主料：
雞胸脯肉：1塊
雞蛋：1個
香菇：2-3朵
杏鮑菇：1/3根
洋蔥：1/2個
油菜(小)：幾根
西蘭花：1朵
輔料：
生抽：2湯勺
醬油：3湯勺
八角：2個
桂皮：1小塊
冰糖：2-3顆
青剁椒：2根
水：適量
花生油：20克
雞胸肉滷肉飯的做法：
1、主要食材都切好備用，洋蔥切細丁；
雞胸肉滷肉飯的做法
2、雞胸肉用開水炒一下撈起備用；
雞胸肉滷肉飯的做法
3、炒紅蔥酥：鍋裡下油，下紅蔥頭，沒有的話就用洋蔥，全程中小火慢炒；
雞胸肉滷肉飯的做法
4、炒至洋蔥脫水，最好完全脫水變酥脆；
雞胸肉滷肉飯的做法
5、下雞胸肉、香菇、杏鮑菇，翻炒片刻，加入清水沒過食材；
雞胸肉滷肉飯的做法
6、加入八角和桂皮；
雞胸肉滷肉飯的做法
7、加入生抽和醬油；
雞胸肉滷肉飯的做法
8、加入冰糖，我不是很喜歡吃甜口的東西，所以加的少，而且洋蔥煮出來也微甜，用量根據自己的喜好增減哈；
雞胸肉滷肉飯的做法
9、把煮好的雞蛋剝皮後放進去一起煮，小火燉煮，熱騰騰的慢慢翻滾~~咕嚕咕嚕~~
雞胸肉滷肉飯的做法
10、煮到湯汁有點濃了，把長青椒切了放進去，待湯汁收至濃稠，起鍋，將青菜和西蘭花燙熟裝盤開吃嘍~
雞胸肉滷肉飯的做法
雞胸肉滷肉飯的做法
烹飪技巧：
1、改良版的雞胸肉滷肉飯，在製作時間上少於傳統滷肉飯，一般傳統的需要燉個一兩個小時，我們這個只要二三十分鐘哈，雞胸肉太老也不好吃；
2、口味方面，由於加了糖，洋蔥也偏甜，製作出來口味偏甜，如果不喜歡甜口，不要放冰糖，我喜歡燒菜時對時間以及材料用量做出適當的調整和變化，並非一成不變的遵循傳統就一定是對的哈；
3、製作其實很簡單，我只一口鐵鍋就搞定，你要是有砂鍋一類的話也可以變著花樣“折騰” 嘿嘿；
4、其實我在想，雞胸肉提前一晚上用生抽、胡椒粉、蔥、姜、蒜醃製一晚，肯定會更入味哦，不妨一試！
雞胸肉滷肉飯的做法
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