夏天溫度太高,整個人都燥熱?
吃飯也沒什麼胃口,
那不如跟著小編來做幾道涼菜,
簡單又快手,口感清爽,
開胃又解饞,吃完神清氣爽~
苦瓜拌蝦仁
主料:苦瓜根、鮮蝦調料:大蒜瓣、花椒粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋適量
做法:1、鮮蝦去頭去皮,剝出蝦仁,挑去蝦線,用料酒和白胡椒粉醃製十分鐘。2、入開水中焯燙,變色後撈出,過涼開水,撈出瀝乾備用,苦瓜對半剖開。3、用勺子挖去內瓤,切成薄片,入開水中焯燙片刻,撈出過涼。4、大蒜拍扁後剁碎,焯水後的蝦仁、苦瓜和蒜末混合,添加鹽、白糖、米醋拌勻。
5、起植物油鍋,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上,拌勻即可。
涼拌茄子
主料:黃茄子;
調料青椒;紅椒;香菜;大蒜;生抽;芝麻油;陳醋;鹽;溫水。
做法:
1、把茄子切成段,放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟,碼在盤中。
2、青椒紅椒切成圓片,大蒜、香菜切成末放入碗中。
3、在碗中加入生抽、陳醋、芝麻油、鹽,用溫水調開,澆在碼好的茄子段上。
醃瓜皮
主料:西瓜皮、芝麻油、鹽、蒜米、香醋、白糖、老乾媽豆豉醬1勺、泡椒2粒
做法:
1、西瓜切去紅肉,只留少許紅肉在皮上。將表層青皮削去,切薄片放盤裡。
2、蒜米切碎粒,倒入瓜皮中。
3、灑上鹽、白糖,倒香醋
4、泡椒剪小段放入瓜皮中,淋點芝麻油,加一勺老乾媽豆豉醬。混合均勻後放入冰箱冷藏半天即可。
酸辣脆爽蘿蔔
主料:白蘿蔔500克、鹽3克、紅辣椒3個、白糖兩勺、白醋300ml
做法:
1. 白蘿蔔洗淨去皮切片,厚約0.3釐米
2. 放鹽,醃製約30分鐘至蘿蔔片變軟,有很少蘿蔔水出來時,撈出瀝乾
3. 瀝乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要蓋過蘿蔔片
4.浸泡3個小時之後即可食用。具體浸泡時間取決蘿蔔片的大小和數量
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