油麥菜別再炒著吃了，有一個更簡單的做法！鮮嫩味美，菜鳥秒變大廚，常吃健腦補鈣還養血

斯佳麗的小廚房

1/10 麻醬油麥菜，這菜第一次吃是在鄭州，很簡單的一道菜，食材簡單，味美價廉，吃過就愛上它了，芝麻醬的香濃與油麥菜的清香融合在一起，爽脆又開胃，真的是好吃極了。記得那次我在鄭州待了一週，每天都要點上一盤，以至於我後來只要去那家飯店的時候，服務員都知道了，一看我來就先問我，還是來份麻醬油麥菜啊？真的是讓人百吃不厭。

2/10 油麥菜是我們常見的一種蔬菜，它質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”菜之稱。常吃油麥菜能利尿和促進血液循環、鎮痛催眠、降低膽固醇、有助於睡眠、減肥等的作用。芝麻醬是我們常見的調味品，芝麻醬中含有豐富的不飽和脂肪酸，常吃能健腦；芝麻醬還是補鈣高手，它鈣含量非常高；同時芝麻還含有豐富的鐵和葉酸，這些都是造血不可缺少的原料，因此它是養血佳品。

3/10 這夏天來臨，氣溫越來越高，作為煮婦根本就不想花太多的時間圍著爐邊炒菜做飯，這涼拌菜就是懶人的巧方法，調一碗萬能的麻醬汁，用來拌個面、拌個涼菜著、拍黃瓜、蒸茄子。。。省事又營養，來滿足夏日裡的基本用餐需求。這個麻醬油麥菜似乎太簡單了些，清洗乾淨油麥菜，將調製好的麻醬至澆淋在油麥菜上，簡單、美味還管飽。對於廚房新手來說，是道零失敗的菜品，是不是值得嘗試一下喲。

4/10 【麻醬油麥菜】原料：油麥菜 1根芝麻醬 2勺蒜 2瓣紅椒 1個生抽 1勺油鹽適量製作：1. 準備好原材料；

5/10 2. 油麥菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘；

6/10 2. 芝麻醬放入碗中，加入少許生抽、橄欖油和少許水；

7/10 4. 不停地攪拌，直至成稀稠合適的芝麻醬；

8/10 5. 洗淨的油麥菜摘成段放入盤中，在油麥菜上澆淋在芝麻醬；

9/10 6. 放上蒜末和紅椒圈在表面上，吃時拌均勻即可。

10/10 小貼士：1. 油麥菜生吃，清潔很重要，要放入淡鹽水中浸泡10分鐘，再衝洗乾淨； 2. 買回來的芝麻醬較濃稠，要加入適量的橄欖油、生吃等調味料將其稀釋洩開。

2017-08-02