海鮮火鍋是中國傳統的民間美食，然而隨著消費者對餐飲的要求提高，傳統的海鮮火鍋已經不能滿足大眾消費。
全新的海鮮火鍋“裸烹”成為火鍋餐飲行業的新法寶，純天然火鍋新模式，在國內火鍋餐飲門店掀起了一波海鮮火鍋的熱潮，深受人們的歡迎。
所謂海鮮火鍋“裸烹”，即是選用上等的海鮮食材入料，品味原汁原味的海鮮火鍋，純天然不添加任何添加劑。
國內海鮮產品領導品牌亞洲漁港實為海鮮火鍋“裸烹”的推手之一，提供了大量的火鍋原料，裙帶菜嫩，牛角魷魚花，月牙貝、大海蝦、蟹足棒、大海螺、全籽烏賊、特色墨魚滑、美味鮮蝦滑、大連花蜆、扇貝、鮑魚等優質的食材。
海鮮火鍋即是以海鮮為主要食材，用火鍋的方法烹飪。這種做法可以避免多餘的調味料和添加劑，保持海鮮原有的風味。
海鮮火鍋實際已經很有名，但自己在家中從來沒有煮過海鮮，多是以牛肉、羊肉煮著吃，以下是我的家常做法。
需要食材：花蛤2斤、各種魚丸1斤、鮮豆腐200g、金針菇200g、平菇200g、香菇100g、生菜100g、辣椒醬50g、幹辣椒50g、蔥20g、姜20g、蒜20g、花椒粒10g、八角20g
1、鍋中倒入食用油，待油溫稍高一些，放入辣椒醬翻炒。
2、辣椒醬翻炒出香味後，再放入幹辣椒，攪拌後放入開水。
3、待水沸騰後放入，薑片、蒜、花椒粒、八角熬製10分鐘。
4、撒入香蔥後就可以了，先放入魚丸，不太好煮的菜都可以先煮。
5、把花蛤慢慢放入鍋中，待每個花蛤都張開口了以後，裡面的花蛤肉就熟了。
6、將芝麻醬倒入溫水一個方向攪勻，放入自制韭菜花醬、小米椒、香蔥、蒜末、香油即可。
小貼士：
自己做的火鍋底料，也許沒有那麼多調料，自己也是第一次做，品嚐一下，味道還是不錯的。
我們在選擇買這種貝殼類海鮮，一般都是在海水中養著，非常安靜的情況下，如果是活的，貝殼裡肉就會慢慢的伸出來，我們在買這個貝殼類的時候注意一定要買活的，否則放入鍋中就不會開口了。
火鍋底料有很多種，也可以製作清湯的，用大骨頭棒熬製的火鍋鍋底，加入海鮮也是不錯的。總的來說，在家制作的火鍋，簡單、乾淨、衛生、最重要是很省錢。#我為火鍋狂#