'豆角燒茄子，土豆燉排骨..學會這幾道家常菜，別人肯定誇你手藝好'
大家好我是食味四季，今天給大家分享幾道家常菜的做法，最初的記憶，還是家的味道
話不多說，就叫我一一分享這久違的味道吧，學會了記得在家人和朋友面前露一手哦。
一：豆角燒茄子
準備原料：豇豆，長茄子，配料：紫蘇，白糖，耗油，豆豉，幹辣椒
做法：
1，豇豆切段，長茄子改刀切條，然後加入少許鹽抓勻，紫蘇切碎，蔥，姜，蒜改刀備用，鍋中加熱水，放入少許鹽，水燒開放入豇豆焯燙，之後撈出過涼備用
2，鍋中倒入少許油燒熱，然後放入茄子煸香，煸軟成熟之後，放入豇豆炒制，然後盛出備用
3，另起鍋,倒入少許油，放入幹辣椒，豆豉，蔥，姜，蒜，爆香，出香後放入炒好的茄子，豇豆，加入少許耗油，醬油，雞精，白糖調味，最後撒入紫蘇葉，翻炒均勻，出鍋。
大家好我是食味四季，今天給大家分享幾道家常菜的做法，最初的記憶，還是家的味道
話不多說，就叫我一一分享這久違的味道吧，學會了記得在家人和朋友面前露一手哦。
一：豆角燒茄子
準備原料：豇豆，長茄子，配料：紫蘇，白糖，耗油，豆豉，幹辣椒
做法：
1，豇豆切段，長茄子改刀切條，然後加入少許鹽抓勻，紫蘇切碎，蔥，姜，蒜改刀備用，鍋中加熱水，放入少許鹽，水燒開放入豇豆焯燙，之後撈出過涼備用
2，鍋中倒入少許油燒熱，然後放入茄子煸香，煸軟成熟之後，放入豇豆炒制，然後盛出備用
3，另起鍋,倒入少許油，放入幹辣椒，豆豉，蔥，姜，蒜，爆香，出香後放入炒好的茄子，豇豆，加入少許耗油，醬油，雞精，白糖調味，最後撒入紫蘇葉，翻炒均勻，出鍋。
祕訣：要選長茄子，圓茄子水汽太大，買回來茄子切斷放鹽醃製，這樣茄子收縮，煸的時候容易軟爛，紫蘇具有去腥，解膩，排毒的作用，本草綱目，記載，紫蘇葉發汗，利氣又安胎
二： 土豆燉排骨
這是一道備受歡迎的家常菜，但是好像每個人的做法都不僅相同，哪怎麼做更好吃呢，今天有祕訣分享給你
準備原料：排骨，輔料，土豆，香菜，大蔥，醬油，桂皮，八角，老抽，料酒，白糖等
做法
1：土豆去皮，用刀根把土豆撬成自然塊，排骨剁成小塊，放入開水中，加料酒，飛水備用
2：鍋中放入底油，下八角和桂皮，小火慢慢煎香控油備用
3：熱鍋涼油，下蔥姜煸香後倒入排骨，炒到焦黃色，加入料酒，，老抽，醬油，加白糖，鹽，開水，雞精和煎好的八角，桂皮，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉30分鐘後下入土豆塊，大火收汁，出鍋撒上香菜即可
大家好我是食味四季，今天給大家分享幾道家常菜的做法，最初的記憶，還是家的味道
話不多說，就叫我一一分享這久違的味道吧，學會了記得在家人和朋友面前露一手哦。
一：豆角燒茄子
準備原料：豇豆，長茄子，配料：紫蘇，白糖，耗油，豆豉，幹辣椒
做法：
1，豇豆切段，長茄子改刀切條，然後加入少許鹽抓勻，紫蘇切碎，蔥，姜，蒜改刀備用，鍋中加熱水，放入少許鹽，水燒開放入豇豆焯燙，之後撈出過涼備用
2，鍋中倒入少許油燒熱，然後放入茄子煸香，煸軟成熟之後，放入豇豆炒制，然後盛出備用
3，另起鍋,倒入少許油，放入幹辣椒，豆豉，蔥，姜，蒜，爆香，出香後放入炒好的茄子，豇豆，加入少許耗油，醬油，雞精，白糖調味，最後撒入紫蘇葉，翻炒均勻，出鍋。
祕訣：要選長茄子，圓茄子水汽太大，買回來茄子切斷放鹽醃製，這樣茄子收縮，煸的時候容易軟爛，紫蘇具有去腥，解膩，排毒的作用，本草綱目，記載，紫蘇葉發汗，利氣又安胎
二： 土豆燉排骨
這是一道備受歡迎的家常菜，但是好像每個人的做法都不僅相同，哪怎麼做更好吃呢，今天有祕訣分享給你
準備原料：排骨，輔料，土豆，香菜，大蔥，醬油，桂皮，八角，老抽，料酒，白糖等
做法
1：土豆去皮，用刀根把土豆撬成自然塊，排骨剁成小塊，放入開水中，加料酒，飛水備用
2：鍋中放入底油，下八角和桂皮，小火慢慢煎香控油備用
3：熱鍋涼油，下蔥姜煸香後倒入排骨，炒到焦黃色，加入料酒，，老抽，醬油，加白糖，鹽，開水，雞精和煎好的八角，桂皮，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉30分鐘後下入土豆塊，大火收汁，出鍋撒上香菜即可
祕訣：土豆要用刀根撬成小塊，這樣下來的土豆有毛茬，毛茬不齊，土豆更容易吸味，
先用油，開小火把桂皮，八角煸出香味，這樣可以把它們的香味一點點逼出來，
比直接放更香，更入味。
三：醬爆雞丁
色澤紅潤，醬味濃郁，鹹中帶甜，口感嫩劃，別說了，快給我來碗米飯
準備原料：雞胸肉，輔料，冬筍，黃醬，白糖，蔥姜水
做法
1：雞胸肉切丁，加料酒，蔥姜水，水澱粉，色拉油，醃製上漿，冬筍切丁放入熱水中，加白糖焯水備用
2：熱鍋涼油，放入漿好的雞丁，滑熟後，撈出控油，備用
3：鍋中留少許底油，倒入黃醬，料酒，蔥姜水，鹽，老抽白糖，炒到棕紅色，倒入雞丁，冬筍，翻炒均勻，出鍋前點入香油，裝盤即可
大家好我是食味四季，今天給大家分享幾道家常菜的做法，最初的記憶，還是家的味道
話不多說，就叫我一一分享這久違的味道吧，學會了記得在家人和朋友面前露一手哦。
一：豆角燒茄子
準備原料：豇豆，長茄子，配料：紫蘇，白糖，耗油，豆豉，幹辣椒
做法：
1，豇豆切段，長茄子改刀切條，然後加入少許鹽抓勻，紫蘇切碎，蔥，姜，蒜改刀備用，鍋中加熱水，放入少許鹽，水燒開放入豇豆焯燙，之後撈出過涼備用
2，鍋中倒入少許油燒熱，然後放入茄子煸香，煸軟成熟之後，放入豇豆炒制，然後盛出備用
3，另起鍋,倒入少許油，放入幹辣椒，豆豉，蔥，姜，蒜，爆香，出香後放入炒好的茄子，豇豆，加入少許耗油，醬油，雞精，白糖調味，最後撒入紫蘇葉，翻炒均勻，出鍋。
祕訣：要選長茄子，圓茄子水汽太大，買回來茄子切斷放鹽醃製，這樣茄子收縮，煸的時候容易軟爛，紫蘇具有去腥，解膩，排毒的作用，本草綱目，記載，紫蘇葉發汗，利氣又安胎
二： 土豆燉排骨
這是一道備受歡迎的家常菜，但是好像每個人的做法都不僅相同，哪怎麼做更好吃呢，今天有祕訣分享給你
準備原料：排骨，輔料，土豆，香菜，大蔥，醬油，桂皮，八角，老抽，料酒，白糖等
做法
1：土豆去皮，用刀根把土豆撬成自然塊，排骨剁成小塊，放入開水中，加料酒，飛水備用
2：鍋中放入底油，下八角和桂皮，小火慢慢煎香控油備用
3：熱鍋涼油，下蔥姜煸香後倒入排骨，炒到焦黃色，加入料酒，，老抽，醬油，加白糖，鹽，開水，雞精和煎好的八角，桂皮，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉30分鐘後下入土豆塊，大火收汁，出鍋撒上香菜即可
祕訣：土豆要用刀根撬成小塊，這樣下來的土豆有毛茬，毛茬不齊，土豆更容易吸味，
先用油，開小火把桂皮，八角煸出香味，這樣可以把它們的香味一點點逼出來，
比直接放更香，更入味。
三：醬爆雞丁
色澤紅潤，醬味濃郁，鹹中帶甜，口感嫩劃，別說了，快給我來碗米飯
準備原料：雞胸肉，輔料，冬筍，黃醬，白糖，蔥姜水
做法
1：雞胸肉切丁，加料酒，蔥姜水，水澱粉，色拉油，醃製上漿，冬筍切丁放入熱水中，加白糖焯水備用
2：熱鍋涼油，放入漿好的雞丁，滑熟後，撈出控油，備用
3：鍋中留少許底油，倒入黃醬，料酒，蔥姜水，鹽，老抽白糖，炒到棕紅色，倒入雞丁，冬筍，翻炒均勻，出鍋前點入香油，裝盤即可
祕訣：雞肉切丁的時候要大小均勻，避免受熱不均勻，
炒醬的時候，最後放糖，過早放容易糊鍋。
四：家常大盤雞
準備原料：三黃雞，土豆，青椒，皮帶面，輔料，蔥薑蒜，八角，花椒，白糖，大紅辣椒
做法
1：鍋上火，放底油，放入白糖，炒至紅褐色，放入雞塊炒出水汽，下紅油，八角，花椒，鮮幹辣椒，蔥薑蒜，翻炒均勻
2：雞塊炒香後，烹入啤酒，撒鹽，白糖，倒入開水，這時放入土豆塊，黃豆醬油，大火燒開，小火燒至，
3：另起鍋下皮帶面
4：大盤雞臨出鍋前，放青椒，蒜蓉，蔥，烹香醋，即可澆在皮帶面上
大家好我是食味四季，今天給大家分享幾道家常菜的做法，最初的記憶，還是家的味道
話不多說，就叫我一一分享這久違的味道吧，學會了記得在家人和朋友面前露一手哦。
一：豆角燒茄子
準備原料：豇豆，長茄子，配料：紫蘇，白糖，耗油，豆豉，幹辣椒
做法：
1，豇豆切段，長茄子改刀切條，然後加入少許鹽抓勻，紫蘇切碎，蔥，姜，蒜改刀備用，鍋中加熱水，放入少許鹽，水燒開放入豇豆焯燙，之後撈出過涼備用
2，鍋中倒入少許油燒熱，然後放入茄子煸香，煸軟成熟之後，放入豇豆炒制，然後盛出備用
3，另起鍋,倒入少許油，放入幹辣椒，豆豉，蔥，姜，蒜，爆香，出香後放入炒好的茄子，豇豆，加入少許耗油，醬油，雞精，白糖調味，最後撒入紫蘇葉，翻炒均勻，出鍋。
祕訣：要選長茄子，圓茄子水汽太大，買回來茄子切斷放鹽醃製，這樣茄子收縮，煸的時候容易軟爛，紫蘇具有去腥，解膩，排毒的作用，本草綱目，記載，紫蘇葉發汗，利氣又安胎
二： 土豆燉排骨
這是一道備受歡迎的家常菜，但是好像每個人的做法都不僅相同，哪怎麼做更好吃呢，今天有祕訣分享給你
準備原料：排骨，輔料，土豆，香菜，大蔥，醬油，桂皮，八角，老抽，料酒，白糖等
做法
1：土豆去皮，用刀根把土豆撬成自然塊，排骨剁成小塊，放入開水中，加料酒，飛水備用
2：鍋中放入底油，下八角和桂皮，小火慢慢煎香控油備用
3：熱鍋涼油，下蔥姜煸香後倒入排骨，炒到焦黃色，加入料酒，，老抽，醬油，加白糖，鹽，開水，雞精和煎好的八角，桂皮，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉30分鐘後下入土豆塊，大火收汁，出鍋撒上香菜即可
祕訣：土豆要用刀根撬成小塊，這樣下來的土豆有毛茬，毛茬不齊，土豆更容易吸味，
先用油，開小火把桂皮，八角煸出香味，這樣可以把它們的香味一點點逼出來，
比直接放更香，更入味。
三：醬爆雞丁
色澤紅潤，醬味濃郁，鹹中帶甜，口感嫩劃，別說了，快給我來碗米飯
準備原料：雞胸肉，輔料，冬筍，黃醬，白糖，蔥姜水
做法
1：雞胸肉切丁，加料酒，蔥姜水，水澱粉，色拉油，醃製上漿，冬筍切丁放入熱水中，加白糖焯水備用
2：熱鍋涼油，放入漿好的雞丁，滑熟後，撈出控油，備用
3：鍋中留少許底油，倒入黃醬，料酒，蔥姜水，鹽，老抽白糖，炒到棕紅色，倒入雞丁，冬筍，翻炒均勻，出鍋前點入香油，裝盤即可
祕訣：雞肉切丁的時候要大小均勻，避免受熱不均勻，
炒醬的時候，最後放糖，過早放容易糊鍋。
四：家常大盤雞
準備原料：三黃雞，土豆，青椒，皮帶面，輔料，蔥薑蒜，八角，花椒，白糖，大紅辣椒
做法
1：鍋上火，放底油，放入白糖，炒至紅褐色，放入雞塊炒出水汽，下紅油，八角，花椒，鮮幹辣椒，蔥薑蒜，翻炒均勻
2：雞塊炒香後，烹入啤酒，撒鹽，白糖，倒入開水，這時放入土豆塊，黃豆醬油，大火燒開，小火燒至，
3：另起鍋下皮帶面
4：大盤雞臨出鍋前，放青椒，蒜蓉，蔥，烹香醋，即可澆在皮帶面上
祕訣：下入啤酒能夠很好的去腥，出鍋前稍微烹香醋，可以很好的提香
四道家常菜美食，學會了肯定會叫你在家人面前大顯身手，士別三日當刮目相待
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