"水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香"可見餃子的地位。今天想推薦這款四色餃子，寓意滿滿，家裡老少都喜歡。
四喜餃是一道漢族名點，屬於滿漢全席,屬於浙江菜。口味色香味具全，鮮嫩而有彈性。製作原料為精白粉500克，鮮網餡600克，青豆、火腿、蛋白、蛋黃、香菇末少許。
每一部分都裝著不同的食材，一口能吃下多重味道，而且四個角也分別代表了福、祿、壽、喜這四件喜事，寓意喜慶吉祥，非常適合作為點心或者主食裝點節慶的餐桌。
中國古老傳統麵食--餃子的一種。一般由四瓣組成，將多種食材按比例搭配，以求更好的口感。平時吃的餃子可能只會在乎它的美味，往往忽略了餃子的經典和創新，現在為大家獻上宮廷經典餃子，這種餃子可不一般，在過去只有王公貴族才能吃到。
見到圖片是不是就很有胃口呢，快來學一學。
方法一
用料
麵粉、蝦肉餡、雞蛋、青豆、火腿(紫菜頭、扁豆)。
製作方法
1.500克麵粉中加入200克溫水，揉勻揉透後，搓長，摘成坯子40只，擀圓形皮子。四喜餃
2. 在皮子中間放上肉餡，先將兩對面的皮子粘住，再將另兩面的皮子粘住，露出四個洞眼。
3. 在四個洞眼中分別放入青豆、火腿、蛋白、蛋黃等四色原料，即四喜餃生坯。
4.把生坯上籠用旺火水蒸8分鐘左右即成。
鳳餡四喜餃，蒸點，四色分明，皮白而軟，餡心鮮美爽口。烹製法：蒸。此品又名鳳凰四喜餃、雞肉四喜餃。具有養心安神、除煩、安神的功效。
方法二
1.用細羅將麵粉篩過，澆入120克開水拌勻搓透，揪成15個圓 劑，壓扁，用擀麵棍開薄成圓皮。
2.用開水將扁豆燙過，切成碎末。將紫菜頭切成碎末。將雞 蛋放入鍋中，注入清水，上火煮熟，剝皮，將蛋白、蛋黃分開， 分別剁成碎末。
3.將蝦肉餡分成15份，分別放在圓皮上，將麵皮分四等份向上 分別對捏在一起，呈四個孔洞，用手捏牢，順著一個方向捲成 四個喇叭口狀。將蛋白末、蛋黃末、紫菜頭末、扁豆末分別填 滿喇叭口內，共做成15個四喜餃，上屜蒸8分鐘即成。
繽紛美味的四喜蒸餃，象徵著一切事物如花般多姿多彩，迎接美好的春日。色彩豔麗營養豐富的四喜蒸餃，是一道很討喜的一道點心，名字也相當有寓意，用來待客和征服不愛吃飯的小朋友都是不錯的選擇。再加上過完了年相信大家也都是天增歲月人增肉，這時候這樣一款清淡又清新的點心那是上上之選啦！
四個角選用的蔬菜，可根據個人喜好口感自由搭配，一般有橙、綠、黃、黑這四個顏色，四個不同顏色的食材搭配起來會好看一點。
圖片看著都如此美味，是不是快快動手為家人做一做呢，尤其是不愛吃飯的小朋友，見到如此美味的四喜餃，肯定也會大口吃飯吧。感興趣的朋友歡迎點評。