（蕉城本地特色美食）
寧德小吃到底有什麼呢？想必你丫的會跟我說，小編你腦殘小東門牛肉水粉，江南丸不就是嘛?接下來寧小哥給你好好說道說道，蕉城美食那些事。
1.小吃篇：
（1）【牛肉水粉】：
作為一個寧德人，想必很多人都跟寧小哥一樣從小就愛吃我們這的酸菜牛肉粉或者酸菜粉。當一碗熱騰騰的粉之中湯頭加薑絲、辣椒和米酒，水粉勁道，讓人回味無窮。牛肉粉中夾著酸菜牛肉的香味迎面撲來，木質的筷子呲溜一聲將口腔塞滿，美味的酸菜的甜味慢慢從舌尖沁入胃裡，身體裡的每個細胞一個接一個甦醒過來。
【牛肉水粉】
【酸菜粉】
【網友推薦店鋪】
林禮容：舊少年宮路口有一家外婆家的水粉 不錯 在華庭小區那裡也有一家分店
小胖子一點也不胖：沃爾瑪後門有家洋中水粉
陳澤興啊：後崗開發區
建建建建建建蘭吖：康寧後面一家鞍福水粉不錯
耗子-2012：寧德北站自然古鎮邊上有一家牛肉水粉店，味道很不錯哦
（2）肉菜面
寧德肉菜面寧德人印象最深刻的莫過於這家坐落於舊少年宮路口的小吃店。路過店門口，麵食濃厚的香氣撲面而來，讓人忍不住的嚥了咽口水，這裡每天食客絡繹不絕，還有不少遊客慕名而來，要品嚐下這獨特的地方小吃。
肉菜面底湯的做法
1.青菜 豬肉 麵條
2.青菜洗淨切斷,豬肉切絲洗淨
3.鍋中放水煮開
4.煮開後放入麵條過水
5.起油鍋加熱
6.放入肉絲煸炒
7.再放入青菜煸炒2分鐘
8.放適量的清水加蓋大火煮開3分鐘
9.然後放入過好水的麵條翻炒
10.放少許鹽加蓋大火煮開
11.最後放少許雞精拌勻出鍋
小貼士
先要將麵條過一下水除去鹼水，這樣麵條在放入菜湯裡就不會糊，而且湯水也清不渾
3（寧德肉丸又稱芋頭包）
其最大的特點在於它的皮，肉丸的皮是由地瓜粉揉芋泥作外殼，外表看起來晶瑩剔透，以鮮肉、生薑末。豆腐乾、蔥花、醬油、味精作餡，煎熟即成，醇香可口。
做法：
寧德肉丸
寧德肉丸原料
寧德肉丸
寧德肉丸 配料
寧德肉丸
寧德肉丸 餡
寧德肉丸
寧德肉丸
4.（蕉城煎包)
是一種具有寧德地方飲食風味的小吃，對於蕉城人來說，這味道在腦中揮之不去。每每想起，這家鄉的味道，回憶的味道。一個美味可口的蕉城煎包，需選用上好的五花肉、筍乾、韭菜、粉扣為餡料，吃起來口口留香，油而不膩。
揉皮
包餡
收口
翻面
售賣
5：（油餅又稱爹包）
其形極似三明治。也稱三文治。 好吃之餘，也引發許多的稱呼，“蠣餅”“地包夾餅”福安人直接稱之為“地包”“爹包”然而在蕉城地道本地人稱之為油餅。
（小故事） 自制海蠣包“爹包”為什麼會有這樣一個稱呼呢。因為海蠣包，在福安街頭小巷最為常見，可以毫不誇張地說，福安每一個稍微大的路口附近，都能找到海蠣餅的蹤影。海蠣餅也是福安晚飯配飯的主菜之一。 福安最好吃的海蠣餅是在哪裡呢？在福安有句俗話：“去溪柄吃爹包，去穆陽吃扁肉”自然公認溪柄海蠣包最好吃的 ，當屬溪柄鎮的老街上有一家幾十年的老字號海蠣餅海蠣包的特，因為攤主是一個老爹，他也為了他的爹而繼承了他家海蠣包的特殊做法，“爹包”之名應該由此而得。
製作原料
白蘿蔔，米漿(用黃豆加大米磨製後加水調稀至類似糨糊的程度)，豬油，海蠣。
製作步驟
首先，白蘿蔔切成條狀，然後拿個布袋子裝起來 擠出部分水分，擠幹後蘿蔔條放進容器裡。然後，分別給裝蘿蔔和海蠣的容器里加入調味料，入味。十五分鐘後， 把豬油倒進鍋裡燒至五成熱的時候準備一把大勺子， 然後用小調羹舀米漿均勻的塗抹在整個勺子的裡部(注意：不要太少，否則炸的時候皮會破，也不要太多 多了裡面餡就不容易熟) 塗抹均勻後夾一些蘿蔔餡放在從勺子中間開始到外圍的二分之一部分，高約一釐米至二釐米之間即可。放好後，輕輕的用調羹壓一下，不要讓餡太鬆散。然後在上面放上海蠣。再在上面均勻的塗抹上米漿。而後就可以放入油鍋中炸制。 油溫要控制在一定範圍，太熱會導致炸焦。仔細觀察，剛放進去的時候由於蘿蔔中含有水分，油鍋會稍稍沸騰。等海蠣包浮上來時，就已經成型階段 ，這時白色的海蠣包邊沿有點呈現黃色。就用筷子反轉海蠣包，繼續炸。兩邊都呈現金黃時候就可以出鍋了。
6.（寧德繼光餅俗稱光餅）
寧德地區百多種地方風味小吃中，光餅是最粗最賤的一種。它的原料僅為麵粉、鹼面、鹽巴，另加一點芝麻，形狀如銀元般大。與抹了油加了調料的北京麻醬燒餅、江蘇黃橋燒餅等相比，既無檔次，又沒味道。不過，不可小覷它，這光餅還是大有來頭的。
【寧德光餅大集合】：
福安光餅:
特色吃法：福安的光餅還有一很特別的吃法：香椿樹抽嫩葉時，採些嫩椿葉和剛熬過油的肥肉渣剁細拌蝦皮、精鹽做餡，把剛出爐的光餅剖成兩片夾起來吃。
周寧：
周寧的光餅表面似有一層薄殼，黃中帶紫，餅皮香脆，餅囊鬆軟，略帶鹹味，味道香脆，十分可口。剛出爐的光餅吃起來還能聽香油滋滋作響。不僅吃得香，讓一旁看的人不由垂涎欲滴，別有一番風味。
單吃光餅還不算，周寧人愛沿著光餅的邊沿將之分成兩片中間夾上疊包。疊包是用米漿、蘿蔔絲、蔥等製作而成。
福鼎
福鼎立夏以吃“光餅”（麵粉加少許食鹽烘製而成）為主。
在福鼎，光餅有一種特別的吃法：將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。
古田
古田光餅圓形，有小碗口大小，中間留細孔，穿線成串可掛，又稱掛餅。繼光餅以麵粉為主，經發酵後，佐以精鹽、芝麻、蔥絲等，揉勻成圓狀，經火烤而成，味道香脆略帶鹹味，十分可口。
現在古田街上還出現蔥肉光餅、花生光餅。
洋中
洋中的光餅以其筋道的口感，多變的風味遠近聞名。剛出爐的光餅外皮酥脆，餅囊卻質地綿軟。
放置一段時間，冷卻後的光餅會展現出它筋道的口感，將這些光餅用繩子穿成一串便利於攜帶，這就是餅胚為什麼要打孔的原因。
洋中光餅還分為甜的、鹹的、帶餡的、沒餡的，這使得它可口誘人、老少咸宜。圖中右邊是鹹餅；中間是有糖餡的甜餅；左邊是甜餅沒有餡的。
霍童
霍童光餅的另一種叫法“薄光餅”。顧名思義，霍童的光餅比其他地方的光餅更薄更脆，特別是剛出爐的時候。
據說霍童人童年都這樣吃過光餅：光餅夾油餅。
洋中拌粉：
在洋中似乎不論在哪個時間點，店內總是擠滿了和我一樣的食客，兩張桌子圍滿了“老中青”不同年齡層的“拌粉愛好者”。店家則在灶邊忙碌著，幾個人分工明確的打米粉、煮米粉、做調料。
霍童八果糕：
八果糕甜鹹適度，老幼皆宜，深受當地居民喜愛。因為“霍童洞天”的仙山瓊閣;霍童很清，因為彎彎霍童溪水如風吹羅帶;霍童還很香，它的香曾驚動了八仙之首鐵柺李，這種香的名字閩東人耳熟能詳——八果糕，又稱八仙糕
鹹糕：
鹹糕特點：其實就是大米磨漿，再做成米糕，油炸。說著簡單，可就是那麼好吃，百吃不膩。炸過的米糕，香脆酥軟，咬下去的聲音是咔滋咔滋的，光是聽這聲音就已經是醉了。要是怕上火，建議搭配上述的燒仙草，哇，簡直是無敵完美的組合。
蘆葉粽
蘆葉(菅)棕，畲族特色食品。用蘆葉包裹經黃鹼水泡過數小時的糯米，煮熟而成。粽成矩形，約20釐米長，煮熟的蘆葉粽為淺黃色，既有粘性又不含糊。要是在糯米中摻少許的豌豆或金甲豆、羊鬍子豆之類的“豆粽”，更是芬香而不膩，既悅目又別有風味
蕉城粽子
粽子是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品，深受人們的喜愛，然而寧德的粽子分為花生粽，蜜粽等等眾多口味，讓人回味無窮。
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