主料
豬裡脊肉500g胡蘿蔔半根
青椒一根春筍一根
黑木耳一小把澱粉2勺
白醋2勺料酒2勺
白糖2勺鹹鹽2g
郫縣豆瓣醬2勺郫縣豆瓣紅油2勺
橄欖油適量蔥末適量
薑末適量蒜末適量
生抽2勺
魚香肉絲的做法步驟
1. 豬肉切成絲,然後裝盤撒上澱粉,料酒,鹹鹽,橄欖油!
2. 攪拌均勻醃製15分鐘!
3. 蔥薑蒜末,胡蘿蔔絲,泡發好的木耳切絲,青椒絲準備好!
4. 調醬汁,白醋,生抽,白糖,料酒,郫縣豆瓣紅油!
5. 鍋裡倒入適量橄欖油,油熱後倒入醃製好的肉絲炒熟變色,然後裝盤盛出!
6. 因為澱粉會粘鍋,建議把鍋刷洗乾淨,重新到底油加熱!(也可無把剛才炒肉的油二次使用)油熱後加入蔥薑蒜末和郫縣豆瓣醬!
7. 炒香後加入剛才炒熟的肉絲,再倒入調好的醬汁,最後適量加一些水!收湯出鍋!夏天買不到春筍,也忘記買青椒了,所以沒加這兩樣!
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