茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分。茄子具有抗衰老、清熱活血、清熱解毒等功效。嘴饞，想吃油炸食物不妨選擇五香炸茄子。
| 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：<20分鐘 |
|---|---|
| 主料 | |
| 茄子600g | 炸粉150g |
| 五香粉2g | |
| 調料 | |
| 油800ml | 鹽3g |
做法步驟
1
準備好二個大的紫茄子；PS：選擇的茄子要大個嫩的。
茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分。茄子具有抗衰老、清熱活血、清熱解毒等功效。嘴饞，想吃油炸食物不妨選擇五香炸茄子。
| 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：<20分鐘 |
|---|---|
| 主料 | |
| 茄子600g | 炸粉150g |
| 五香粉2g | |
| 調料 | |
| 油800ml | 鹽3g |
做法步驟
1
準備好二個大的紫茄子；PS：選擇的茄子要大個嫩的。
2
茄子洗淨，切厚片，清水浸泡3分鐘；
3
撈出瀝乾水，放一點鹽拌均；
4
炸粉、鹽、五香粉、清水拌均成糊；
5
加入茄片，均勻裹上面湖；
6
熱鍋，倒油，油溫200度左右，放入切片；
6
熱鍋，倒油，油溫200度左右，放入切片；
7
微黃翻轉另外一面，繼續炸微黃撈出，用吸油紙把多餘的油吸乾。
烹飪小竅門
1.茄子選擇大的切片好； 2.茄子清水浸泡去黑色； 3.油溫要達200度左右炸才外酥裡嫩； 4.油用量根據鍋的大小而定。
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