等。宜在春秋兩季食用。先將水豆腐盛入碗內，再放入麵筋片、韭菜、香油，澆上配製好的滷湯。該小吃營養豐富，含有40%的植物蛋白質，且吃起來味道鮮美，久吃不膩。

金絲雜麵是一種河北饒陽著名的漢族麵食小吃。金絲雜麵屬於綠豆麵。綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成麵糰，餳置。將餳好的麵糰擀成薄紙一樣的大面片，略涼至不幹不溼，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。

“流常老豆腐”起源於衡水棗強流常鎮的的傳統小吃，類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，口感較豆腐腦更老一些。

武強酥魚是河北省衡水市武強縣的特產。武強縣的酥魚是武強河鮮中的代表，以“紹氏酥魚”冠名而聞名國內外。“紹氏酥魚”源於乾隆十六年間到上虞白馬湖吃酥魚而得以成名。

武邑扣碗是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗。傳統扣碗由8個"淨碗"組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始，武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗，方言稱之為"席兒"。

王集灌湯包源於“王集劉家包子”，其創始人為阜城縣王集村的劉文通。“王集劉家包子”很自然地就汲取了天津狗不理包子的先進製作工藝，並結合自身優點，形成了既不同天津狗不理包子又不同於開封灌湯包，而是自成體系的風格特點。

郭莊旋餅，漢族名點，相傳起源於明朝初年，由麵點師精細加工並烤制而成;外焦裡嫩;味香不膩，百吃不厭，易於保存。"郭莊旋餅"，圓形，碗口大小，燒餅一般厚薄。白麵包皮焦黃酥脆，葷素餅餡鮮嫩透熟，老幼適口，不僅無一般餅食不易消化的缺點，且有增進食慾的功效。

鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣傳統的漢族麵食小吃。棗強鞋底兒燒餅的歷史最早可追溯到棗強縣城一個叫宋善莊(1895--1969)的人。民國初年，他在縣城老十字街南頭路東的宋家衚衕口支爐烤燒餅。當時，他做的燒餅有三種:一種是死麵圓形燒餅，外面扣著芝麻，受熱鼓起來形似油炸糕;一種是發麵圓形燒餅，不帶芝麻;最後一種是鞋底兒燒餅。

景縣粉玍大是河北省衡水市景縣的特產美食。景縣粉玍大做工精細、口感好、份量足，深受當地人喜愛。

冀州燜餅是河北省傳統的漢族麵食小吃。色澤黃亮，筋道鬆軟，不粘不連，滋味香醇。每年二月二，冀州人有吃燜餅的習俗，象徵著烙幹大田不生蟲。這種司空見慣、普通得不能再普通的大眾食品，在冀州卻有著它悠久的歷史淵源，蘊含著深厚的文化積澱和鮮為人知的故事，至今流傳於世。

芝麻煎堆是一種常見的漢族麵食小吃。軟糯酥脆，香甜可口。將玉米粉用開水衝燙，拌成糊狀，與糯米粉混合，加入白糖、熟豬油，揉勻，稍餳。餳好的麵糰搓成長條，分切成15個份，逐一按扁，包入少許豆沙餡搓圓，滾滿芝麻，即成煎堆生坯。鍋內注入植物油，燒至七八成熱時，逐一放入煎堆生坯，慢慢炸成表面為金黃色時即成。

《花生酥》又名芝麻酥兩種，由以河北深州市王家井鎮芝麻酥的第三代傳人，張三多，製作的《福瑞來》花生酥最為正宗。

深州酥糖，以花生、芝麻、白糖為主要原料，層次分明，紋理清晰，香甜酥脆，宛若工藝品般精緻纖巧。一封紅紙商標，一張草紙小包裝，保持著傳統的點心風格。

龍鳳貢面，也稱龍鬚鳳尾貢面，是故城縣特產，主要產地在故城鎮。該地緊靠京杭大運河，客商如雲，人們來到這裡，都要品嚐龍鳳貢面，並隨身帶回與家人享用或饋贈親友。因此，龍鳳貢面幾百年來經久不衰。

衡水老白乾酒有著悠久的釀造歷史，據文字記載可追溯到漢代（公元104年），知名天下於唐代，正式定名於明代，並以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱於世。

杏梅為杏、李的偶然雜交種。據縣誌記載,在衡水阜城縣栽培已有500餘年的歷史。現有栽培面積2.185萬畝，產量200萬公斤，阜城縣被譽為"中國杏梅之鄉"。

馬蓮小棗是棗強縣的特產，已有3000餘年的栽培歷史。據史料記載:棗強農林業生產發達，果品資源豐富，尤以紅棗栽培多。據《史記遊俠列傳》記載，棗強有"棘津城"之稱，漢朝時期已成為盛產紅棗的地方，故因棗木強盛而得名"棗強"。

漫河西瓜是衡水阜城縣漫河鄉傳統種植作物，據記載，清朝乾隆年間就有種植，距今已有幾百年歷史。漫河的沙質土壤使西瓜種植具備得天獨厚的優勢，漫河西瓜沙瓤、薄皮、甜度高，口味獨特。漫河鄉1998年註冊了"漫河牌"西瓜商標;2002年漫河鄉被省農業廳認定為"河北西瓜之鄉"。

饒陽葡萄是河北省衡水市饒陽縣的特產。2012年，饒陽縣被國家標準委命名為全國設施葡萄生產標準化示範區；2012年底，饒陽縣被國家林業部經濟林協會命名為“中國設施葡萄之鄉”。

饒陽甜瓜是河北衡水饒陽縣的特產。

深州蜜桃，深州蜜桃是河北省名貴特產，已有近兩千年的栽培史，其主要特點是個頭大，每個重約250克，果型秀美，色澤淡黃中又襯有鮮紅色，皮薄肉細，汁既多又甜，古時就有“北國之桃，深州最佳”之說。