'能讓人吃不膩，“蒜”你厲害！| 簡單煮意'
蒜
"蒜
蒜
蒜，
你有本事！
人們把“蔥、姜、蒜、辣椒”稱為“味中四辣”，“蔥、姜、辣椒”的地域性和口味性比較強，獨獨一個“蒜”字卻是傾倒了無數人，無論南菜還是北菜，中餐還是西餐，其中多有“大蒜”的身形和品味。
"蒜
蒜，
你有本事！
人們把“蔥、姜、蒜、辣椒”稱為“味中四辣”，“蔥、姜、辣椒”的地域性和口味性比較強，獨獨一個“蒜”字卻是傾倒了無數人，無論南菜還是北菜，中餐還是西餐，其中多有“大蒜”的身形和品味。
一餐簡單的包子、餃子或者麵條，只要有了蒜的加入，味道立刻變得不一樣了~不過另一方面，吃蒜後帶來的口氣問題恐怕是令很多人頭疼的，其實你可以嘗試吃完大蒜後喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。
現在正是新蒜上市的季節，正好可以做成各種美味的蒜味料理，在家好好品嚐~
大蒜燒肚條
"蒜
蒜，
你有本事！
人們把“蔥、姜、蒜、辣椒”稱為“味中四辣”，“蔥、姜、辣椒”的地域性和口味性比較強，獨獨一個“蒜”字卻是傾倒了無數人，無論南菜還是北菜，中餐還是西餐，其中多有“大蒜”的身形和品味。
一餐簡單的包子、餃子或者麵條，只要有了蒜的加入，味道立刻變得不一樣了~不過另一方面，吃蒜後帶來的口氣問題恐怕是令很多人頭疼的，其實你可以嘗試吃完大蒜後喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。
現在正是新蒜上市的季節，正好可以做成各種美味的蒜味料理，在家好好品嚐~
大蒜燒肚條
準備15分鐘 | 烹飪10分鐘
用料
——
大蒜15瓣 · 白滷熟豬肚1/2個
綠菜椒、紅菜椒各1/4個
大蔥1段 · 姜2片 · 老抽1/2湯匙
料酒、油各2湯匙
生抽、水澱粉各1湯匙
白砂糖1/2茶匙
步驟
——
1/ 熟豬肚切成1.5cm寬、5cm長的條狀備用。大蒜剝淨，大蔥切成蔥花，姜切成小片備用。紅、綠菜椒分別切成長條。
2/ 蒜切片，辣椒掰成小段。
3/ 繼續加熱炒鍋，放入蔥花、薑片煸香，然後放入肚條翻炒片刻，烹入料酒，加入生抽和老抽，調入白砂糖、翻炒均勻。
4/ 鍋中加入小半碗熱水，放入炸過的蒜子，加蓋燜煮片刻，調大火力收濃湯汁，放入菜椒條翻炒片刻，淋入水澱粉勾芡，最後淋上少許炸蒜的油即可起鍋。
蒜泥白肉
"蒜
蒜，
你有本事！
人們把“蔥、姜、蒜、辣椒”稱為“味中四辣”，“蔥、姜、辣椒”的地域性和口味性比較強，獨獨一個“蒜”字卻是傾倒了無數人，無論南菜還是北菜，中餐還是西餐，其中多有“大蒜”的身形和品味。
一餐簡單的包子、餃子或者麵條，只要有了蒜的加入，味道立刻變得不一樣了~不過另一方面，吃蒜後帶來的口氣問題恐怕是令很多人頭疼的，其實你可以嘗試吃完大蒜後喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。
現在正是新蒜上市的季節，正好可以做成各種美味的蒜味料理，在家好好品嚐~
大蒜燒肚條
準備15分鐘 | 烹飪10分鐘
用料
——
大蒜15瓣 · 白滷熟豬肚1/2個
綠菜椒、紅菜椒各1/4個
大蔥1段 · 姜2片 · 老抽1/2湯匙
料酒、油各2湯匙
生抽、水澱粉各1湯匙
白砂糖1/2茶匙
步驟
——
1/ 熟豬肚切成1.5cm寬、5cm長的條狀備用。大蒜剝淨，大蔥切成蔥花，姜切成小片備用。紅、綠菜椒分別切成長條。
2/ 蒜切片，辣椒掰成小段。
3/ 繼續加熱炒鍋，放入蔥花、薑片煸香，然後放入肚條翻炒片刻，烹入料酒，加入生抽和老抽，調入白砂糖、翻炒均勻。
4/ 鍋中加入小半碗熱水，放入炸過的蒜子，加蓋燜煮片刻，調大火力收濃湯汁，放入菜椒條翻炒片刻，淋入水澱粉勾芡，最後淋上少許炸蒜的油即可起鍋。
蒜泥白肉
準備5分鐘 | 烹飪15分鐘
用料
——
帶皮五花肉300g · 蒜5瓣
大蔥1段 · 老薑2片
花椒1小撮 · 黃瓜1根
香醋1湯匙 · 生抽2湯匙
白砂糖、鹽各一茶匙
芝麻香油、辣椒油各一茶匙
步驟
——
1/ 五花肉洗淨，放入冷水鍋中，大火加熱至沸騰，撈出浮沫，加入蔥段、薑片、花椒和鹽，大火加蓋煮10分鐘，然後熄火放涼降至室溫。
2/ 撈出五花肉用刀刮淨豬皮表面油汙，沖洗乾淨後連皮片成薄片。黃瓜洗淨，用刨刀刨成薄片。按一片黃瓜、一片五花肉的順序擺放好。
3/蒜搗成蒜泥，加入芝麻香油放置片刻，香醋、白砂糖、生抽和辣椒油調勻，淋在肉片上，最後淋上蒜泥香油即可。
蒜子燒鱔背
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蒜，
你有本事！
人們把“蔥、姜、蒜、辣椒”稱為“味中四辣”，“蔥、姜、辣椒”的地域性和口味性比較強，獨獨一個“蒜”字卻是傾倒了無數人，無論南菜還是北菜，中餐還是西餐，其中多有“大蒜”的身形和品味。
一餐簡單的包子、餃子或者麵條，只要有了蒜的加入，味道立刻變得不一樣了~不過另一方面，吃蒜後帶來的口氣問題恐怕是令很多人頭疼的，其實你可以嘗試吃完大蒜後喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。
現在正是新蒜上市的季節，正好可以做成各種美味的蒜味料理，在家好好品嚐~
大蒜燒肚條
準備15分鐘 | 烹飪10分鐘
用料
——
大蒜15瓣 · 白滷熟豬肚1/2個
綠菜椒、紅菜椒各1/4個
大蔥1段 · 姜2片 · 老抽1/2湯匙
料酒、油各2湯匙
生抽、水澱粉各1湯匙
白砂糖1/2茶匙
步驟
——
1/ 熟豬肚切成1.5cm寬、5cm長的條狀備用。大蒜剝淨，大蔥切成蔥花，姜切成小片備用。紅、綠菜椒分別切成長條。
2/ 蒜切片，辣椒掰成小段。
3/ 繼續加熱炒鍋，放入蔥花、薑片煸香，然後放入肚條翻炒片刻，烹入料酒，加入生抽和老抽，調入白砂糖、翻炒均勻。
4/ 鍋中加入小半碗熱水，放入炸過的蒜子，加蓋燜煮片刻，調大火力收濃湯汁，放入菜椒條翻炒片刻，淋入水澱粉勾芡，最後淋上少許炸蒜的油即可起鍋。
蒜泥白肉
準備5分鐘 | 烹飪15分鐘
用料
——
帶皮五花肉300g · 蒜5瓣
大蔥1段 · 老薑2片
花椒1小撮 · 黃瓜1根
香醋1湯匙 · 生抽2湯匙
白砂糖、鹽各一茶匙
芝麻香油、辣椒油各一茶匙
步驟
——
1/ 五花肉洗淨，放入冷水鍋中，大火加熱至沸騰，撈出浮沫，加入蔥段、薑片、花椒和鹽，大火加蓋煮10分鐘，然後熄火放涼降至室溫。
2/ 撈出五花肉用刀刮淨豬皮表面油汙，沖洗乾淨後連皮片成薄片。黃瓜洗淨，用刨刀刨成薄片。按一片黃瓜、一片五花肉的順序擺放好。
3/蒜搗成蒜泥，加入芝麻香油放置片刻，香醋、白砂糖、生抽和辣椒油調勻，淋在肉片上，最後淋上蒜泥香油即可。
蒜子燒鱔背
準備15分鐘 | 烹飪5分鐘
用料
——
蒜10瓣 · 鱔魚500g（約3、4條）
香蔥3棵 · 姜3片 · 鹽少許
紹興黃酒2湯匙 · 老抽1湯匙
生抽、油各2湯匙
白砂糖2茶匙 · 蠔油1茶匙
步驟
——
1/鱔魚買回時就請店家代為殺好，可以不必去骨，洗淨後放入開水鍋中汆燙片刻，然後洗去表面白膜瀝乾備用。香蔥切段。
2/ 砂鍋中注入油，中火加熱至五成熱，放入蒜炸至金黃，撈出蒜粒。然後放入薑片和鱔段煸炒，散發香氣後烹入紹興黃酒，調入生抽、老抽、白砂糖和小半碗水，加蓋燜煮10分鐘。
3/ 調入蠔油並加入蒜粒，香蔥段大火翻炒至收汁，按需調入鹽即可出鍋上桌。
烤蒜
"蒜
蒜，
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人們把“蔥、姜、蒜、辣椒”稱為“味中四辣”，“蔥、姜、辣椒”的地域性和口味性比較強，獨獨一個“蒜”字卻是傾倒了無數人，無論南菜還是北菜，中餐還是西餐，其中多有“大蒜”的身形和品味。
一餐簡單的包子、餃子或者麵條，只要有了蒜的加入，味道立刻變得不一樣了~不過另一方面，吃蒜後帶來的口氣問題恐怕是令很多人頭疼的，其實你可以嘗試吃完大蒜後喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。
現在正是新蒜上市的季節，正好可以做成各種美味的蒜味料理，在家好好品嚐~
大蒜燒肚條
準備15分鐘 | 烹飪10分鐘
用料
——
大蒜15瓣 · 白滷熟豬肚1/2個
綠菜椒、紅菜椒各1/4個
大蔥1段 · 姜2片 · 老抽1/2湯匙
料酒、油各2湯匙
生抽、水澱粉各1湯匙
白砂糖1/2茶匙
步驟
——
1/ 熟豬肚切成1.5cm寬、5cm長的條狀備用。大蒜剝淨，大蔥切成蔥花，姜切成小片備用。紅、綠菜椒分別切成長條。
2/ 蒜切片，辣椒掰成小段。
3/ 繼續加熱炒鍋，放入蔥花、薑片煸香，然後放入肚條翻炒片刻，烹入料酒，加入生抽和老抽，調入白砂糖、翻炒均勻。
4/ 鍋中加入小半碗熱水，放入炸過的蒜子，加蓋燜煮片刻，調大火力收濃湯汁，放入菜椒條翻炒片刻，淋入水澱粉勾芡，最後淋上少許炸蒜的油即可起鍋。
蒜泥白肉
準備5分鐘 | 烹飪15分鐘
用料
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帶皮五花肉300g · 蒜5瓣
大蔥1段 · 老薑2片
花椒1小撮 · 黃瓜1根
香醋1湯匙 · 生抽2湯匙
白砂糖、鹽各一茶匙
芝麻香油、辣椒油各一茶匙
步驟
——
1/ 五花肉洗淨，放入冷水鍋中，大火加熱至沸騰，撈出浮沫，加入蔥段、薑片、花椒和鹽，大火加蓋煮10分鐘，然後熄火放涼降至室溫。
2/ 撈出五花肉用刀刮淨豬皮表面油汙，沖洗乾淨後連皮片成薄片。黃瓜洗淨，用刨刀刨成薄片。按一片黃瓜、一片五花肉的順序擺放好。
3/蒜搗成蒜泥，加入芝麻香油放置片刻，香醋、白砂糖、生抽和辣椒油調勻，淋在肉片上，最後淋上蒜泥香油即可。
蒜子燒鱔背
準備15分鐘 | 烹飪5分鐘
用料
——
蒜10瓣 · 鱔魚500g（約3、4條）
香蔥3棵 · 姜3片 · 鹽少許
紹興黃酒2湯匙 · 老抽1湯匙
生抽、油各2湯匙
白砂糖2茶匙 · 蠔油1茶匙
步驟
——
1/鱔魚買回時就請店家代為殺好，可以不必去骨，洗淨後放入開水鍋中汆燙片刻，然後洗去表面白膜瀝乾備用。香蔥切段。
2/ 砂鍋中注入油，中火加熱至五成熱，放入蒜炸至金黃，撈出蒜粒。然後放入薑片和鱔段煸炒，散發香氣後烹入紹興黃酒，調入生抽、老抽、白砂糖和小半碗水，加蓋燜煮10分鐘。
3/ 調入蠔油並加入蒜粒，香蔥段大火翻炒至收汁，按需調入鹽即可出鍋上桌。
烤蒜
準備10分鐘 | 烹飪10分鐘
用料
——
大蒜4頭 · 橄欖油2湯匙
鹽少許 · 黑胡椒碎少許
迷迭香、百里香（可選）少許
步驟
——
1/整個蒜頭切去頂部的1/4，放入烤盤。淋上橄欖油，撒少許鹽和黑胡椒碎，也可以再撒上迷迭香葉和百里香葉。
2/ 烤箱預熱至200℃，放入蒜烤10分鐘，取出後收集起烤盤裡的橄欖油，塗回到蒜頭上，放入烤箱再烤10分鐘，直至蒜頭表面金黃，內芯軟爛。
3/ 烤好的蒜可以直接食用，也可以塗抹麵包，或製成各種蘸醬，別有風味。
"蒜
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你有本事！
人們把“蔥、姜、蒜、辣椒”稱為“味中四辣”，“蔥、姜、辣椒”的地域性和口味性比較強，獨獨一個“蒜”字卻是傾倒了無數人，無論南菜還是北菜，中餐還是西餐，其中多有“大蒜”的身形和品味。
一餐簡單的包子、餃子或者麵條，只要有了蒜的加入，味道立刻變得不一樣了~不過另一方面，吃蒜後帶來的口氣問題恐怕是令很多人頭疼的，其實你可以嘗試吃完大蒜後喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。
現在正是新蒜上市的季節，正好可以做成各種美味的蒜味料理，在家好好品嚐~
大蒜燒肚條
準備15分鐘 | 烹飪10分鐘
用料
——
大蒜15瓣 · 白滷熟豬肚1/2個
綠菜椒、紅菜椒各1/4個
大蔥1段 · 姜2片 · 老抽1/2湯匙
料酒、油各2湯匙
生抽、水澱粉各1湯匙
白砂糖1/2茶匙
步驟
——
1/ 熟豬肚切成1.5cm寬、5cm長的條狀備用。大蒜剝淨，大蔥切成蔥花，姜切成小片備用。紅、綠菜椒分別切成長條。
2/ 蒜切片，辣椒掰成小段。
3/ 繼續加熱炒鍋，放入蔥花、薑片煸香，然後放入肚條翻炒片刻，烹入料酒，加入生抽和老抽，調入白砂糖、翻炒均勻。
4/ 鍋中加入小半碗熱水，放入炸過的蒜子，加蓋燜煮片刻，調大火力收濃湯汁，放入菜椒條翻炒片刻，淋入水澱粉勾芡，最後淋上少許炸蒜的油即可起鍋。
蒜泥白肉
準備5分鐘 | 烹飪15分鐘
用料
——
帶皮五花肉300g · 蒜5瓣
大蔥1段 · 老薑2片
花椒1小撮 · 黃瓜1根
香醋1湯匙 · 生抽2湯匙
白砂糖、鹽各一茶匙
芝麻香油、辣椒油各一茶匙
步驟
——
1/ 五花肉洗淨，放入冷水鍋中，大火加熱至沸騰，撈出浮沫，加入蔥段、薑片、花椒和鹽，大火加蓋煮10分鐘，然後熄火放涼降至室溫。
2/ 撈出五花肉用刀刮淨豬皮表面油汙，沖洗乾淨後連皮片成薄片。黃瓜洗淨，用刨刀刨成薄片。按一片黃瓜、一片五花肉的順序擺放好。
3/蒜搗成蒜泥，加入芝麻香油放置片刻，香醋、白砂糖、生抽和辣椒油調勻，淋在肉片上，最後淋上蒜泥香油即可。
蒜子燒鱔背
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香蔥3棵 · 姜3片 · 鹽少許
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步驟
——
1/鱔魚買回時就請店家代為殺好，可以不必去骨，洗淨後放入開水鍋中汆燙片刻，然後洗去表面白膜瀝乾備用。香蔥切段。
2/ 砂鍋中注入油，中火加熱至五成熱，放入蒜炸至金黃，撈出蒜粒。然後放入薑片和鱔段煸炒，散發香氣後烹入紹興黃酒，調入生抽、老抽、白砂糖和小半碗水，加蓋燜煮10分鐘。
3/ 調入蠔油並加入蒜粒，香蔥段大火翻炒至收汁，按需調入鹽即可出鍋上桌。
烤蒜
準備10分鐘 | 烹飪10分鐘
用料
——
大蒜4頭 · 橄欖油2湯匙
鹽少許 · 黑胡椒碎少許
迷迭香、百里香（可選）少許
步驟
——
1/整個蒜頭切去頂部的1/4，放入烤盤。淋上橄欖油，撒少許鹽和黑胡椒碎，也可以再撒上迷迭香葉和百里香葉。
2/ 烤箱預熱至200℃，放入蒜烤10分鐘，取出後收集起烤盤裡的橄欖油，塗回到蒜頭上，放入烤箱再烤10分鐘，直至蒜頭表面金黃，內芯軟爛。
3/ 烤好的蒜可以直接食用，也可以塗抹麵包，或製成各種蘸醬，別有風味。
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人們把“蔥、姜、蒜、辣椒”稱為“味中四辣”，“蔥、姜、辣椒”的地域性和口味性比較強，獨獨一個“蒜”字卻是傾倒了無數人，無論南菜還是北菜，中餐還是西餐，其中多有“大蒜”的身形和品味。
一餐簡單的包子、餃子或者麵條，只要有了蒜的加入，味道立刻變得不一樣了~不過另一方面，吃蒜後帶來的口氣問題恐怕是令很多人頭疼的，其實你可以嘗試吃完大蒜後喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。
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大蒜15瓣 · 白滷熟豬肚1/2個
綠菜椒、紅菜椒各1/4個
大蔥1段 · 姜2片 · 老抽1/2湯匙
料酒、油各2湯匙
生抽、水澱粉各1湯匙
白砂糖1/2茶匙
步驟
——
1/ 熟豬肚切成1.5cm寬、5cm長的條狀備用。大蒜剝淨，大蔥切成蔥花，姜切成小片備用。紅、綠菜椒分別切成長條。
2/ 蒜切片，辣椒掰成小段。
3/ 繼續加熱炒鍋，放入蔥花、薑片煸香，然後放入肚條翻炒片刻，烹入料酒，加入生抽和老抽，調入白砂糖、翻炒均勻。
4/ 鍋中加入小半碗熱水，放入炸過的蒜子，加蓋燜煮片刻，調大火力收濃湯汁，放入菜椒條翻炒片刻，淋入水澱粉勾芡，最後淋上少許炸蒜的油即可起鍋。
蒜泥白肉
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白砂糖、鹽各一茶匙
芝麻香油、辣椒油各一茶匙
步驟
——
1/ 五花肉洗淨，放入冷水鍋中，大火加熱至沸騰，撈出浮沫，加入蔥段、薑片、花椒和鹽，大火加蓋煮10分鐘，然後熄火放涼降至室溫。
2/ 撈出五花肉用刀刮淨豬皮表面油汙，沖洗乾淨後連皮片成薄片。黃瓜洗淨，用刨刀刨成薄片。按一片黃瓜、一片五花肉的順序擺放好。
3/蒜搗成蒜泥，加入芝麻香油放置片刻，香醋、白砂糖、生抽和辣椒油調勻，淋在肉片上，最後淋上蒜泥香油即可。
蒜子燒鱔背
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香蔥3棵 · 姜3片 · 鹽少許
紹興黃酒2湯匙 · 老抽1湯匙
生抽、油各2湯匙
白砂糖2茶匙 · 蠔油1茶匙
步驟
——
1/鱔魚買回時就請店家代為殺好，可以不必去骨，洗淨後放入開水鍋中汆燙片刻，然後洗去表面白膜瀝乾備用。香蔥切段。
2/ 砂鍋中注入油，中火加熱至五成熱，放入蒜炸至金黃，撈出蒜粒。然後放入薑片和鱔段煸炒，散發香氣後烹入紹興黃酒，調入生抽、老抽、白砂糖和小半碗水，加蓋燜煮10分鐘。
3/ 調入蠔油並加入蒜粒，香蔥段大火翻炒至收汁，按需調入鹽即可出鍋上桌。
烤蒜
準備10分鐘 | 烹飪10分鐘
用料
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大蒜4頭 · 橄欖油2湯匙
鹽少許 · 黑胡椒碎少許
迷迭香、百里香（可選）少許
步驟
——
1/整個蒜頭切去頂部的1/4，放入烤盤。淋上橄欖油，撒少許鹽和黑胡椒碎，也可以再撒上迷迭香葉和百里香葉。
2/ 烤箱預熱至200℃，放入蒜烤10分鐘，取出後收集起烤盤裡的橄欖油，塗回到蒜頭上，放入烤箱再烤10分鐘，直至蒜頭表面金黃，內芯軟爛。
3/ 烤好的蒜可以直接食用，也可以塗抹麵包，或製成各種蘸醬，別有風味。
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一餐簡單的包子、餃子或者麵條，只要有了蒜的加入，味道立刻變得不一樣了~不過另一方面，吃蒜後帶來的口氣問題恐怕是令很多人頭疼的，其實你可以嘗試吃完大蒜後喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。
現在正是新蒜上市的季節，正好可以做成各種美味的蒜味料理，在家好好品嚐~
大蒜燒肚條
準備15分鐘 | 烹飪10分鐘
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——
大蒜15瓣 · 白滷熟豬肚1/2個
綠菜椒、紅菜椒各1/4個
大蔥1段 · 姜2片 · 老抽1/2湯匙
料酒、油各2湯匙
生抽、水澱粉各1湯匙
白砂糖1/2茶匙
步驟
——
1/ 熟豬肚切成1.5cm寬、5cm長的條狀備用。大蒜剝淨，大蔥切成蔥花，姜切成小片備用。紅、綠菜椒分別切成長條。
2/ 蒜切片，辣椒掰成小段。
3/ 繼續加熱炒鍋，放入蔥花、薑片煸香，然後放入肚條翻炒片刻，烹入料酒，加入生抽和老抽，調入白砂糖、翻炒均勻。
4/ 鍋中加入小半碗熱水，放入炸過的蒜子，加蓋燜煮片刻，調大火力收濃湯汁，放入菜椒條翻炒片刻，淋入水澱粉勾芡，最後淋上少許炸蒜的油即可起鍋。
蒜泥白肉
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帶皮五花肉300g · 蒜5瓣
大蔥1段 · 老薑2片
花椒1小撮 · 黃瓜1根
香醋1湯匙 · 生抽2湯匙
白砂糖、鹽各一茶匙
芝麻香油、辣椒油各一茶匙
步驟
——
1/ 五花肉洗淨，放入冷水鍋中，大火加熱至沸騰，撈出浮沫，加入蔥段、薑片、花椒和鹽，大火加蓋煮10分鐘，然後熄火放涼降至室溫。
2/ 撈出五花肉用刀刮淨豬皮表面油汙，沖洗乾淨後連皮片成薄片。黃瓜洗淨，用刨刀刨成薄片。按一片黃瓜、一片五花肉的順序擺放好。
3/蒜搗成蒜泥，加入芝麻香油放置片刻，香醋、白砂糖、生抽和辣椒油調勻，淋在肉片上，最後淋上蒜泥香油即可。
蒜子燒鱔背
準備15分鐘 | 烹飪5分鐘
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蒜10瓣 · 鱔魚500g（約3、4條）
香蔥3棵 · 姜3片 · 鹽少許
紹興黃酒2湯匙 · 老抽1湯匙
生抽、油各2湯匙
白砂糖2茶匙 · 蠔油1茶匙
步驟
——
1/鱔魚買回時就請店家代為殺好，可以不必去骨，洗淨後放入開水鍋中汆燙片刻，然後洗去表面白膜瀝乾備用。香蔥切段。
2/ 砂鍋中注入油，中火加熱至五成熱，放入蒜炸至金黃，撈出蒜粒。然後放入薑片和鱔段煸炒，散發香氣後烹入紹興黃酒，調入生抽、老抽、白砂糖和小半碗水，加蓋燜煮10分鐘。
3/ 調入蠔油並加入蒜粒，香蔥段大火翻炒至收汁，按需調入鹽即可出鍋上桌。
烤蒜
準備10分鐘 | 烹飪10分鐘
用料
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大蒜4頭 · 橄欖油2湯匙
鹽少許 · 黑胡椒碎少許
迷迭香、百里香（可選）少許
步驟
——
1/整個蒜頭切去頂部的1/4，放入烤盤。淋上橄欖油，撒少許鹽和黑胡椒碎，也可以再撒上迷迭香葉和百里香葉。
2/ 烤箱預熱至200℃，放入蒜烤10分鐘，取出後收集起烤盤裡的橄欖油，塗回到蒜頭上，放入烤箱再烤10分鐘，直至蒜頭表面金黃，內芯軟爛。
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人們把“蔥、姜、蒜、辣椒”稱為“味中四辣”，“蔥、姜、辣椒”的地域性和口味性比較強，獨獨一個“蒜”字卻是傾倒了無數人，無論南菜還是北菜，中餐還是西餐，其中多有“大蒜”的身形和品味。
一餐簡單的包子、餃子或者麵條，只要有了蒜的加入，味道立刻變得不一樣了~不過另一方面，吃蒜後帶來的口氣問題恐怕是令很多人頭疼的，其實你可以嘗試吃完大蒜後喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。
現在正是新蒜上市的季節，正好可以做成各種美味的蒜味料理，在家好好品嚐~
大蒜燒肚條
準備15分鐘 | 烹飪10分鐘
用料
——
大蒜15瓣 · 白滷熟豬肚1/2個
綠菜椒、紅菜椒各1/4個
大蔥1段 · 姜2片 · 老抽1/2湯匙
料酒、油各2湯匙
生抽、水澱粉各1湯匙
白砂糖1/2茶匙
步驟
——
1/ 熟豬肚切成1.5cm寬、5cm長的條狀備用。大蒜剝淨，大蔥切成蔥花，姜切成小片備用。紅、綠菜椒分別切成長條。
2/ 蒜切片，辣椒掰成小段。
3/ 繼續加熱炒鍋，放入蔥花、薑片煸香，然後放入肚條翻炒片刻，烹入料酒，加入生抽和老抽，調入白砂糖、翻炒均勻。
4/ 鍋中加入小半碗熱水，放入炸過的蒜子，加蓋燜煮片刻，調大火力收濃湯汁，放入菜椒條翻炒片刻，淋入水澱粉勾芡，最後淋上少許炸蒜的油即可起鍋。
蒜泥白肉
準備5分鐘 | 烹飪15分鐘
用料
——
帶皮五花肉300g · 蒜5瓣
大蔥1段 · 老薑2片
花椒1小撮 · 黃瓜1根
香醋1湯匙 · 生抽2湯匙
白砂糖、鹽各一茶匙
芝麻香油、辣椒油各一茶匙
步驟
——
1/ 五花肉洗淨，放入冷水鍋中，大火加熱至沸騰，撈出浮沫，加入蔥段、薑片、花椒和鹽，大火加蓋煮10分鐘，然後熄火放涼降至室溫。
2/ 撈出五花肉用刀刮淨豬皮表面油汙，沖洗乾淨後連皮片成薄片。黃瓜洗淨，用刨刀刨成薄片。按一片黃瓜、一片五花肉的順序擺放好。
3/蒜搗成蒜泥，加入芝麻香油放置片刻，香醋、白砂糖、生抽和辣椒油調勻，淋在肉片上，最後淋上蒜泥香油即可。
蒜子燒鱔背
準備15分鐘 | 烹飪5分鐘
用料
——
蒜10瓣 · 鱔魚500g（約3、4條）
香蔥3棵 · 姜3片 · 鹽少許
紹興黃酒2湯匙 · 老抽1湯匙
生抽、油各2湯匙
白砂糖2茶匙 · 蠔油1茶匙
步驟
——
1/鱔魚買回時就請店家代為殺好，可以不必去骨，洗淨後放入開水鍋中汆燙片刻，然後洗去表面白膜瀝乾備用。香蔥切段。
2/ 砂鍋中注入油，中火加熱至五成熱，放入蒜炸至金黃，撈出蒜粒。然後放入薑片和鱔段煸炒，散發香氣後烹入紹興黃酒，調入生抽、老抽、白砂糖和小半碗水，加蓋燜煮10分鐘。
3/ 調入蠔油並加入蒜粒，香蔥段大火翻炒至收汁，按需調入鹽即可出鍋上桌。
烤蒜
準備10分鐘 | 烹飪10分鐘
用料
——
大蒜4頭 · 橄欖油2湯匙
鹽少許 · 黑胡椒碎少許
迷迭香、百里香（可選）少許
步驟
——
1/整個蒜頭切去頂部的1/4，放入烤盤。淋上橄欖油，撒少許鹽和黑胡椒碎，也可以再撒上迷迭香葉和百里香葉。
2/ 烤箱預熱至200℃，放入蒜烤10分鐘，取出後收集起烤盤裡的橄欖油，塗回到蒜頭上，放入烤箱再烤10分鐘，直至蒜頭表面金黃，內芯軟爛。
3/ 烤好的蒜可以直接食用，也可以塗抹麵包，或製成各種蘸醬，別有風味。
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蒜
蒜，
你有本事！
人們把“蔥、姜、蒜、辣椒”稱為“味中四辣”，“蔥、姜、辣椒”的地域性和口味性比較強，獨獨一個“蒜”字卻是傾倒了無數人，無論南菜還是北菜，中餐還是西餐，其中多有“大蒜”的身形和品味。
一餐簡單的包子、餃子或者麵條，只要有了蒜的加入，味道立刻變得不一樣了~不過另一方面，吃蒜後帶來的口氣問題恐怕是令很多人頭疼的，其實你可以嘗試吃完大蒜後喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。
現在正是新蒜上市的季節，正好可以做成各種美味的蒜味料理，在家好好品嚐~
大蒜燒肚條
準備15分鐘 | 烹飪10分鐘
用料
——
大蒜15瓣 · 白滷熟豬肚1/2個
綠菜椒、紅菜椒各1/4個
大蔥1段 · 姜2片 · 老抽1/2湯匙
料酒、油各2湯匙
生抽、水澱粉各1湯匙
白砂糖1/2茶匙
步驟
——
1/ 熟豬肚切成1.5cm寬、5cm長的條狀備用。大蒜剝淨，大蔥切成蔥花，姜切成小片備用。紅、綠菜椒分別切成長條。
2/ 蒜切片，辣椒掰成小段。
3/ 繼續加熱炒鍋，放入蔥花、薑片煸香，然後放入肚條翻炒片刻，烹入料酒，加入生抽和老抽，調入白砂糖、翻炒均勻。
4/ 鍋中加入小半碗熱水，放入炸過的蒜子，加蓋燜煮片刻，調大火力收濃湯汁，放入菜椒條翻炒片刻，淋入水澱粉勾芡，最後淋上少許炸蒜的油即可起鍋。
蒜泥白肉
準備5分鐘 | 烹飪15分鐘
用料
——
帶皮五花肉300g · 蒜5瓣
大蔥1段 · 老薑2片
花椒1小撮 · 黃瓜1根
香醋1湯匙 · 生抽2湯匙
白砂糖、鹽各一茶匙
芝麻香油、辣椒油各一茶匙
步驟
——
1/ 五花肉洗淨，放入冷水鍋中，大火加熱至沸騰，撈出浮沫，加入蔥段、薑片、花椒和鹽，大火加蓋煮10分鐘，然後熄火放涼降至室溫。
2/ 撈出五花肉用刀刮淨豬皮表面油汙，沖洗乾淨後連皮片成薄片。黃瓜洗淨，用刨刀刨成薄片。按一片黃瓜、一片五花肉的順序擺放好。
3/蒜搗成蒜泥，加入芝麻香油放置片刻，香醋、白砂糖、生抽和辣椒油調勻，淋在肉片上，最後淋上蒜泥香油即可。
蒜子燒鱔背
準備15分鐘 | 烹飪5分鐘
用料
——
蒜10瓣 · 鱔魚500g（約3、4條）
香蔥3棵 · 姜3片 · 鹽少許
紹興黃酒2湯匙 · 老抽1湯匙
生抽、油各2湯匙
白砂糖2茶匙 · 蠔油1茶匙
步驟
——
1/鱔魚買回時就請店家代為殺好，可以不必去骨，洗淨後放入開水鍋中汆燙片刻，然後洗去表面白膜瀝乾備用。香蔥切段。
2/ 砂鍋中注入油，中火加熱至五成熱，放入蒜炸至金黃，撈出蒜粒。然後放入薑片和鱔段煸炒，散發香氣後烹入紹興黃酒，調入生抽、老抽、白砂糖和小半碗水，加蓋燜煮10分鐘。
3/ 調入蠔油並加入蒜粒，香蔥段大火翻炒至收汁，按需調入鹽即可出鍋上桌。
烤蒜
準備10分鐘 | 烹飪10分鐘
用料
——
大蒜4頭 · 橄欖油2湯匙
鹽少許 · 黑胡椒碎少許
迷迭香、百里香（可選）少許
步驟
——
1/整個蒜頭切去頂部的1/4，放入烤盤。淋上橄欖油，撒少許鹽和黑胡椒碎，也可以再撒上迷迭香葉和百里香葉。
2/ 烤箱預熱至200℃，放入蒜烤10分鐘，取出後收集起烤盤裡的橄欖油，塗回到蒜頭上，放入烤箱再烤10分鐘，直至蒜頭表面金黃，內芯軟爛。
3/ 烤好的蒜可以直接食用，也可以塗抹麵包，或製成各種蘸醬，別有風味。
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Hin~下飯：蔥爆羊肉/熘魚片/宮保雞丁/響油鱔糊/油麵筋塞肉/湘味小黃魚
食說：幹鍋花菜/豆腐不裝嫩/醬炙排骨/ 茴香面
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蒜，
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人們把“蔥、姜、蒜、辣椒”稱為“味中四辣”，“蔥、姜、辣椒”的地域性和口味性比較強，獨獨一個“蒜”字卻是傾倒了無數人，無論南菜還是北菜，中餐還是西餐，其中多有“大蒜”的身形和品味。
一餐簡單的包子、餃子或者麵條，只要有了蒜的加入，味道立刻變得不一樣了~不過另一方面，吃蒜後帶來的口氣問題恐怕是令很多人頭疼的，其實你可以嘗試吃完大蒜後喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。
現在正是新蒜上市的季節，正好可以做成各種美味的蒜味料理，在家好好品嚐~
大蒜燒肚條
準備15分鐘 | 烹飪10分鐘
用料
——
大蒜15瓣 · 白滷熟豬肚1/2個
綠菜椒、紅菜椒各1/4個
大蔥1段 · 姜2片 · 老抽1/2湯匙
料酒、油各2湯匙
生抽、水澱粉各1湯匙
白砂糖1/2茶匙
步驟
——
1/ 熟豬肚切成1.5cm寬、5cm長的條狀備用。大蒜剝淨，大蔥切成蔥花，姜切成小片備用。紅、綠菜椒分別切成長條。
2/ 蒜切片，辣椒掰成小段。
3/ 繼續加熱炒鍋，放入蔥花、薑片煸香，然後放入肚條翻炒片刻，烹入料酒，加入生抽和老抽，調入白砂糖、翻炒均勻。
4/ 鍋中加入小半碗熱水，放入炸過的蒜子，加蓋燜煮片刻，調大火力收濃湯汁，放入菜椒條翻炒片刻，淋入水澱粉勾芡，最後淋上少許炸蒜的油即可起鍋。
蒜泥白肉
準備5分鐘 | 烹飪15分鐘
用料
——
帶皮五花肉300g · 蒜5瓣
大蔥1段 · 老薑2片
花椒1小撮 · 黃瓜1根
香醋1湯匙 · 生抽2湯匙
白砂糖、鹽各一茶匙
芝麻香油、辣椒油各一茶匙
步驟
——
1/ 五花肉洗淨，放入冷水鍋中，大火加熱至沸騰，撈出浮沫，加入蔥段、薑片、花椒和鹽，大火加蓋煮10分鐘，然後熄火放涼降至室溫。
2/ 撈出五花肉用刀刮淨豬皮表面油汙，沖洗乾淨後連皮片成薄片。黃瓜洗淨，用刨刀刨成薄片。按一片黃瓜、一片五花肉的順序擺放好。
3/蒜搗成蒜泥，加入芝麻香油放置片刻，香醋、白砂糖、生抽和辣椒油調勻，淋在肉片上，最後淋上蒜泥香油即可。
蒜子燒鱔背
準備15分鐘 | 烹飪5分鐘
用料
——
蒜10瓣 · 鱔魚500g（約3、4條）
香蔥3棵 · 姜3片 · 鹽少許
紹興黃酒2湯匙 · 老抽1湯匙
生抽、油各2湯匙
白砂糖2茶匙 · 蠔油1茶匙
步驟
——
1/鱔魚買回時就請店家代為殺好，可以不必去骨，洗淨後放入開水鍋中汆燙片刻，然後洗去表面白膜瀝乾備用。香蔥切段。
2/ 砂鍋中注入油，中火加熱至五成熱，放入蒜炸至金黃，撈出蒜粒。然後放入薑片和鱔段煸炒，散發香氣後烹入紹興黃酒，調入生抽、老抽、白砂糖和小半碗水，加蓋燜煮10分鐘。
3/ 調入蠔油並加入蒜粒，香蔥段大火翻炒至收汁，按需調入鹽即可出鍋上桌。
烤蒜
準備10分鐘 | 烹飪10分鐘
用料
——
大蒜4頭 · 橄欖油2湯匙
鹽少許 · 黑胡椒碎少許
迷迭香、百里香（可選）少許
步驟
——
1/整個蒜頭切去頂部的1/4，放入烤盤。淋上橄欖油，撒少許鹽和黑胡椒碎，也可以再撒上迷迭香葉和百里香葉。
2/ 烤箱預熱至200℃，放入蒜烤10分鐘，取出後收集起烤盤裡的橄欖油，塗回到蒜頭上，放入烤箱再烤10分鐘，直至蒜頭表面金黃，內芯軟爛。
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Hin~下飯：蔥爆羊肉/熘魚片/宮保雞丁/響油鱔糊/油麵筋塞肉/湘味小黃魚
食說：幹鍋花菜/豆腐不裝嫩/醬炙排骨/ 茴香面
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