一、【乾煸茶樹菇】
食材：五花肉、茶樹菇、幹辣椒、線椒、蔥、
做法
1、幹辣椒、線椒、蔥切段，五花肉切薄片待用。
2、茶樹菇（乾貨）用溫水浸泡4個小時左右後洗淨切去頭，其他的切小段。
3、鍋燒熱，下五花肉煸炒出油。
4、至肉變金黃，下幹辣椒和線椒煸炒出味。
5、下茶樹菇段不斷煸炒，下適量的鹽繼續煸炒後下蔥點綴。
6、繼續煸炒後下少量生抽提鮮出鍋。
二、【肉釀苦瓜】
食材：苦瓜、豬肉、蝦仁、蛋清、澱粉、鹽、幹辣椒、胡椒粉、料酒、醬油、香油、油、白糖、蒸魚豉油
做法
1、將苦瓜切成兩釐米左右的段，去瓤。
2、將苦瓜在鹽水中浸泡十幾分鍾。
3、豬肉與蝦仁剁成泥。
4、將豬肉泥與蝦泥混合，放入半個蛋清、1小勺幹澱粉、少許鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油攪打上勁。
5、盤中刷油，苦瓜從鹽水中撈出，中空部分塗上幹澱粉，然後裝入肉餡。
6、在蒸魚豉油中加入少許鹽、白糖，在肉餡上放一小塊幹辣椒，把油澆在苦瓜上，入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
三、【蒜苗炒油豆腐】
食材：蒜苗、油豆腐、青紅辣椒、植物油、鹽、姜、味極鮮、雞精
做法
1、青紅洗淨切條，油豆腐切條。
2、把蒜苗洗淨切段、姜切末。
3、熱鍋涼油，下薑末、辣椒翻炒出香味，下油豆腐、蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鐘
加鹽。
4、加味極鮮翻炒均勻，加蒜苗葉子，加雞精翻炒均勻即可。
四、【白灼菜心】
食材：菜心、姜、紅椒、鹽、油、蠔油
做法：
1、將菜心的根部和老葉去除，保留嫩的菜芯部分。
2、選好的菜心用流水清洗，尤其是內心中間，洗好用水浸泡十五分鐘。
3、將姜、紅椒切成細絲。
4、鍋內放適量水，加入少量鹽，再倒入少許油，當鍋內水沸騰時，放入菜心。
5、菜心放入後煮至水再次沸騰即可將菜心撈出，瀝乾後整齊放在碟中待用。
6、鍋內倒少許油，再倒入少量蠔油，倒入清水，再加入薑絲和紅辣椒絲，開大火將調料汁煮開。煮開後即可盛到小碗中。
7、薑絲與紅辣椒絲擺放在菜心上，用勺子將調料汁均勻淋到菜心上即成。
五、【蠔油青筍杏鮑菇】
食材：杏鮑菇、萵筍、紅椒、香蔥、姜、蠔油、糖、油、鹽、澱粉、香油
做法
1、杏鮑菇切片，萵筍去皮切片，紅椒切菱形塊。
2、鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙備用。
3、再放入萵筍焯燙過涼備用。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入杏鮑菇翻炒，加入蠔油，再加少許糖和鹽翻炒均勻。
5、倒入萵筍翻炒，再放入紅椒，淋入適量的水澱粉。
6、淋入香油，翻炒均勻關火。