百吃不膩的幾道家常菜，簡單易做，美味營養好味道，家人超愛吃
百吃不膩的幾道家常菜，簡單易做，美味營養好味道，家人超愛吃
蝦仁萵筍
【配料】
蝦仁、萵筍、胡蘿蔔、小蔥、老薑、胡椒粉、料酒、幹澱粉、鹽
【做法步驟】
1、蝦仁去殼去腸，胡蘿蔔、萵筍削皮洗淨；老薑，小蔥洗淨。
2、蝦仁用適量料酒，胡椒粉，澱粉、鹽抓勻，醃製片刻，萵筍、胡蘿蔔切花刀；老薑切絲，小蔥切段，一部分小蔥切蔥花。
3、煮鍋倒入適量清水，調入適量植物油，鹽燒開，放入胡蘿蔔、萵筍焯至5成熟撈出，瀝乾水分。
4、炒鍋燒熱後，調入適量油，放入薑絲、蔥段煸香後，去掉薑絲，蔥段。
5、放入蝦仁快速滑炒至變色，放入萵筍片，胡蘿蔔片翻炒，調入適量鹽，翻炒均勻，關火，起鍋，撒蔥花。
大盤雞
【配料】
雞翅、土豆、青椒、洋蔥、胡蘿蔔、油、鹽、料酒、豆瓣醬、辣椒、蒜、蠔油、白糖、八角、花椒
【做法步驟】
1、雞翅洗淨一切二，放入料酒，蠔油，鹽，白糖拌均勻，醃製30分鐘。
2、土豆去皮切塊，胡蘿蔔切塊，青紅椒去籽洗淨切塊、洋蔥切塊。
3、鍋中熱油，5成熱時放入辣椒，蒜，花椒爆香，將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。
4、將雞塊放入鍋中煸炒勻均，將一碗水倒入鍋中，放入八角茴香，大火燒開後轉小火燉15分鐘。
5、將土豆放入鍋中燉15分鐘，將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，開大火收汁，放一小勺鹽調味，翻炒勻均即可。
土豆蒸雞翅
【配料】
雞翅、土豆、糯米、荷葉、腐乳汁、豆瓣醬、幹辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒、香葉、薑片、香葉、小蔥、鹽
【做法步驟】
1、將糯米加入適量的幹辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒，直至微微發黃，拿出來後放入食物攪拌器，將糯米打碎為微小的米粒。
2、雞翅在刀背上劃上兩、三刀. 方便入味，雞翅中放入鹽、米粉、料酒、薑末、腐乳汁和豆瓣醬，攪拌均勻醃製一個小時以上。
3、土豆切成滾刀塊， 加鹽、米粉、腐乳汁和豆瓣醬，攪拌均勻醃製半個小時以上。
4、幹荷葉泡水後墊在蒸籠底，最下面一層鋪上醃製好的土豆塊，再在上面碼好醃製好的雞翅，放入爐上，蒸上三十分鐘，蒸好後端出來， 表面上撒些小蔥末。