芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


不少人在吃芹菜的時候

都習慣把葉子摘去

總以為葉子哪有莖有營養

然而,跌破你眼鏡的事實卻是

芹菜的葉子比莖的營養多多了!

芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!

今天小糰子就為大家分享一道

“芹菜葉雞蛋餅”,

簡單易做,美味至極,

百分百轟炸你的味蕾,

關鍵簡單又快手。


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


材 料

芹菜葉60克、麵粉300克、雞蛋3個

鹽少許、油適量、水100毫升

做 法

1.將芹菜葉洗淨,控幹水分。


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


2.將洗淨的芹菜葉,剁碎。


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3.雞蛋打散,加入芹菜葉、麵粉、少許鹽、水、攪拌成麵糊。


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


4.攪成麵糊,靜置10分鐘,再攪勻,麵糊裡就沒有小疙瘩了。


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


5.平底鍋,倒入適量的油,油熱以後,小火,用勺子倒入一勺麵糊,慢慢的攤成餅狀,等麵糊表層沒有可流動的麵糊,並且,晃動鍋,餅可以隨意動,就可以翻面了。


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


6.翻面後,約半分鐘,餅就做熟了,將餅對摺一下。


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7.再對摺。


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


8.出鍋裝盤即可食用。


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


小貼士

1、麵糊一定要細膩,做出的餅才好熟,好吃。

2、煎麵餅全程用小火,其間不用更改。

3、做第一餅時,適當多放油,要讓鍋底充分的掛油,才不至於沾鍋。

1

芹菜炒香乾


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


食材:豆腐乾150克、芹菜75克、胡蘿蔔10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

做法:

1.芹菜颳去皮絲,用刀切成細條,胡蘿蔔切條。

2.食材準備好了之後就可以起鍋上火,然後稍微倒入一些清水燒沸後,倒入芹菜條、胡蘿蔔條汆透過涼。

3.將豆腐乾用刀切成條狀,和西芹條胡蘿蔔條放入盆中。

4.再加入精鹽、味精花椒油、十三香,調勻即可裝盤上桌。

2

芹菜炒蘑菇


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡蘿蔔半根、葵花子油適量、鹽適量。

做法:

1.蘑菇切片,但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。

2.芹菜去葉子,洗乾淨,將根莖切段。

3.黑木耳要提前水發。

4.胡蘿蔔切成薄片。

5.鍋燒熱,下適量油,先炒胡蘿蔔片,因為一方面胡蘿蔔一定是需要過油,人體才能充分吸收胡蘿蔔素,另一方面,胡蘿蔔做煮容易爛。

6.接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。

7.等所有菜都炒得差不多了,再一點鹽,不需要放糖,是因為胡蘿蔔已經有甜味了。

8.不需要加水,如果感覺太乾,可以適量加一點點的清水,滾開後即可裝盤。

3

芹菜炒蝦仁


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


食材:芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。

做法:

1.將芹菜洗淨用菜刀拍扁。

2.蝦仁去除蝦線,芹菜切段,大蔥切小塊,姜切絲,大蒜拍扁切小塊待用。

3.熱鍋放油,放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

4.翻炒至蝦仁變色。

5.放入芹菜炒至斷生,臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。

4

芹菜炒牛肉


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


食材:黃牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油。

做法:

1.把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉。

2.先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。

3.如果有時間,可在拌肉時加些油,醃1-2小時,這樣,油將滲入肉中。

4.芹菜不易入味,所以事先用鹽醃製,這樣可以減少炒制的時間。

5.鍋裡放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。

6.當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。

7.鍋裡留一部分油,炒香配料。

8.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)。

9.放入芹菜。

10.中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

5

芹菜炒腐竹


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


食材:芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精。

做法:

1.腐竹用冷水泡軟,瀝乾水分;紅椒切圈。

2.芹菜摘去老葉,撕去老筋,清洗乾淨瀝乾水分。

3.熱油鍋,放芹菜爆炒至變色。

4.加入腐竹爆炒2分鐘。

5.加入紅椒圈,翻炒幾下,放鹽、放香菇精適量,翻炒均勻就可以啦。

6

芹菜炒木耳


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


食材:芹菜、木耳、油、鹽。

做法:

1.芹菜洗淨,摘葉後撕成約3-4cm的條,備用。

2.木耳用冷水泡發,摘去根後撕成小塊。

3.熱鍋放油,先放芹菜翻炒,再放木耳,翻炒幾次後,放一點水再炒至熟。

4.起鍋前,依個人口味喜好,放鹽裝盤。

7

芹菜炒肉絲


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


食材:芹菜400克、豬絞肉100克、青蒜1顆、姜、蒜粒、泡紅椒粒適量、生抽、料酒、糖、雞精、生粉少許。

做法:

1.先將肉末用水.雞精.料酒.生抽.生粉攪拌均勻醃15分鐘入味。

2.芹菜.青蒜洗淨瀝乾水後切成小粒。

3.鍋放油三成熱放入醃好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡紅椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分鐘,加少許糖,雞精,生抽調味出鍋。

8

芹菜炒金針菇


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


食材:豬裡脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油。

做法:

1.幹金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡,撈出淋幹水分備用。

2.小芹菜洗淨切斷,紅椒切絲。

3.裡脊肉切絲,放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油,再加少許水攪拌均勻醃製一下。

4.鍋內放油,熱後放蒜片和薑絲爆香,放入醃製好的肉絲翻炒。

5.肉變色後放入芹菜翻炒。

6.放入金針菜翻炒。

7.最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可。

8.出鍋時可放些香油調味。

9

芹菜炒腰果百合


芹菜最好吃的做法,不炒,不涼拌,卻又大受歡迎!


食材:西芹、腰果、百合、鹽、水澱粉、雞粉。

做法:

1.百合提前浸泡半天。

2.挑選百合,有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。

3.西芹洗淨,用刨絲器將表皮的稜削掉。

4.斜著切成段。

5.鍋子燒開水,將芹菜放入,焯水1分鐘。

6.撈出,投涼。

7.鍋子燒熱,倒油,中小火,將腰果炒至金黃色。

8.另起鍋子,燒熱,倒油,放入蔥碎爆香。

10.放入百合。

11.放入炒香的腰果。

12.放入適量的鹽。

13.煸炒過後,放入調好的水澱粉。

14.煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁,加入適量的雞粉,出鍋即可。

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