【蒜香炒花甲】
原料：花甲若干、耗油半碗、蒜蓉辣椒醬1大勺、蒜蓉若干、蔥
做法：
1、鍋裡放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝乾水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水。翻幾下就撈起來了。有閒功夫的可以把另一半的殼給掰開。）
2、鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，不然蠔油是會越炒越糊鍋的）。
【茭白炒肉片】
原料：五花肉；茭白；紅辣椒；青蒜；生抽；
做法：
1、紅辣椒切菱形狀，茭白切薄片，蒜白和蒜青部分均切段；五花肉去皮切片備用；
2、不粘鍋內不放油，待燒熱後放豬肉煸出油，待一面金黃色後再翻一面（看，煸出的油真多）；等豬肉兩面金黃色後放入紅椒翻炒幾秒，加幾滴生抽增味；再加入蒜白和茭白翻炒；待茭白看起來有些發軟時再倒入蒜青，加少許鹽；翻炒一兩分鐘後，等蒜青熟後就可以出鍋。
【皮蛋拌黃瓜】
原料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙
做法：
1、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末
2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末
3、淋上調味料即可上桌享用
【韭菜炒鴨血】
原料：韭菜100克、鴨血250克、黃豆芽100克、蒜3粒切片、姜、料酒、鹽、胡椒粉
做法：
1.將鴨血切成小塊，用開水焯熟，黃豆芽也用開水焯熟
2.將韭菜擇洗乾淨後切斷備用
3.鍋裡放油，放入薑絲，蒜片炒香
4.把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘
5.再加入鹽和胡椒粉、料酒調味
6.最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋
【香辣爆雞丁】
原料：雞肉、杭椒、紅尖椒、鹽、叉燒醬、生抽、
做法：
雞肉洗淨切丁，放入一大勺叉燒醬和生抽，醃製20分鐘；
將杭椒、紅尖椒洗淨，切小段；
鍋中放油，下醃好的雞丁翻炒。
雞丁炒至八成熟時，放入杭椒、紅尖椒；調入適量鹽，翻炒至熟，出鍋即可。