'成都那些不按時出攤的牛脾氣路邊攤，有家讓人等到凌晨12點，全都吃過的是牛人'

成都人吃東西就愛在犄角旮旯裡薅，越不按照常理出牌，就越想去試一盤。出攤時間出攤地點相當不穩定，全看店主心情。有些更誇張，出攤半個小時賣完就收，去早去晚都搞不成。今天介紹幾家不按常理出牌的小吃，全部打卡過的絕對是牛人！

香菇秦肥腸

秦肥腸開在菜市場裡頭，四點鐘左右老闆才端著鍋來出攤，不一會兒就圍了一堆人排隊，想買他們家的肥腸，一定要把時間卡好。

選完肥腸老闆直接切好打包，舀上香菇和湯湯，蔥蔥單獨拿個小袋子裝起，非常貼心。

肥腸處理得非常乾淨，多餘的肥油都拿掉了，聞起來一點怪味道都沒有。

選的時候要挑那種粗細適中的，太細了只有一層皮沒吃頭，太粗了略肥容易打悶。

帶回家熱一下，在裡面下點麵條或者青筍坨坨，簡直不要太安逸。

香菇秦肥腸

地址：雙林北支路77號14棟

人均：55元

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無名眼哥麻辣燙

下午五六點才出攤的無名眼哥麻辣燙，實打實的成都網紅路邊攤，開了十幾年了，老闆一出攤就圍滿了食客。前不久老闆在附近寫了個鋪面開店，環境升級口味還是那麼巴適。

真真正正的老成都麻辣燙，聞到味道就曉得不得拐。

葷菜十元一份，素菜隨心搭配，有啥吃啥，一次性還不能點太多了，因為老闆的大勺裝不完...

整份都裝在一個大鐵盤子裡，調味的蘸蘸就調在旁邊，一大勺蒜泥一大勺海椒面，淋上一勺香油，味道超級絕。

坐在路邊吃，即使是和不認識的陌生人拼桌也不會覺得侷促，非常的自在舒服。那些學生時代的美好記憶一哈子就湧上了心頭，這大概就是這個小小的路邊攤想要通過美食傳遞給每個食客的小美好吧。

無名眼哥麻辣燙

地址：文苑路68號附11號

人均：35元

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三友路滷肉面

人氣爆棚的路邊無名小麵攤攤，老闆的出攤時間一般在晚上7：30-8：00的樣子，去早了吃不到。

在這裡吃飯，環境什麼的完全不用看，味道好才是王道。雖然是個小攤子，各種材料都很齊全，擺得巴巴適適。

有紅燒排骨、滷肉、雜醬肉末、牛肉幾個口味可以選擇，最受歡迎的是滷肉和排骨這兩種味道，胃口好的還可以給自己獎勵個煎蛋，超級棒。

正宗的成都面的感覺，麵條粗粗的，很是有嚼勁。

滷肉切得超級大片，淡淡的滷香味吃起來一點不鹹，和麵條的味道非常搭配。友情提示，滷肉吃不夠可以再加一份肉嘎嘎，享受更多的快樂！

雖然說這家是來早了吃不到，但他們家出攤後一直營業到凌晨，經常大晚上十點多快十一點還有一堆好吃嘴兒圍到攤攤吃麵，充滿煙火氣的畫面超級動人，成都人真正的深夜食堂，大抵就是如此吧。

三友路滷肉面

地址：二環路北四段4號

人均：15元

圖源*milla喵|痴吃老頭兒|極品好吃嘴|小七七

胖哥夜蹄花

胖哥夜蹄花，一個非常神奇的存在。凌晨出攤，沒得固定的位置，一輛小三輪，幾個板凳就是整個店。有些好吃嘴兒，十一點多就來了，一般等到老闆收拾好開火，基本上就是十二點過後的事情咯。

來份蹄花，點份爆炒豬頭肉，再來個肥腸，加上一碗麵或者炒飯，那叫一個享受。

蹄花相當的軟糯，整一口嘴巴皮都黏黏的，裡面瘦肉很是耙軟，點蘸胖哥的獨家小料很是過癮。

蹄子湯奶白奶白的，沒有想象中的油膩，帶著微微的肉香，越喝越收不住手。

爆炒的菜品也很驚豔，特別是炒豬耳朵，滷過之後炒，麻辣焦香，軟糯油潤，再晚的深夜也擋不住這口美食的誘惑。

再來口老成都的經典——素椒寬面，深夜的暖胃神器，質樸又家常的味道，為這頓油爆爆的夜宵畫上完美的句點。

胖哥夜蹄花

地址：清江東路368號

人均：45元

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