家常紅燒肉。反正我的記憶裡，不管什麼節日，紅燒肉肯定是有的硬菜之一。其實也不能說是硬家就是非常常見的家常菜啦。五花肉買回來之後放冰箱凍一下再切，然後焯水。起油鍋，加糖燒熱之後倒入五花肉，慢慢煸炒至出油。一次性加入足量的的開水，慢慢的小火燒至收汁，最後加適量鹽提味即可。
家常紅燒肉。反正我的記憶裡，不管什麼節日，紅燒肉肯定是有的硬菜之一。其實也不能說是硬家就是非常常見的家常菜啦。五花肉買回來之後放冰箱凍一下再切，然後焯水。起油鍋，加糖燒熱之後倒入五花肉，慢慢煸炒至出油。一次性加入足量的的開水，慢慢的小火燒至收汁，最後加適量鹽提味即可。
紅燒小龍蝦。火爆了一個夏天的小龍蝦也是尾聲了，現在幾乎是能買到一次都非常不容易了。所以既然看到了就別錯過了。清冼的苦痛咱們就不說了，畢竟都是為了這張嘴嘛。小龍蝦清洗乾淨之後放到開水裡面焯一下，起油鍋，加生薑蒜泥爆香之後，倒入之前焯好水的小龍蝦，翻炒一會兒，之後加生抽，糖，再次炒均勻之後，倒入一聽啤酒。燒至要收汁的時候再加入一次蒜泥翻炒，最後加鹽提味，出鍋即可。
家常紅燒肉。反正我的記憶裡，不管什麼節日，紅燒肉肯定是有的硬菜之一。其實也不能說是硬家就是非常常見的家常菜啦。五花肉買回來之後放冰箱凍一下再切，然後焯水。起油鍋，加糖燒熱之後倒入五花肉，慢慢煸炒至出油。一次性加入足量的的開水，慢慢的小火燒至收汁，最後加適量鹽提味即可。
紅燒小龍蝦。火爆了一個夏天的小龍蝦也是尾聲了，現在幾乎是能買到一次都非常不容易了。所以既然看到了就別錯過了。清冼的苦痛咱們就不說了，畢竟都是為了這張嘴嘛。小龍蝦清洗乾淨之後放到開水裡面焯一下，起油鍋，加生薑蒜泥爆香之後，倒入之前焯好水的小龍蝦，翻炒一會兒，之後加生抽，糖，再次炒均勻之後，倒入一聽啤酒。燒至要收汁的時候再加入一次蒜泥翻炒，最後加鹽提味，出鍋即可。
蒸螃蟹。這個真的是太受歡迎的了吧。雖然我跟我家小朋友奇葩的不愛吃蟹黃是非常遺憾的事情了。不過，比起之前看著別人吃自己不能理解為什麼喜歡吃就真的好太多了。我們這螃蟹也沒什麼名氣，就是自己家親戚自己家養的，反正這個季節想吃的時候回家就帶一些回來，我們的吃法也非常簡單，直接蒸出來就吃了。
家常紅燒肉。反正我的記憶裡，不管什麼節日，紅燒肉肯定是有的硬菜之一。其實也不能說是硬家就是非常常見的家常菜啦。五花肉買回來之後放冰箱凍一下再切，然後焯水。起油鍋，加糖燒熱之後倒入五花肉，慢慢煸炒至出油。一次性加入足量的的開水，慢慢的小火燒至收汁，最後加適量鹽提味即可。
紅燒小龍蝦。火爆了一個夏天的小龍蝦也是尾聲了，現在幾乎是能買到一次都非常不容易了。所以既然看到了就別錯過了。清冼的苦痛咱們就不說了，畢竟都是為了這張嘴嘛。小龍蝦清洗乾淨之後放到開水裡面焯一下，起油鍋，加生薑蒜泥爆香之後，倒入之前焯好水的小龍蝦，翻炒一會兒，之後加生抽，糖，再次炒均勻之後，倒入一聽啤酒。燒至要收汁的時候再加入一次蒜泥翻炒，最後加鹽提味，出鍋即可。
蒸螃蟹。這個真的是太受歡迎的了吧。雖然我跟我家小朋友奇葩的不愛吃蟹黃是非常遺憾的事情了。不過，比起之前看著別人吃自己不能理解為什麼喜歡吃就真的好太多了。我們這螃蟹也沒什麼名氣，就是自己家親戚自己家養的，反正這個季節想吃的時候回家就帶一些回來，我們的吃法也非常簡單，直接蒸出來就吃了。
黑魚燒鹹菜。我一直覺得這種鹹菜真的非常百搭的。我從小就喜歡吃鹹菜，不過我喜歡的是偏酸口感的。這次我用黑魚來燒，覺得黑魚更適合用來燒酸菜呢，口感非常適合的。配上酸菜的酸度，非常下飯的。
家常紅燒肉。反正我的記憶裡，不管什麼節日，紅燒肉肯定是有的硬菜之一。其實也不能說是硬家就是非常常見的家常菜啦。五花肉買回來之後放冰箱凍一下再切，然後焯水。起油鍋，加糖燒熱之後倒入五花肉，慢慢煸炒至出油。一次性加入足量的的開水，慢慢的小火燒至收汁，最後加適量鹽提味即可。
紅燒小龍蝦。火爆了一個夏天的小龍蝦也是尾聲了，現在幾乎是能買到一次都非常不容易了。所以既然看到了就別錯過了。清冼的苦痛咱們就不說了，畢竟都是為了這張嘴嘛。小龍蝦清洗乾淨之後放到開水裡面焯一下，起油鍋，加生薑蒜泥爆香之後，倒入之前焯好水的小龍蝦，翻炒一會兒，之後加生抽，糖，再次炒均勻之後，倒入一聽啤酒。燒至要收汁的時候再加入一次蒜泥翻炒，最後加鹽提味，出鍋即可。
蒸螃蟹。這個真的是太受歡迎的了吧。雖然我跟我家小朋友奇葩的不愛吃蟹黃是非常遺憾的事情了。不過，比起之前看著別人吃自己不能理解為什麼喜歡吃就真的好太多了。我們這螃蟹也沒什麼名氣，就是自己家親戚自己家養的，反正這個季節想吃的時候回家就帶一些回來，我們的吃法也非常簡單，直接蒸出來就吃了。
黑魚燒鹹菜。我一直覺得這種鹹菜真的非常百搭的。我從小就喜歡吃鹹菜，不過我喜歡的是偏酸口感的。這次我用黑魚來燒，覺得黑魚更適合用來燒酸菜呢，口感非常適合的。配上酸菜的酸度，非常下飯的。
醬燒秋刀魚。秋刀魚的滋味，貓和你都想了解。大概也是從這句開始知道有秋刀魚的吧，不過，真的沒見過新鮮的秋刀魚。所以，我們入口的都是死的。或者這種冷凍過的，說實話，如果不是加醬燒的話，真的吃不下去，肉質真的太淡了，只有加了醬汁入味了，才非常好吃呢。燒起來倒是不復雜，就是一定要提前把魚醃製一下，讓它入味了，加醬燒之後燜一會兒就可以 了。
家常紅燒肉。反正我的記憶裡，不管什麼節日，紅燒肉肯定是有的硬菜之一。其實也不能說是硬家就是非常常見的家常菜啦。五花肉買回來之後放冰箱凍一下再切，然後焯水。起油鍋，加糖燒熱之後倒入五花肉，慢慢煸炒至出油。一次性加入足量的的開水，慢慢的小火燒至收汁，最後加適量鹽提味即可。
紅燒小龍蝦。火爆了一個夏天的小龍蝦也是尾聲了，現在幾乎是能買到一次都非常不容易了。所以既然看到了就別錯過了。清冼的苦痛咱們就不說了，畢竟都是為了這張嘴嘛。小龍蝦清洗乾淨之後放到開水裡面焯一下，起油鍋，加生薑蒜泥爆香之後，倒入之前焯好水的小龍蝦，翻炒一會兒，之後加生抽，糖，再次炒均勻之後，倒入一聽啤酒。燒至要收汁的時候再加入一次蒜泥翻炒，最後加鹽提味，出鍋即可。
蒸螃蟹。這個真的是太受歡迎的了吧。雖然我跟我家小朋友奇葩的不愛吃蟹黃是非常遺憾的事情了。不過，比起之前看著別人吃自己不能理解為什麼喜歡吃就真的好太多了。我們這螃蟹也沒什麼名氣，就是自己家親戚自己家養的，反正這個季節想吃的時候回家就帶一些回來，我們的吃法也非常簡單，直接蒸出來就吃了。
黑魚燒鹹菜。我一直覺得這種鹹菜真的非常百搭的。我從小就喜歡吃鹹菜，不過我喜歡的是偏酸口感的。這次我用黑魚來燒，覺得黑魚更適合用來燒酸菜呢，口感非常適合的。配上酸菜的酸度，非常下飯的。
醬燒秋刀魚。秋刀魚的滋味，貓和你都想了解。大概也是從這句開始知道有秋刀魚的吧，不過，真的沒見過新鮮的秋刀魚。所以，我們入口的都是死的。或者這種冷凍過的，說實話，如果不是加醬燒的話，真的吃不下去，肉質真的太淡了，只有加了醬汁入味了，才非常好吃呢。燒起來倒是不復雜，就是一定要提前把魚醃製一下，讓它入味了，加醬燒之後燜一會兒就可以 了。
啤酒鴨。鴨子剁成大塊，用開水焯一下去掉裡面的血末。鍋裡放油，加入芴生薑片翻炒至出香味。把之前焯好水的鴨子放進去，翻炒至出油，這鴨還是挺肥美的，所以，建議多炒制一會，讓油完全出來之後才香，味道也容易進去。之前紅燒肉食的時候都是放開水的，這次為了讓鴨肉更香更入味，我選用了啤酒。大家都知道啤酒加熱之後酒精其實都揮發掉了，其實也只餘下麥香味了。非常美味的，小孩子也是能吃的。所以不用糾結能不能用啤酒來燒菜了。啤酒倒進去之後，讓了更容易入味，也為了鴨肉煮得更軟爛，我一般會轉到砂鍋裡面收汁。，鴨肉轉到砂鍋中之後，轉小火慢慢的準備收汁，不需要把湯汁收得太乾，如果覺得鴨肉太油了也可以另外加一些素菜進去的。加上鹽提味，撒上大蒜就可以食用了。
家常紅燒肉。反正我的記憶裡，不管什麼節日，紅燒肉肯定是有的硬菜之一。其實也不能說是硬家就是非常常見的家常菜啦。五花肉買回來之後放冰箱凍一下再切，然後焯水。起油鍋，加糖燒熱之後倒入五花肉，慢慢煸炒至出油。一次性加入足量的的開水，慢慢的小火燒至收汁，最後加適量鹽提味即可。
紅燒小龍蝦。火爆了一個夏天的小龍蝦也是尾聲了，現在幾乎是能買到一次都非常不容易了。所以既然看到了就別錯過了。清冼的苦痛咱們就不說了，畢竟都是為了這張嘴嘛。小龍蝦清洗乾淨之後放到開水裡面焯一下，起油鍋，加生薑蒜泥爆香之後，倒入之前焯好水的小龍蝦，翻炒一會兒，之後加生抽，糖，再次炒均勻之後，倒入一聽啤酒。燒至要收汁的時候再加入一次蒜泥翻炒，最後加鹽提味，出鍋即可。
蒸螃蟹。這個真的是太受歡迎的了吧。雖然我跟我家小朋友奇葩的不愛吃蟹黃是非常遺憾的事情了。不過，比起之前看著別人吃自己不能理解為什麼喜歡吃就真的好太多了。我們這螃蟹也沒什麼名氣，就是自己家親戚自己家養的，反正這個季節想吃的時候回家就帶一些回來，我們的吃法也非常簡單，直接蒸出來就吃了。
黑魚燒鹹菜。我一直覺得這種鹹菜真的非常百搭的。我從小就喜歡吃鹹菜，不過我喜歡的是偏酸口感的。這次我用黑魚來燒，覺得黑魚更適合用來燒酸菜呢，口感非常適合的。配上酸菜的酸度，非常下飯的。
醬燒秋刀魚。秋刀魚的滋味，貓和你都想了解。大概也是從這句開始知道有秋刀魚的吧，不過，真的沒見過新鮮的秋刀魚。所以，我們入口的都是死的。或者這種冷凍過的，說實話，如果不是加醬燒的話，真的吃不下去，肉質真的太淡了，只有加了醬汁入味了，才非常好吃呢。燒起來倒是不復雜，就是一定要提前把魚醃製一下，讓它入味了，加醬燒之後燜一會兒就可以 了。
啤酒鴨。鴨子剁成大塊，用開水焯一下去掉裡面的血末。鍋裡放油，加入芴生薑片翻炒至出香味。把之前焯好水的鴨子放進去，翻炒至出油，這鴨還是挺肥美的，所以，建議多炒制一會，讓油完全出來之後才香，味道也容易進去。之前紅燒肉食的時候都是放開水的，這次為了讓鴨肉更香更入味，我選用了啤酒。大家都知道啤酒加熱之後酒精其實都揮發掉了，其實也只餘下麥香味了。非常美味的，小孩子也是能吃的。所以不用糾結能不能用啤酒來燒菜了。啤酒倒進去之後，讓了更容易入味，也為了鴨肉煮得更軟爛，我一般會轉到砂鍋裡面收汁。，鴨肉轉到砂鍋中之後，轉小火慢慢的準備收汁，不需要把湯汁收得太乾，如果覺得鴨肉太油了也可以另外加一些素菜進去的。加上鹽提味，撒上大蒜就可以食用了。
紅燒雞。把整隻雞剁成塊，之後冷水下鍋。燒開之後，去掉上面的血末。把湯留起來備用，雞塊再用涼水沖洗乾淨。鍋裡放油，燒熱之後加生薑大蒜爆炒至出香味，因為這種雞，其實真的沒有家裡的那種散養的香，炒的時候我選用了家裡的菜籽油。生薑大蒜炒出香味之後把焯好水的雞塊倒進去，翻炒至雞肉出油，加糖提鮮，生抽老抽各加一點兒進去翻炒均勻。雞塊翻炒至上色之後，一次性加入足量的開水。紅燒肉類中間加水不僅要加開水還需要一次性加入足量的水。開水加完之後，建議放一點兒蠔油進去，幫忙收汁，會更鮮香入味的。燒至湯汁差不多減少至乾的時候就可以開大火了再次翻炒幾下，適量加一點兒鹽提提味就可以出鍋了。
胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。