1/11
母親幫我送了些東西和菜過來，我留下她吃飯。剛好家裡準備了黃魚、醃製好的牛肉，只需加幾個小菜就行， 還有母親剛送來的豆芽菜和豆苗。自己家種發的，都是綠色無公害的食材， 吃的放心。 手腳麻利的在廚房倒騰了近1個小時，這五道菜就上了桌。 黃魚燜豆腐、小米蒸牛肉、胡蘿蔔炒豆芽、豬肚菇炒豆腐、清炒豆苗， 母親吃得很開心， 下面就來看看這五道菜的具體做法吧。
2/11
都說魚與豆腐是最佳拍檔，是最能體現營養互補的搭配，今天去市場上買了一條黃魚，順便在隔壁攤上買了塊豆腐來搭配它。豆腐的含鈣量非常高，而魚中含維生素D，兩者一起吃，藉助魚體內維D的作用，能使人體對鈣的吸收率提高多倍，這道菜特別適合孩子、老人吃。豆腐裡滲透著魚香，而黃魚的豆瓣肉也非常入味好吃，是道美味又營養的下飯菜。
3/11
【黃魚燜豆腐】原料： 黃魚 凍豆腐
製作：黃魚加入少許鹽、白酒、薑絲等調味料醃製一下； 熱鍋涼油，吸乾魚表面水分後放入鍋中煎；輕輕晃動下鍋， 魚能跟著動後再煎會兒翻個面將另一面也煎至金黃烹入適量的白酒、醬油和適量的水；加入凍豆腐進去煮， 加蓋煮上10分鐘；加入適量的鹽調味；大火收汁，注意中間翻動一下魚，將湯汁水不停地澆淋在魚表面上，汁收到濃稠後盛入盤中，上面撒上些小蔥末。
4/11
牛肉享有“肉中驕子”的美稱，雖然價格有些高，但它的營養更高， 蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。 今天就自己買了些牛肉回來準備做道 “小米蒸牛肉”。這菜很簡單，準備好原料，簡單拌一拌，醃製一下就可以上鍋蒸，高壓鍋更快些，只需20分鐘， 非常簡單的懶人菜。 這道實誠的大肉菜，超級的大盤牛肉，食材新鮮，做法簡單，味道鮮美，值得一試。
5/11
【小米蒸牛肉】 原料： 牛肉 糯小米
製作： 將牛肉與小米分別泡水， 泡一個小時以上， 中途給牛肉換一次水； 牛肉塊放入適量的鹽、薑末、料酒等調味料拌均勻； 再放入適量的香辣醬； 倒入適量的腐乳汁拌均勻； 醃製半個小時至1個小時； 拌入泡過的小米， 加入少許鹽， 拌均勻； 將醃製好的小米牛肉放入盆中； 放入高壓鍋中，大火煮開，氣壓閥叫後轉為小火20分鐘； 拿出來後表面撒上小蔥末。
6/11
豆製品就是中國營養學會向中國百姓推薦的補鈣和蛋白的來源。 豆腐的含鈣量是大豆製品中的佼佼者，豆腐因為凝固劑使大豆製品含鈣量大增，所以豆腐中鈣的含量遠超過黃豆以及豆漿、腐竹等未添加含鈣凝固劑的製品。買了些豬肚菇搭配一起炒，這道簡單的快炒菜，不要五分鐘上桌，集清脆、爽嫩、鮮美、柔軟的口感於一身，營養健康又好吃下飯。
7/11
【豬肝菇炒豆腐】 原料： 豬肚菇 凍豆腐 韭菜薹
製作： 熱鍋涼油，放入豬肚菇進去炒； 再放入凍豆腐進去翻炒； 翻炒至就成熟是加入適量的鹽調味； 放入韭菜薹翻炒變色即可盛入盤中。
8/11
豆芽菜被稱為如意菜。加之比起發芽前的豆子，豆芽不僅外觀發生了改變，其營養價值和營養利用率都大大增加，發育後的豆芽維生素C的含量會有很大增加， 能保持皮膚彈性，防止皮膚衰老變皺，可防止皮膚色素沉著、消除皮膚斑點的維生素E，是物美價廉的滋養佳品。豆芽菜的清香、爽脆就讓人垂涎，今天就用這黃豆芽來炒胡蘿蔔絲， 很簡單很清爽的一道素炒菜，但豐富的營養、健康的食材，都值得我們去嘗試。
9/11
【胡蘿蔔炒豆芽】原料： 豆芽 胡蘿蔔
製作： 熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔進去煸炒； 胡蘿蔔煸炒微微發軟後加入豆芽菜進去翻炒； 翻炒均勻； 再加入適量的鹽翻炒均勻； 盛入盤中。
10/11
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗， 它的嫩梢和嫩葉富含有多種人體必需的氨基酸， 營養價值非常高，味道清香鮮美獨特、質滑柔嫩、滑潤適口，用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，色、香、味俱佳。這綠油油的一盤素炒菜中，從口感到視覺都是享受，吃起來也無負擔，清腸減肥，效果更好。這道菜最最可愛之處在於簡單的不能再簡單了，注意只需加入一點點糖就能好吃還不變色。
11/11
【清炒豆苗】原料： 豆苗
製作： 熱鍋涼油，放入蒜末和紅椒進去煸炒； 爆香後放入豆苗進去翻炒； 加入點糖進去翻炒； 再放入鹽進去翻炒； 盛入盤中。
