別以為漢中只有麵皮，這些特色美食你都吃過嗎？
不管是否情願，生活總在催促我們邁步向前，人們整裝、啟程、跋涉、落腳， 停在哪裡，哪裡就會燃起灶火。無論腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來得有多麼不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們：認清明天的去向，不忘，昨天的來處。
梆梆面漢中市風味食品，是用上等白麵粉精製而成。梆梆面bangbang面不是關中的“biangbiang面”，正宗的梆梆面，多比韭葉略寬，極薄，既筋且光，以祕製漢中辣椒油、鳳椒、城固生薑、蔥、香菇醬油、明冠醋等為主做成湯底，濃而不膩，湯頭選用雞骨、大骨熬製的回湯，著青蒜苗抑或蔥花，注意傳統的梆梆面是絕對不會像北方面條一樣用香菜（芫荽）來點綴，醋在麵條中也只是點綴，不會像關中的麵條那樣酸爽十足，而取其香菇醬油和骨湯湯頭的鮮，吃起來很光滑、柔軟，有筋性，風味特別，直誘人垂涎。
1
梆梆面
上元觀紅豆腐是陝西漢中市城固縣的傳統特色小吃，以優質黃豆為原料，以滷水（漿水）點制豆腐，壓榨後將豆腐切為一寸見方，恆溫發酵，以食鹽、花椒。大香、紅叩、桂皮。良姜、砂仁等30多種調味品浸拌淹漬後晾乾，再用大麴酒、辣醬調製混合入壇密封。壇體埋入地下，夏遮陽、冬保溫，利用自然氣溫調節壇內溫度，促使二次發酵，存放三年而成。外觀棗紅色，內呈黃色。具有鬆軟、細膩、鹹辣不出頭、味尾醇厚、清香爽口、餘味悠長等特點。問世百餘年來一直保待傳統制作工藝，質量久享聲譽。
2
上元觀紅豆腐
陝西漢中市留壩縣所產土蜂蜜色澤金黃、品質地道、口味獨特，且純淨無雜，屬營養保健、醫藥食品中之珍品，是漢中一大有名的地方特產。留壩縣地處秦嶺南麓腹地，花草資源豐富，土蜂養殖歷史悠久。
3
留壩棒棒蜜
洋縣棗糕饃是陝西省洋縣地區傳統名點，名滿陝南。用黃酒渣發酵，和麵時加白糖，根據四季氣溫把握好水溫，和成的面要反覆採揉，饃饃做成後要蓋上被單，發酵半小時後，用大鐵鍋蒸燜，出鍋時按上花印即成。 麵粉、砂糖、菜油及紅棗蒸燜印花，以繩貫之放通風處，雖數月不變味，是不可多得的面制食品。
4
洋縣棗糕饃
西鄉牛肉乾，是陝西漢中市西鄉縣特產，是陝南西鄉縣傳統名貴的清真風味食品，已有數百年的歷史。特點是：顏色紅潤鮮嫩，呈紅褐色或咖啡色，精肉呈桃紅色，切面帶光澤，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不綿，鹹淡適中，餘味悠長，風味獨特，營養豐富，久貯不壞。其含蛋白質高達65%～87%以上。
5
西鄉牛肉乾
臘肉，又叫燻肉，是陝南秦巴山區一帶的地產特產。而鎮巴縣的臘肉更是其中的精品。鎮巴臘肉利用自然風吹乾其水份，肉色鮮豔，香味醇正，不哈喉，無煙薰味，在加工過程中保持了原汁水份，食用時無粗糙感，不上火。備受消費者的喜愛。這種無汙染天然的臘肉富含人體所需的多種氨基酸，微量元素，成為饋贈親友的佳品。“鎮巴臘肉”之所以名揚陝南，其獨特的醃製工序、選料考究、保存方式、烹飪技術等造就了今天的鎮巴臘肉。
6
鎮巴縣臘肉
麻辣雞是陝西漢中寧強一種獨具特色的傳統風味小吃，屬於涼菜。它有著色澤鮮豔，肉質細嫩含脆，肥而不膩，麻辣爽口的獨特風味，隨著歲月的推移，喜歡的人愈來愈多，今天已成為這裡街頭方便小吃中的奇葩了。高檔的宴席少不了它；老百姓的餐桌上時常見到它；朋友來了一定要吃它；給人饋贈也常常選它。
7
寧強縣麻辣雞
佛坪三香”的“三香”，混合了肉、蛋、粉等多種食物味覺的“香”氣。傳統的佛坪三香，主要食材有：豬裡脊肉、雞蛋、黃花、木耳、玉蘭片等。取豬裡脊肉剁成肉泥，加入雞蛋（最好是土雞蛋）、原粉、五香粉等調料攪拌，壓成約麼一指厚的肉餅，鋪於碗底；將肉餅上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後放涼，用刀將其切成菱形的塊狀；保持其切塊之前的鋪放次序鋪於碗底，在肉餅上方鋪一層半熟的幹豆角、黃花菜、木耳、海帶絲等，繼續上鍋大火蒸20-30分鐘；出籠時用另一個碗反扣過來，澆上高湯，最後灑蔥花或切碎的蒜苗花即可。
8
佛坪三香
草堰醬肉是陝西省漢中市南鄭縣草堰村的特產。草堰塘醬肉，黑裡透紅，香昧撲鼻，觀其色，聞其味，不食也會滿口生津。其作法是用鹽水、五香料或醬油製成滷水，將肉放進滷水裡煮熟即成。而臘汁肉不加蔥姜、料酒，也不用加糖來調色，只需用幾味中草藥及香料與肉同煮即可。這在中國飲食文化中堪稱一絕，也算是南鄭人的一個首創．體現了一方一域的民風民俗。
9
草堰醬肉
略陽罐罐茶是陝西漢中市略陽縣的傳統茶點，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等種類，後者最具特色。人們用小罐盛水，放入茶葉，置火上煮熬，邊煮邊放入麵糊，再加上清油，調以茴香、藿香、生薑、食鹽、核桃、肉丁、雞蛋花等調味品及佐料，清早或有客人來時，人們就煮茶以當早點而食用，提神暖胃，爽口宜人。此種茶食本為氐羌人生活習俗，流傳至今長盛不衰。
10
略陽罐罐茶
勉縣雞湯麵皮於其他麵皮的不同，其特點就是整張不切，辣椒要大，辣椒籽完整，各類調料齊全，再放在調好的碗裡，舀上燉好的雞湯，一口熱麵皮一口熱湯的吃法，香辣爽口，吃起來令人微微冒汗，酣暢淋漓。“觀其形如十五圓月，察其色似玉兔之袍。本與豆芽為侶，偶與黃瓜相好；油辣子當先鋒，蒜茸不可缺少。軟軟乎上筷只覺順從，柔柔乎入口才知勁道。遇稀飯而親密，配菜豆腐而逍遙。”
11
勉縣雞湯麵皮