今天要為大家介紹的這道美食的主要食材是鴨肉。鴨是我們日常生活中常見的家禽，鴨肉性寒，食用鴨肉具有很多的功效。這款紅燒啤酒鴨的做法一點兒也不復雜，而且味道超級不錯的，快來學著做吧!
紅燒啤酒鴨
原料：鮮鴨半隻，啤酒350毫升，姜15克，八角1顆，細蔥頭10克，油適量，鹽3克，生抽10毫升，老抽5毫升，白糖3克
做法：
1，鴨子去毛，斬成大塊，洗淨備用;
2，鴨塊在沸水中煮至表皮顏色變白，撈起瀝乾;
3，姜蔥分別切成片和小段備用;
4，鍋內放少許油，倒入鴨塊，小火煸炒至表面略帶金黃;
5，油裡倒入姜蔥爆香;
6，倒入鴨塊翻炒，加鹽、糖、八角，倒入啤酒;
7，加老抽和生抽翻拌均勻;
8，關鍋蓋小火燜煮收汁
9，大約25～30分鐘左右
10，鴨肉軟爛即可。
小叮嚀：
1，紅燒也可以用炒糖的方法，先用油將糖炒出糖色，再倒入鴨塊翻炒上色;
2，除了八角，也可根據喜好加花椒、桂皮、草果等香料調味;
3，加了啤酒，鴨肉變得鮮嫩香醇，用普通啤酒即可。
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