合肥這家正宗潮汕小吃店，一般人真找不到...
這是一傢什麼店❓
✔潮汕人想念的家鄉口味
✔不來嚐鮮會後悔
✔沒有菜單
推薦單品
牛肉丸粿條、魚飯
座標：瑤海區
人均：15元
這家點菜用不上菜單，
想吃什麼老闆直接打開食材櫃任你選！
所有食材和祕製醬料，
帶你體驗潮汕本土的風味~
01
壹 | 靚仔，來份腸粉啦
| 雞蛋肉沫腸粉 |
腸粉價格從8元到15元，
輔料有肉沫、雞蛋、蝦仁、臘腸等，
老闆根據口味搭配你喜歡的，
菜單？不需要的。
小妹選的常規款（8元），
裡面有雞蛋和肉沫。
看著米漿捲入騰騰熱氣中，
送入蒸屜快速蒸熟。
新鮮出爐的腸粉，
成色晶瑩透亮，
自帶淡淡的米香。
除了精心調製的米漿，
連醬料也是老闆祕製的，
恰到好處地烘托了腸粉的鮮味，
為其注入了靈魂!
再掀開那薄如蟬翼的粉皮，
可以看到裡面滿滿的肉粒。
夾上一整塊，蘸勻了醬料，
讓脣齒盡情體驗來自腸粉的Q彈和滑嫩，
搭配醬汁完美在口腔中融合，
那味道，真繫好正!
02
貳 | 每一碗粿條都不簡單
| 牛肉丸粿條 |
①骨湯熬製湯底
每天新鮮熬製的骨湯，
湯底濃郁香甜，
讓在合肥的潮汕人能嚐到家鄉味。
湯水清鮮，
一點兒也不油膩。
②食材跨越1000多公里
粿條、牛肉丸、潮汕小食，
店內的食材基本上皆從潮汕空運而來，
每一口，
都是1213公里外的正宗味道。
每個出門在外的潮汕人，
在這裡能吃到那一口家鄉的味道，
簡直就是續命啊。
不同於大街上的撒尿牛肉，
他家的牛肉丸沒有內餡，
但肉味十足，口感紮實，
細膩中略帶彈性。
粿條是潮汕人從小吃到大的食材，
在合肥小妹卻是第一次聽說。
粿條和米麵有點像，
口感更Q彈順滑，
細細回味粿條的細滑醇香。
③神來之筆——炸蒜
一嘗這蒜，口感也不一般！
炸制過後的蒜末，
顏色呈焦糖色、酥脆可人。
可別小瞧了它，
正是這看似貌不驚人的一味，
成就了許多潮汕美食別具一格的風采~
為湯汁增添陣陣異香的同時，
嘴裡也不留味。
嚐鮮了粿條後，
也別忘喝一碗湯。
吃膩了外面的“重口味”，
這不腥不油不膩的味道讓人眼前一亮，
越喝越喜歡~
03
叄 | 匠心出品的招牌豬雜湯
| 豬雜湯 |
老闆對食材要求十分嚴苛，
去菜場不新鮮的食材絕對不買，
所以豬雜湯內的食材是不固定的。
食材分量按需搭配。
每一份豬雜湯都是現點現做，
湯底濃郁鮮香，
心動程度爆燈，
推薦你嚐鮮~~
| 除此之外還有這些招牌 |
牛肉炒芥藍
牛肉粿條
04
肆 | 不可錯過的本店特色
| 花仙魚飯 |
“魚飯”非飯，
在靠海而棲的潮汕飲食文化中，
吃的魚比飯還多，
所以魚跟飯的地位幾乎一樣了，
在《風味人間》第一集裡也有它的身影。
老闆特地從潮汕老家帶過來的小竹婁，
裡面裝了幾種魚飯。
客人點一條就從裡面拿一條，
直接吃即可。
魚皮很有韌性，
稍帶著海味。
新鮮的魚肉入口即化，
可以蘸著黃豆醬吃。
空口吃微鹹，
蘸醬後口味更重些，
但小口吃或是配白粥，
慢慢感受魚肉的細膩和鹹香，
你就會愛上這道不可多得的美味。
（接近魚膽的位置略苦）
| 炸豆乾 |
表層疏鬆多孔，
內裡綿軟細密，
在明檔現炸現賣。
蘸著韭菜鹽水吃，
可以敗火的~
一口咬下去，
先感受到的是外皮的酥香，
旋即是內裡的細膩滑嫩。
口感驚為天人，
這道小妹要實名打卡!!
| 潮汕飲品 |
店內還有潮汕特色的涼茶和馬蹄飲料，
小妹推薦馬蹄爽，
喝前搖一搖，
還能喝到馬蹄的果肉哦~
05
伍 | 地道又新奇的美味
雖然裝修樸素，
但這家店早已在業內確立了自己的江湖地位。
店內來來往往大多是老顧客，
在吃貨間口口相傳，
帶來像小妹這樣的“自來水”。
老闆的老鄉今天的午飯又有了著落。
一落座便點了碗牛肉粿條，
熟練地倒上一碟沙茶醬。
小店的存在，
給了在合肥打拼的潮汕人尋味之處，
也讓我們這些非潮汕人有了解、
欣賞、品味潮汕美食的機會。
美食是一個很好的窗口，
口腹之慾得以滿足的同時，
心中的嚮往也在暗中滋生。
小妹都想要去潮汕拔草一下更多的美食啦~
小妹有話說
①這是一家讓廣東人覺得地道，外地人也值得體驗的店，推薦嚐鮮！
②店內有適合一人食的長條桌，還有供多人就餐的方桌，除了堂食還可以點外賣。
③豬雜湯味道略重，不一定能被所有人接受。
④魚飯味道很獨特，越吃越香，吃不了太鹹的小夥伴慎重考慮。
| 聊一聊 |
合肥還有哪些正宗的外地小吃
歡迎在留言區分享
*本文系小妹原創試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考!
廣東潮汕小吃
地址：定遠路萬綠園東門，臨泉路第一小學門口
營業時間：10:00-22:00
聯繫電話：13365791136
圖文編輯：小狸
本文由「合肥大食客」原創出品
未經允許，禁止轉載
聯繫電話：15156557394